Как приготовить запеканку из телячьих почек - кулинарный рецепт.

Телятину промойте. Лук и морковь очистите и промойте. Почки разрежьте пополам, залейте холодной водой и вымачивайте 2—3 часа, меняя воду. Форму для запекания смажьте жиром.

Для приготовления запеканки из телячьих почек, приготовьте начинку. Лук нарежьте кольцами. Морковь нарежьте тонкими кружочками. Вымоченные почки и мясо нарежьте небольшими кубиками. Обваляйте в муке и обжарьте на 100граммах жира вместе с луком и кружочками моркови в течение 4-5 минут. Всё посолите, поперчите и продолжайте тушить ещё в течение 7-8 минут. Если мясо получилось сухое, то можете добавить немного воды. Из 2 яиц, 60 грамм жира и 250 грамм муки замесите песочное тесто. Готовое тесто поставьте в холодильник на 30 минут. Затем тесто разделите на 2 части и раскатайте два пласта. Подготовленную форму заполните первым пластом теста. Выложите на тесто начинку и сверху закройте оставшимся пластом теста. Поверхность запеканки смажьте яйцом и пеките в духовке при температуре 150-160 градусов в течение 20-30 минут.

Готовую запеканку из телячьих почек, разрежьте на куски, выложите на блюдо и подайте к столу на обед или ужин.