20.05.2016

Самая дорогая лапша в мире

В одном из ресторанов Тайваня готовят лапшу, порция которой стоит 300 долларов, и гурманы не жалеют денег, чтобы её попробовать. Секрет дороговизны и популярности состоит не в каких-то нестандартных ингредиентах: это обычная китайская лапша с говядиной. Однако повар, готовящий её - шеф Ван Кон Юань - потратил 26 лет на то, чтобы создать идеальный рецепт с безупречно сбалансированными ингредиентами. Долгие годы повар экспериментировал с качеством мяса, способами его заморозки и нарезки, наборами специй и другими факторами, сочетание которых должно создать эталонный вкус блюда. И, похоже, поставленной цели ему достичь вполне удалось. 

Авторский метод шеф-повара состоит в особой подготовке мяса, которая длится больше недели, а также в специфическом способе варки лапши, для которого используется 5-6 сортов бульона, сваренных из разных отрезов говядины и смешанных между собой в определённой пропорции. 

Всего в меню ресторана Ван Кон Юаня 20 видов лапши. Шеф-повар долго трудился над тем, чтобы довести каждый из них до идеала. Клиенты, которым не по карману лапша за 300 долларов, могут найти в меню более бюджетные варианты.