23.06.2019

Куропатка. Что приготовить из куропатки? Как приготовить куропатку?

Куропатка
  • Белки, г: 18.2
  • Жиры, г: 17.3
  • Углеводы, г: 0.4
  • Энергетическая ценность, ккал: 230

Куропатка относится к отряду курообразных, семейству фазановых. В кулинарии применяется мясо трех видов этой птицы - белой, серой и каменной куропатки.Мясо куропаток нежное, имеет тёмно-розовый окрас. Самая вкусная - белая куропатка, особенно мясо самок. В мякоти куропаток содержатся фосфор и железо, также очень высоко содержание витамина В12.

При приготовлении блюд из этой птицы следует тщательным образом подойти к процессу выбора лучшей тушки. Для этого следует обратить внимание на кожу под крыльями. Если она мягкая, тонкая и эластичная, значит перед вами молодая куропатка. Ее мясо будет обязательно вкусным и нежным. Если вдруг под крылышками есть темные или зеленоватые пятна, такой продукт лучше не брать.

Сегодня купить куропатку можно в замороженном виде. Если требуется, перед приготовлением ее необходимо выпотрошить. Чтобы мясо получилось сочным, рекомендуется под кожу птицы положить кусочек сливочного масла. Обычно рецепт приготовления уже содержит информацию об этом.

В русской кухне куропатка всегда занимала значимое место. Ее было принято жарить в кастрюле на небольшом огне. Для немецкой кухни характерно тушение этой дичи с овощами. Французская кухня славится своими бульонами на основе куропатки. Также из ее мяса здесь готовят фрикасе. Можно пожарить куропатку на вертеле, а можно добавить кусочки мяса в пиццу.Также куропатку запекают, варят, добавляют мясо в салаты и пирожки. Практически в каждой европейской стране, а также в Азии, есть свои традиционные рецепты из куропаток.

Обычно куропатка сладковатая на вкус. Но в некоторых случаях она может обладать и слегка горьковатым привкусом. Настоящие гурманы это ценят особенно.

 

Назад в раздел

Из куропатки можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru