25.03.2019

Сыр Бофор. Что приготовить из сыра Бофор? Как приготовить сыр Бофор?

Сыр Бофор
  • Белки, г: 23.6
  • Жиры, г: 28.1
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 347

Бофор – французский сыр из коровьего молока. Бофор относится к элитным сырам, изготавливают его способом варки и прессования. Родина Бофора – Савойя, область в предгорьях Альп на юго-востоке Франции. Название своё он получил в XVIII в. по наименованию деревни, в которой началось его производство, до этого его называли Вашрен.

Для того. Чтобы получить 1 кг Бофора, требуется около 11 литров коровьего молока. Молоко нагревают до 33 градусов, сквашивают с помощью сычужной закваски, потом полученную массу измельчают, нагревают до 53 градусов и варят, чтобы удалить лишнюю влагу. Потом сырную заготовку заворачивают в ткань, помещают в форму из дерева и прессуют в течение 20 часов. Далее сыр вылёживается сутки, его солят и отправляют в погреб для созревания, которое длится от полугода до двух лет. Дважды в неделю сыр требуется переворачивать и обтирать раствором соли.

Бофор – гладкий упругий сыр, обладающий насыщенным вкусом, богатый белками и кальцием. Едят его, нарезая на тонкие ломтики – потереть этот сыр на тёрке невозможно. Бофор является основой рецепта сырного фондю, так как его легко расплавить. Часто добавляют этот сыр в салаты и закуски, так как он сочетается практически со всеми блюдами.


Назад в раздел

Для приготовления сыра Бофор мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Сыр нужно резать ножом, нагретым в горячей воде.

Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru