21.06.2018

Куропатка. Что приготовить из куропатки? Как приготовить куропатку?

Куропатка
  • Белки, г: 18.2
  • Жиры, г: 17.3
  • Углеводы, г: 0.4
  • Энергетическая ценность, ккал: 230

Куропатка относится к отряду курообразных, семейству фазановых. В кулинарии применяется мясо трех видов этой птицы - белой, серой и каменной куропатки.Мясо куропаток нежное, имеет тёмно-розовый окрас. Самая вкусная - белая куропатка, особенно мясо самок. В мякоти куропаток содержатся фосфор и железо, также очень высоко содержание витамина В12.

При приготовлении блюд из этой птицы следует тщательным образом подойти к процессу выбора лучшей тушки. Для этого следует обратить внимание на кожу под крыльями. Если она мягкая, тонкая и эластичная, значит перед вами молодая куропатка. Ее мясо будет обязательно вкусным и нежным. Если вдруг под крылышками есть темные или зеленоватые пятна, такой продукт лучше не брать.

Сегодня купить куропатку можно в замороженном виде. Если требуется, перед приготовлением ее необходимо выпотрошить. Чтобы мясо получилось сочным, рекомендуется под кожу птицы положить кусочек сливочного масла. Обычно рецепт приготовления уже содержит информацию об этом.

В русской кухне куропатка всегда занимала значимое место. Ее было принято жарить в кастрюле на небольшом огне. Для немецкой кухни характерно тушение этой дичи с овощами. Французская кухня славится своими бульонами на основе куропатки. Также из ее мяса здесь готовят фрикасе. Можно пожарить куропатку на вертеле, а можно добавить кусочки мяса в пиццу.Также куропатку запекают, варят, добавляют мясо в салаты и пирожки. Практически в каждой европейской стране, а также в Азии, есть свои традиционные рецепты из куропаток.

Обычно куропатка сладковатая на вкус. Но в некоторых случаях она может обладать и слегка горьковатым привкусом. Настоящие гурманы это ценят особенно.

 

Назад в раздел

Из куропатки можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

19.06.2018 Пицца, которая защитит от рака и болезней сердца

Итальянские учёные из Национального института рака совместно с поварами из Неаполя придумали рецепт пиццы Pascalina, которая предотвращает развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Для уникальной пиццы диетологи выбрали продукты, из которых состоит средиземноморская диета, — много овощей и зелени при полном отсутствии мяса. Эти продукты снижают риск развития многих видов рака пищеварительно далее..

14.06.2018Французский шеф-повар создал рецепт вегетарианского фуа-гра

07.06.2018Японские учёные открыли рецепт алкогольных напитков из коры деревьев

01.06.2018Бразильский кондитер построил большой шоколадный дом

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru