10.12.2018

Куропатка. Что приготовить из куропатки? Как приготовить куропатку?

Куропатка
  • Белки, г: 18.2
  • Жиры, г: 17.3
  • Углеводы, г: 0.4
  • Энергетическая ценность, ккал: 230

Куропатка относится к отряду курообразных, семейству фазановых. В кулинарии применяется мясо трех видов этой птицы - белой, серой и каменной куропатки.Мясо куропаток нежное, имеет тёмно-розовый окрас. Самая вкусная - белая куропатка, особенно мясо самок. В мякоти куропаток содержатся фосфор и железо, также очень высоко содержание витамина В12.

При приготовлении блюд из этой птицы следует тщательным образом подойти к процессу выбора лучшей тушки. Для этого следует обратить внимание на кожу под крыльями. Если она мягкая, тонкая и эластичная, значит перед вами молодая куропатка. Ее мясо будет обязательно вкусным и нежным. Если вдруг под крылышками есть темные или зеленоватые пятна, такой продукт лучше не брать.

Сегодня купить куропатку можно в замороженном виде. Если требуется, перед приготовлением ее необходимо выпотрошить. Чтобы мясо получилось сочным, рекомендуется под кожу птицы положить кусочек сливочного масла. Обычно рецепт приготовления уже содержит информацию об этом.

В русской кухне куропатка всегда занимала значимое место. Ее было принято жарить в кастрюле на небольшом огне. Для немецкой кухни характерно тушение этой дичи с овощами. Французская кухня славится своими бульонами на основе куропатки. Также из ее мяса здесь готовят фрикасе. Можно пожарить куропатку на вертеле, а можно добавить кусочки мяса в пиццу.Также куропатку запекают, варят, добавляют мясо в салаты и пирожки. Практически в каждой европейской стране, а также в Азии, есть свои традиционные рецепты из куропаток.

Обычно куропатка сладковатая на вкус. Но в некоторых случаях она может обладать и слегка горьковатым привкусом. Настоящие гурманы это ценят особенно.

 

Назад в раздел

Из куропатки можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

04.12.2018 Нейросеть приготовила пиццу

Новый рецепт пиццы был придуман искусственным интеллектом. Изобретатели из Массачусетского технологического института создали нейросеть и обучили её нескольким сотням рецептов пиццы. далее..

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

13.11.2018Итальянские бабушки научат готовить вкусную пасту

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.11.2018 Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Многофункциональный тостер VT-7156 от VITEK предназначен для быстрого приготовления бутербродов на завтрак. Новая модель тостера способна поджаривать два ломтика хлеба одновременно, а также останавлив далее..

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru