Как приготовить холодный суп таратор

Ингредиенты:

Йогурт несладкий, Огурцы, Грецкий орех, Чеснок, Подсолнечное масло, Укроп

Категории:

Болгарская кухня

По вкусу: Соль
Время приготовления: Быстро (до 45 минут)

Популярный в летнее время в Болгарии и Македонии холдный суп. Подаётся таратор перед вторыми блюдами.
Основные ингредиенты это кислое молоко (несладкий жидкий йогурт), огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное или оливковое масло, вода, соль, специи.
Кислое молоко или йогурт можно заменить водой, подкисленной уксусом. Рекомендую вместо уксуса попробовать сок лимона. Огурцы можно заменить зелёным салатом.

Рецептура

• Йогурт несладкий 500 грамм
• Огурцы 2-3 штуки
• Грецкий орех 1/2 стакана
• Чеснок 3-4 зубчика
• Подсолнечное масло 2 столовые ложки
• Укроп 1 пучок

Рецепт приготовления по этапам:

Предварительная обработка

Вымойте огурцы и нарежте мелкими кубиками.

Увеличить

Очистите грецкие орехи от скорлупы.

Очистите чеснок.

Увеличить

Разотрите в ступке ядра грецких орехов и чеснок.

Зелень укропа вымойте и обсушите на бумажном полотенце, после чего мелко нарежте.

Основная обработка

Смешайте йогурт и смесь грецких орехов и чеснока.

Заправьте маслом и посолите по вкусу.

В полученную смесь добавьте огурцы. Хорошо перемешайте и при необходимости разбавьте водой.

Украшение блюда и его подача на стол

Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

Совет

В жаркий день добавьте кубики льда. Если Вы плохо переносите молочные продукты, попробуйте приготовить суп на воде, подкисленной лимонным соком.

Как приготовить холодный суп таратор - кулинарный рецепт.