Специализация Луки – европейская кухня: пицца, йоркширский пудинг, французские десерты. Когда холодает, и экипажу не поставляют свежего продовольствия с большой земли, Лука создаёт великолепные блюда из консервированных, замороженных, сублимированных продуктов. 

Кроме питания учёных, антарктический ресторан занимается исследованиями по заказу Европейского космического агентства. Только здесь условия жизни максимально приближены к условиям Марса, и необходимо произвести многократные испытания рецептуры самых популярных блюд, а также выработать рекомендации для поваров, которые в будущем полетят на Красную планету.