15.08.2018

Перепел. Что приготовить из перепела? Как приготовить перепела?

Перепел
  • Белки, г: 18
  • Жиры, г: 18.6
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 239.4

Перепел, иначе перепёлка – птица, родственная куропаткам и домашним курам. Это маленькая птичка, размером приблизительно с дрозда, с коричнево-рыжеватым в светлых полосках тельцем. Обитает перепел на востоке России, в Африке, Европе и Западной Азии. Перепел – ценная дичь с очень вкусным мясом. Имеют высокую вкусовую и питательную ценность и перепелиные яйца.

Сейчас в большинстве ареалов обитания перепелов охота на них запрещена, в пищевых целях их разводят в неволе. Выведено много пород перепелов-бройлеров и яйценосных перепелов, они происходят от дикой японской перепёлки.

Мясо перепёлок более нежное, чем курятина, оно обладает невысокой жирностью и низким содержанием холестерина. Тушки перепёлок довольно маленького размера, так что их часто готовят целиком. Из перепёлки можно приготовить начинку для пирога, нарезанное мясо кладут в салаты и пиццу. Но чаще всего перепёлок зажаривают, варят, тушат или готовят на гриле. Можно нафаршировать перепёлку овощами, дикими ягодами, каштанами (как принято во французской кухне), грибами или крупой. Супов из этой дичи не варят, разве что бульон. В качестве гарнира к перепёлкам лучше подать овощи, картофельное пюре или печёную картошку, подойдут к ним и макароны.


Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

13.08.2018 Археологи нашли в Иордании древнейший в мире хлеб

Самый древний хлеб в мире был обнаружен на северо-востоке Иордании археологами из университета Копенгагена (Дания). Учёные нашли остатки хлебной лепёшки, возраст которой составляет примерно 14 500 лет. Лепёшка была испечена из диких злаков (ячменя, пшеницы, овса) и измельчённых в муку клубней папирусной осоки. далее..

08.08.2018Итальянские изобретатели создали прибор, определяющий спелость фруктов

01.08.2018Плёнка для определения качества продуктов изобретена в Канаде

25.07.2018Покрытие для авокадо надолго сохранит фрукты свежими

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.08.2018 Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

В новую коллекцию встраиваемых духовых шкафов Titanium входят три модели — BOEI68427, BOES68427 и BOEW68427. Они отличаются строгим классическим дизайном и широким функционалом. У новых моделей духовы далее..

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru