28.04.2015

В Барнауле появится военный хлеб

Барнаульское предприятие "Хлеб-4" начало выпуск хлеба по рецептуре, принятой во времена Великой Отечественной войны. Специалисты изучили множество письменных источников, чтобы узнать точный рецепт хлеба. Ими было установлено, что на выпечку такого хлеба шло лишь 20% ржаной муки. Остальное было тем, что можно найти под рукой: использовался жмых, отруби, часто даже хвоя и опилки. При выпечке хлеба "Фронтовой"  основными ингредиентами стали ржаная мука, пшеничная мука второго сорта, солод, соль и дрожжи.