18.05.2019

Сыр Бофор. Что приготовить из сыра Бофор? Как приготовить сыр Бофор?

Сыр Бофор
  • Белки, г: 23.6
  • Жиры, г: 28.1
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 347

Бофор – французский сыр из коровьего молока. Бофор относится к элитным сырам, изготавливают его способом варки и прессования. Родина Бофора – Савойя, область в предгорьях Альп на юго-востоке Франции. Название своё он получил в XVIII в. по наименованию деревни, в которой началось его производство, до этого его называли Вашрен.

Для того. Чтобы получить 1 кг Бофора, требуется около 11 литров коровьего молока. Молоко нагревают до 33 градусов, сквашивают с помощью сычужной закваски, потом полученную массу измельчают, нагревают до 53 градусов и варят, чтобы удалить лишнюю влагу. Потом сырную заготовку заворачивают в ткань, помещают в форму из дерева и прессуют в течение 20 часов. Далее сыр вылёживается сутки, его солят и отправляют в погреб для созревания, которое длится от полугода до двух лет. Дважды в неделю сыр требуется переворачивать и обтирать раствором соли.

Бофор – гладкий упругий сыр, обладающий насыщенным вкусом, богатый белками и кальцием. Едят его, нарезая на тонкие ломтики – потереть этот сыр на тёрке невозможно. Бофор является основой рецепта сырного фондю, так как его легко расплавить. Часто добавляют этот сыр в салаты и закуски, так как он сочетается практически со всеми блюдами.


Назад в раздел

Для приготовления сыра Бофор мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Сыр нужно резать ножом, нагретым в горячей воде.

Фото рецепты

Новости о еде

15.05.2019 Киноа теперь выращивают и в России

Впервые в России начали выращивать киноа — хлебную зерновую культуру, злак из семейства амарантовых родом из Южной Америки. Испокон веков киноа играла важную роль в жизни индейцев. Основной пищей инков были кукуруза, картофель и киноа. Инки называли киноа «золотым зерном». В России для выращивания киноа был отведён участок земли в Новокубанском районе Краснодарского края. далее..

13.05.2019Пиво, в котором можно проявлять фотографическую пленку

10.05.2019Суши на основе генетических данных клиентов будут печатать на 3D-принтере в Токио

08.05.2019Черноморская кухня станет официальным брендом

Все новости

Статьи о еде

29.04.2019 Грибы. Часть 1

Грибы занимают особенное место в кулинарии. Этот дар природы — своеобразный продукт, который отличается специфическим вкусом и ароматом, обладает рядом уникальных питательных свойств. Грибы можно мари далее..

18.02.2019Зимние согревающие напитки

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru