Как приготовить эклеры с кремом - кулинарный рецепт.

Для приготовления эклеров с кремом вскипятите 2 стакана воды. Растопите в кипятке маргарин, снимите с плиты, всыпьте муку. Разотрите до образования однородной массы и снова поставьте на огонь. Помешивайте до тех пор, пока масса не утратит запах муки (3—4 мин). Охладите и, добавляя по одному 6 яиц, всё хоро­шо перемешайте. Поставьте тесто на 1 час в холодное место.

Чайной ложкой выкладывайте тесто на смазанный жиром противень в виде шариков величиной с грецкий орех. Пеките при температуре 210—220°С 15-20 мин. Первые 10 мин не открывайте духовку, иначе тесто осядет. Приготовьте крем. Для этого разделите оставшиеся 3 яйца на белки и желтки. 3 белка взбейте с сахарной пудрой и смешайте с вишнёвым джемом. Когда шари­ки остынут, надрежьте их и заполните кремом.

Готовые эклеры с кремом покройте шоколадной глазурью или посыпьте сахарной пудрой.