21.02.2019

Куропатка. Что приготовить из куропатки? Как приготовить куропатку?

Куропатка
  • Белки, г: 18.2
  • Жиры, г: 17.3
  • Углеводы, г: 0.4
  • Энергетическая ценность, ккал: 230

Куропатка относится к отряду курообразных, семейству фазановых. В кулинарии применяется мясо трех видов этой птицы - белой, серой и каменной куропатки.Мясо куропаток нежное, имеет тёмно-розовый окрас. Самая вкусная - белая куропатка, особенно мясо самок. В мякоти куропаток содержатся фосфор и железо, также очень высоко содержание витамина В12.

При приготовлении блюд из этой птицы следует тщательным образом подойти к процессу выбора лучшей тушки. Для этого следует обратить внимание на кожу под крыльями. Если она мягкая, тонкая и эластичная, значит перед вами молодая куропатка. Ее мясо будет обязательно вкусным и нежным. Если вдруг под крылышками есть темные или зеленоватые пятна, такой продукт лучше не брать.

Сегодня купить куропатку можно в замороженном виде. Если требуется, перед приготовлением ее необходимо выпотрошить. Чтобы мясо получилось сочным, рекомендуется под кожу птицы положить кусочек сливочного масла. Обычно рецепт приготовления уже содержит информацию об этом.

В русской кухне куропатка всегда занимала значимое место. Ее было принято жарить в кастрюле на небольшом огне. Для немецкой кухни характерно тушение этой дичи с овощами. Французская кухня славится своими бульонами на основе куропатки. Также из ее мяса здесь готовят фрикасе. Можно пожарить куропатку на вертеле, а можно добавить кусочки мяса в пиццу.Также куропатку запекают, варят, добавляют мясо в салаты и пирожки. Практически в каждой европейской стране, а также в Азии, есть свои традиционные рецепты из куропаток.

Обычно куропатка сладковатая на вкус. Но в некоторых случаях она может обладать и слегка горьковатым привкусом. Настоящие гурманы это ценят особенно.

 

Назад в раздел

Из куропатки можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

21.02.2019 Чипсы, покрытые сусальным золотом, придумали в Японии

В Японии представили оригинальную новинку — картофельные чипсы, в состав которых входит сусальное золото. Изобретение создано производителем снеков Koikeya совместно с производителем сусального золота Hakuichi. Уникальный продукт получил название Koikeya Pride Potato. Изобретатели тщательно выбирали ингредиенты и уделили много внимания обжарке. Для приготовления использовались крупные и мелкие час далее..

19.02.2019Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru