Домашний Гуру ответит и на этот вопрос: Куда звонить?

31.08.2015

Учёным удалось создать нетающее мороженое

Учёные наконец-то создали мороженое, которое не тает гораздо дольше обычного. Этому способствует особый белок, надёжно связывающий составляющие продукта. Он был обнаружен в одном из традиционных японских блюд - натто, которое готовят из сброженных соевых бобов. Этот белок также способствует тому, что мороженое сохраняет кремообразную консистенцию, а не кристаллизуется.

Этот новый белок, который действует как эластичная плёнка, в будущем, как рассчитывают учёные, будет использоваться в качестве покрывающего вещества для разнообразных продуктов. Учёные пребывают в восторге от потенциала этого открытия и обещают, что инновационное мороженое дойдёт до потребителя в течение 3-5 лет.