Решению японских властей в стране началась масштабная программа по исследованию традиционной кухни и того, укрепляет ли она здоровье человека. Эта программа, которая будет проводиться в течение трёх лет, вовлекает, в первую очередь, население среднего возраста и пожилых японцев. Участники должны будут регулярно записывать наименования съеденных в течение дня продуктов, а также проходить периодические обследования, включающие измерение пульса, давления, различные анализы и т.д.

Целью исследовательской программы является доказательство особенной пользы японской кухни для организма с последующей усиленной пропагандой национальных продуктов и блюд из них за рубежом. Конечно, вы можете сказать, что в России суши-бары уже давно пользуются достаточной популярностью… однако к настоящей японской кухне их меню имеет весьма отдалённое отношение. Так что при успешном завершении исследовательской программы мы можем ожидать настоящий наплыв экзотических, невиданных прежде продуктов.