22.05.2019

Фастфуд станет менее опасным для здоровья

В ближайшее время в фастфуде будет сокращена доля трансжиров: в 100 г готового продукта уровень трансжиров не будет превышать 2%. Производителей фастфуда обяжут указывать на упаковке уровень содержания трансжиров. Такие правила приняла Еврокомиссия, но соответствующие изменения вступят в силу 2 апреля 2021 года. Поводом к принятию таких мер стала неутешительная статистика, предоставленная Всемирной организацией здравоохранения. По данным ВОЗ, употребление в пищу трансжиров приводит к преждевременной смерти около 500 тысяч человек ежегодно. Трансжиры — это группа ненасыщенных жирных кислот, которые приводят к инфаркту миокарда и возникновению онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, болезни Альцгеймера, депрессии и ожирения. Крайне вредны трансжиры для беременных и кормящих женщин. Трансжиры в больших количествах содержатся в говяжьем фарше, мороженых полуфабрикатах, маргарине, чипсах, попкорне, рафинированном растительном масле, жирных кондитерских изделиях, сливочном масле. Производители добавляют трансжиры в фастфуд, чтобы увеличить срок годности продуктов.