Хранение без холодильника

Хранить продукты свежими можно не только в холодильнике. Если, например, на даче у вас ещё нет этого необходимого устройства, или ваш собственный холодильник по какой-то причине не функционирует, можно справиться с проблемой «дедовскими методами».

Мясо можно хранить без холодильника несколько дней, немного подержав в подсоленном кипятке. Говядину и баранину, взятую от зрелых животных, нужно выдержать три минуты, молодое мясо – не более полутора минут. Храните обработанное мясо в сухом прохладном месте с хорошим доступом воздуха, свободном от мух. Также мясо можно переложить тёртым хреном и крапивой – в таком виде его тоже можно хранить несколько дней. Ещё один метод – обтереть кусок мяса разрезанным лимоном.

Рыбу можно хранить, если погрузить её в холодную воду, довести до кипения, а затем поместить ёмкость с рыбой в холодное место. Через 5 дней воду необходимо поменять, в новую порцию добавить уксус и налить сверху растительного масла.

Яйца можно сохранить, пересыпав опилками и золой. При хранении они не должны соприкасаться между собой. Также можно пару минут проварить их в кипятке, затем залить холодной водой и обсушить.

Сливочное масло сберечь поможет уксус. Оберните его в смоченную уксусом тряпочку и периодически смачивайте повторно. Также можно положить масло в банку с уксусом или с крепким солёным раствором.

Овощи хранят, в основном, заливая холодной водой. Исключений немного: так, цветную капусту хранят в сетке на сквозняке, а салат и шпинат лучше всего вымыть, просушить и положить в плотно закрывающуюся кастрюлю.