24.04.2018

Кулич пасхальный без яиц - кулинарный рецепт.

По определенным мотивам некоторые не употребляют в пищу яйца. Но это не повод остаться на Пасху без кулича. Он ничуть не хуже. Не сухой, очень мягкий, воздушный и .. желтенький (благодаря добавлению куркумы). Обязательно попробуйте!
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Подготовьте основные продукты для приготовления теста. Наполнители для кулича (орехи, цукаты, сухофрукты) берите на свой вкус и в произвольном количестве. Относительно "шапочки" кулича далее будет сказано отдельно.
Основная обработка
Сперва приготовьте опару: подогрейте до 40 градусов молоко, добавьте 2 ст.л. сахара, полстакана муки и раскрошите свежие дрожжи.
Перемешайте и на 15 мин. оставьте в теплом месте.
В отдельной емкости растопите сливочное масло, немного остудите, добавьте сметану.
Масло со сметаной добавьте в опару, добавьте оставшийся сахар, соль, муку, смешанную с куркумой (неполная чайная ложка без горки), ванильный сахар и, вымешивая тесто руками, постепенно добавляйте растительное масло. Тесто должно быть мягкое, липнущее.
Оставьте его на полтора часа в теплом месте, накрыв чистым полотенцем.
Обомните поднявшееся тесто и дайте постоять еще полчаса. Подготовьте за это время духовку и формы для выпекания.
Добавьте в тесто на свой вкус орехи, изюм или вяленые вишни, цукаты. Перемешайте, разложите тесто по формам, заполняя их на одну треть.
Дайте подняться тесту в теплом месте еще 40 минут. Выпекайте при 180-190 градусах до готовности (в зависимости от объема форм). Выньте из духовки, положите на бок и дайте остыть.
В качестве шапочки будет использована сладкая помадка. Для её приготовления растопите примерно 100 г сливочного масла, добавьте около 50 мл молока и добавляйте, перемешивая, сахарную пудру до получения желаемой густоты. Украсьте кулич помадкой и сахарными украшениями.
Вот такой кулич получается в разрезе.
Украшение блюда и его подача на стол
Украшение кулича - это особенное действие, каждый делает это по-своему. Самое простое и классическое - сахарная разноцветная посыпка.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Новости о еде

24.04.2018 Финские учёные открыли целебные свойства кофе из грибов

В Европе, особенно в Финляндии, большим успехом пользуется кофе из грибов. Новый рецепт придумали специалисты из финской компании Four Sigmatic. Они много лет полезные свойства диких грибов, использующихся в аюрведической и традиционной восточной медицине далее..

19.04.2018Что такое новая скандинавская кухня (New Nordic Cuisine)?

12.04.2018Математики придумали идеальный рецепт картофеля по-деревенски

03.04.2018Психологи рассказали, что выбор еды говорит о характере человека

Все новости

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня