18.07.2018

Как приготовить кулебяку - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Дрожжи разведите тёплым молоком, смешайте с мукой, 1 яйцом, маслом и солью и замесите тесто. Оно должно получиться довольно крутым. По­ставьте тесто на полтора часа подходить. За­тем ещё раз хорошо перемешайте.
Основная обработка
Для приготовления кулебяки раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и длиной 20 см. Выложите его на салфетку, слегка посыпанную мукой. На середину положите начинку, а края защипите. С помощью салфетки кулебяку осторожно переверните и уложите на противень швом вниз. Подготовленную к выпечке кулебяку поставьте в тёплое место настояться примерно на полча­са. Перед тем как поместить кулебяку в духовку, смажьте её взбитым яйцом и вилкой сделайте в двух — трёх местах проколы для выхода пара. Выпекайте кулебяку при 200—220°С в течение 35—45 мин, в зависимости от вида начинки. В кулебяку можно положить разные начинки послойно. Например, крутые яйца и мясо или рыбу. Чтобы нижний слой теста кулебяки не промок, первый слой начинки делают совсем сухим. Очень хорошо подходит рис или другая рассыпчатая каша. на неё положите более сочные начинки из мяса или рыбы. Приготовление основных начинок для кулебяки: Начинка для кулебяки первая: кислую и свежую капусту сварите до мягкости в подсоленной воде, отбросьте на дуршлаг и пропустите через мясорубку. Половинку луковицы на­режьте ломтиками и слегка обжарьте, добавьте капусту, потушите. Подготовленную массу при­правьте солью и перцем, добавьте 350г мелко нарубленной свинины или окорока. Всё хорошо перемешайте. Начинка для кулебяки вторая: говядину, 300г жирной свинины и 2-3 луковицы пропус­тите через мясорубку. Фарш посолите, поперчи­те, разведите холодной водой до консистенции сметаны, перемешайте и поджарьте на разогре­той с маслом сковороде. Готовое мясо перело­жите в дуршлаг, дайте стечь бульону, хорошо разомните деревянной ложкой. Добавьте к мясу 3 предварительно отваренных и порубленных яйца. Для сочности можно добавить в мясо подливку из муки и мясного бульона.
Фото рецепты

Новости о еде

17.07.2018 Канадские учёные вырастили «шоколадный» перец

Учёные-селекционеры из провинции Онтарио (Канада) вырастили уникальный и необычный сорт болгарского перца. Плоды шоколадного цвета обладают приятным ароматом, на вкус очень сладкие, с кофейным привкусом. далее..

10.07.2018Учёные изобрели алгоритм, определяющий эффективную и безопасную дозу кофе

10.07.2018Французские изобретатели придумали робота, готовящего пиццу

03.07.2018Аэропорт, где растут овощи

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

10.07.2018 Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Бренд Röndell выпустил новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919 из нержавеющей стали 18/10 высокого качества. В коллекцию входят ковш объёмом 1,3 л и диаметром 16 см, а также кастрюли объёма далее..

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

10.10.2017Компания Röndell выпустила новые модели термокружек.

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня