24.10.2017

Кулич пасхальный без яиц - кулинарный рецепт.

По определенным мотивам некоторые не употребляют в пищу яйца. Но это не повод остаться на Пасху без кулича. Он ничуть не хуже. Не сухой, очень мягкий, воздушный и .. желтенький (благодаря добавлению куркумы). Обязательно попробуйте!
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Подготовьте основные продукты для приготовления теста. Наполнители для кулича (орехи, цукаты, сухофрукты) берите на свой вкус и в произвольном количестве. Относительно "шапочки" кулича далее будет сказано отдельно.
Основная обработка
Сперва приготовьте опару: подогрейте до 40 градусов молоко, добавьте 2 ст.л. сахара, полстакана муки и раскрошите свежие дрожжи.
Перемешайте и на 15 мин. оставьте в теплом месте.
В отдельной емкости растопите сливочное масло, немного остудите, добавьте сметану.
Масло со сметаной добавьте в опару, добавьте оставшийся сахар, соль, муку, смешанную с куркумой (неполная чайная ложка без горки), ванильный сахар и, вымешивая тесто руками, постепенно добавляйте растительное масло. Тесто должно быть мягкое, липнущее.
Оставьте его на полтора часа в теплом месте, накрыв чистым полотенцем.
Обомните поднявшееся тесто и дайте постоять еще полчаса. Подготовьте за это время духовку и формы для выпекания.
Добавьте в тесто на свой вкус орехи, изюм или вяленые вишни, цукаты. Перемешайте, разложите тесто по формам, заполняя их на одну треть.
Дайте подняться тесту в теплом месте еще 40 минут. Выпекайте при 180-190 градусах до готовности (в зависимости от объема форм). Выньте из духовки, положите на бок и дайте остыть.
В качестве шапочки будет использована сладкая помадка. Для её приготовления растопите примерно 100 г сливочного масла, добавьте около 50 мл молока и добавляйте, перемешивая, сахарную пудру до получения желаемой густоты. Украсьте кулич помадкой и сахарными украшениями.
Вот такой кулич получается в разрезе.
Украшение блюда и его подача на стол
Украшение кулича - это особенное действие, каждый делает это по-своему. Самое простое и классическое - сахарная разноцветная посыпка.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня