17.05.2019

Смородина красная. Что приготовить из красной смородины? Как приготовить красную смородину?

Смородина красная
  • Белки, г: 0.6
  • Жиры, г: 0.2
  • Углеводы, г: 7.7
  • Энергетическая ценность, ккал: 43

Красная смородина – мелкий листопадный кустарник, относящийся к семейству Крыжовниковых. В диком виде она произрастает практически по всей Евразии, предпочитая берега озёр, ручьёв и рек, лесные опушки.

Красная смородина плодоносит в конце июня-начале июля, на кустах созревают кисти с мелкими красными ягодками. Приносить урожай один куст может в течение 25 лет. Красная смородина – довольно неприхотливое растение, единственное, в чём она нуждается безусловно – солнечный свет.

Красная смородина почти так же полезна, как и чёрная, хотя витамина С в ней меньше. В этой ягоде очень много железа, витаминов Р и А. Она увеличивает потоотделение и выводит из организма лишнюю жидкость, разжижает кровь, унимает головные боли, улучшает перистальтику кишечника, облегчает усвоение белковой пищи. Кроме того, красная смородина способствует выведению «плохого» холестерина из крови.

Долго хранить красную смородину не рекомендуется. Даже в холодильнике она сохраняет свежесть и полезные свойства не больше трёх дней. Сохранить её на продолжительное время можно только в замороженном виде. Для этого нужно отобрать неповреждённые зрелые ягоды, положить в полиэтиленовый пакет и отправить в морозилку. Можно заморозить красную смородину с сахаром, вместе с чёрной смородиной или просто безо всяких добавок.

Из красной смородины можно выжать сок – это прекрасный освежающий напиток в жару, который к тому же действует как жаропонижающее, выводит лишнюю соль из организма, подавляет тошноту, имеет лёгкое слабительное, противовоспалительное, желчегонное действие. Ещё одно ценное свойство сока красной смородины – он способствует выведению мочекислых камней из почек.

Полезны и листья красной смородины. Из них делают целебные настои, помогающие при гиповитаминозе и цистите, а также нормализующие кислотность желудочного сока.

Красную смородину применяют для приготовления морсов, варений, джемов, желе, компотов, добавляют во фруктовые салаты. Вкус красной смородины отлично гармонирует с мясом и дичью. Хорошо сочетать её с другими ягодами и фруктами, особенно сладкими.

Очень оригинальное кисло-сладкое апельсиновое суфле получится из апельсинов с добавлением красной смородины. В этом блюде формочками для суфле служат апельсиновые корки, внутри которых запекается начинка из апельсиновой цедры, сока, сахара, муки и масла. Готовое суфле украшают красной смородиной.

Можно приготовить из красной смородины вкусный джем, который не только подойдёт к чаю или в качестве начинки для сладких бутербродов, но и может сыграть роль мясного соуса. Ещё вкуснее этот десерт получится, если добавить к нему вишню. Ягоды нужно сначала уварить отдельно, затем соединить, добавить ещё сахара и варить джем до готовности, затем закатать вишнёво-смородиновый джем в банки, перевернуть и охладить.

Очаровательно смотреться на праздничном столе будет фруктовый салат с сырным кремом. Черешню, красную и чёрную смородину, абрикосы и киви пересыпьте сахаром и дайте постоять, затем уложите в салатницу и украсьте сырным кремом (взбитый с молоком и сахарной пудрой сливочный сыр), посыпьте кедровыми орешками, полейте светлым жидким мёдом.

Оригинальное второе блюдо – язык под ягодным соусом. Говяжий язык нужно отварить, а пока он готовится – сделать ягодный соус. Для соуса протрите красную смородину через сито, растопите на сковороде сливочное масло, обжарьте муку, добавьте бульон и протёртые ягоды, немного прокипятите соус, по вкусу добавьте соль и сахар. Готовый отварной язык очистите от плёнки, порежьте на ломтики и подайте к столу под ягодным соусом, с рисом или картошкой. 


Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

15.05.2019 Киноа теперь выращивают и в России

Впервые в России начали выращивать киноа — хлебную зерновую культуру, злак из семейства амарантовых родом из Южной Америки. Испокон веков киноа играла важную роль в жизни индейцев. Основной пищей инков были кукуруза, картофель и киноа. Инки называли киноа «золотым зерном». В России для выращивания киноа был отведён участок земли в Новокубанском районе Краснодарского края. далее..

13.05.2019Пиво, в котором можно проявлять фотографическую пленку

10.05.2019Суши на основе генетических данных клиентов будут печатать на 3D-принтере в Токио

08.05.2019Черноморская кухня станет официальным брендом

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru