Гастрономия находится на одной из ключевых позиций в китайской культуре. Даже одно из распространённых приветствий среди китайцев звучит как: «Ты ел?».

Корни движения slow food лежат в Италии: в 1986 г. в Риме было решено создать противовес фастфуду и заведениям наподобие «Макдональдс». С той поры движение каждый год проводит фестивали здорового питания в разных странах мира. В сентябре 2015 г. праздник пройдёт в Пекине: целых четыре дня там можно будет попробовать блюда из экологически чистых китайских продуктов, выращенных в естественных условиях без использования вредных технологий. Изюминкой фестиваля будет «Ковчег Вкуса» (Ark of Taste): выставка сотни главных китайских продуктов, часть из которых можно будет отведать на дегустациях.