20.10.2018

Куропатка. Что приготовить из куропатки? Как приготовить куропатку?

Куропатка
  • Белки, г: 18.2
  • Жиры, г: 17.3
  • Углеводы, г: 0.4
  • Энергетическая ценность, ккал: 230

Куропатка относится к отряду курообразных, семейству фазановых. В кулинарии применяется мясо трех видов этой птицы - белой, серой и каменной куропатки.Мясо куропаток нежное, имеет тёмно-розовый окрас. Самая вкусная - белая куропатка, особенно мясо самок. В мякоти куропаток содержатся фосфор и железо, также очень высоко содержание витамина В12.

При приготовлении блюд из этой птицы следует тщательным образом подойти к процессу выбора лучшей тушки. Для этого следует обратить внимание на кожу под крыльями. Если она мягкая, тонкая и эластичная, значит перед вами молодая куропатка. Ее мясо будет обязательно вкусным и нежным. Если вдруг под крылышками есть темные или зеленоватые пятна, такой продукт лучше не брать.

Сегодня купить куропатку можно в замороженном виде. Если требуется, перед приготовлением ее необходимо выпотрошить. Чтобы мясо получилось сочным, рекомендуется под кожу птицы положить кусочек сливочного масла. Обычно рецепт приготовления уже содержит информацию об этом.

В русской кухне куропатка всегда занимала значимое место. Ее было принято жарить в кастрюле на небольшом огне. Для немецкой кухни характерно тушение этой дичи с овощами. Французская кухня славится своими бульонами на основе куропатки. Также из ее мяса здесь готовят фрикасе. Можно пожарить куропатку на вертеле, а можно добавить кусочки мяса в пиццу.Также куропатку запекают, варят, добавляют мясо в салаты и пирожки. Практически в каждой европейской стране, а также в Азии, есть свои традиционные рецепты из куропаток.

Обычно куропатка сладковатая на вкус. Но в некоторых случаях она может обладать и слегка горьковатым привкусом. Настоящие гурманы это ценят особенно.

 

Назад в раздел

Из куропатки можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru