Малосольные огурцы принадлежат к списку традиционных блюд русской кухни. Их делают путём краткосрочного засола свежих огурцов: в отличие от солёных огурцов, выдерживать их в растворе для консервирования требуется всего 1-2 дня. Чтобы сделать малосольные огурцы, требуется отобрать подходящие для обработки плоды по тем же критериям, что и для обычной засолки, залить горячим или охлаждённым рассолом со специями по вкусу и оставить настаиваться. Если рассол горячий, плоды пропитаются им быстрее, также процесс можно ускорить, срезав кончики и хвостики у плодов.
Малосольные огурцы можно есть как закуску (в том числе и к водке), добавлять в супы и салаты. Рассол из-под огурцов тоже имеет определённую ценность как средство от похмелья, мышечных судорог и желудочных расстройств.
Вы можете сделать малосольные огурцы с яблоками, с эстрагоном, с острым перцем или с соком лайма.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены