21.11.2018

Кёнигсбергские клопсы - кулинарный рецепт.

Кёнигсбергские клопсы – блюдо регионального происхождения, родившееся в Калининграде – бывшем Кёнигсберге. Это маленькие круглые биточки или тефтели, которые подают под необычным соусом из каперсов. Популярнее всего клопсы в Германии, но знают их и в России (под названием «шнель-клопс»), в Израиле, в Латвии. Очень похожие на клопсы блюда готовят в скандинавских странах.

В Германии клопсы очень часто выпускают в виде консервов и полуфабрикатов, которые нужно только разогреть, и можно наслаждаться вкусной и сытной едой. Однако домашние клопсы, конечно же, намного вкуснее.

Также попробуйте тефтели из кальмаров в сметанном соусетефтели в йогурте, азербайджанские фрикадельки "Риза-кюфта".

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте и очистите луковицу, промойте петрушку, размочите булочки.
Основная обработка
Пропустите лук через мясорубку или измельчите блендером. Петрушку мелко порубите. Отожмите и разомните хлеб. Смешайте лук и хлеб с фаршем, добавьте каперсы, яйцо, перец, соль, петрушку. Тщательно всё перемешайте. Слепите из фарша крупные фрикадельки (5-6 см в диаметре). Вскипятите воду в большой кастрюле, добавив уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист, убавьте температуру и 20 минут варите клопсы на среднем огне. Готовые клопсы выловите шумовкой и сложите на блюдо. Для соуса растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку, обжарьте до светло-жёлтого цвета, затем начинайте разводить бульоном, оставшимся после варки клопсов, пока не получится умеренно густой соус. Добавьте каперсы и немного сухого белого вина. Когда жидкая часть соуса станет однородной, это будет означать, что он готов. Выложите клопсы в сковороду с соусом и доведите до слабого кипения. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой несколько минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте клопсы горячими на второе, полив оставшимся в сковороде соусом. На гарнир подайте отварной картофель.
Совет
Перед тем, как добавить в фарш лук, можно немного его обжарить.
Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

22.10.2018 Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Перец — одна из самых распространённых приправ, которую добавляют в самые разные блюда. Он придаёт пище стойкий приятный аромат и острый вкус, делая каждое блюдо оригинальным. В кулинарии используется далее..

24.09.2018Что приготовить на завтрак

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.11.2018 Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Многофункциональный тостер VT-7156 от VITEK предназначен для быстрого приготовления бутербродов на завтрак. Новая модель тостера способна поджаривать два ломтика хлеба одновременно, а также останавлив далее..

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня