Известно, что оливковое масло считается едва ли не суперпродуктом. Однако появились учёные, опровергающие его пользу. В частности, профессор Родни Билтон, более 15 лет исследующий свойства различных пищевых продуктов, заявляет, что это масло совершенно непригодно для жарки. Когда оно нагревается, в нём происходят окислительные процессы, в результате которых появляются токсичные для людей вещества.

При употреблении продуктов, обжаренных на оливковом масле, токсины реагируют с белками организма и даже с молекулами ДНК, утверждает профессор. Результатом этого могут стать сердечные и онкологические заболевания. Поэтому оливковое масло можно употреблять только холодным, например, в салатах.