04.03.2015
Полезные чипсы из хамсы
Хамса - мелкая океаническая рыбка из отряда сельдеобразных. Всего 100 г. хамсы обеспечивают суточную потребность человека в йоде, кальции, цинке и фосфоре. Во Всероссийском научно-исследовательском институте рыбного хозяйства и океанографии разработали рецепты приготовления чипсов из этой чудесной рыбки. Кроме того, учёные создали ещё и рецепт паштета.
Новая продукция содержит повышенное количество кислот Омега-3. разработанная технология по изготовлению чипсов из цельной рыбы инновационна и очень перспективна. Чипсы изготавливаются из смеси измельчённой рыбы с кукурузным крахмалом и картофельным пюре. Рыба используется в неразделанном виде, с головой и костями. Перед измельчением её бланшируют. Чипсы имеют приятный пикантный вкус и рыбный аромат.