19.09.2018

Кёнигсбергские клопсы - кулинарный рецепт.

Кёнигсбергские клопсы – блюдо регионального происхождения, родившееся в Калининграде – бывшем Кёнигсберге. Это маленькие круглые биточки или тефтели, которые подают под необычным соусом из каперсов. Популярнее всего клопсы в Германии, но знают их и в России (под названием «шнель-клопс»), в Израиле, в Латвии. Очень похожие на клопсы блюда готовят в скандинавских странах.

В Германии клопсы очень часто выпускают в виде консервов и полуфабрикатов, которые нужно только разогреть, и можно наслаждаться вкусной и сытной едой. Однако домашние клопсы, конечно же, намного вкуснее.

Также попробуйте тефтели из кальмаров в сметанном соусетефтели в йогурте, азербайджанские фрикадельки "Риза-кюфта".

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте и очистите луковицу, промойте петрушку, размочите булочки.
Основная обработка
Пропустите лук через мясорубку или измельчите блендером. Петрушку мелко порубите. Отожмите и разомните хлеб. Смешайте лук и хлеб с фаршем, добавьте каперсы, яйцо, перец, соль, петрушку. Тщательно всё перемешайте. Слепите из фарша крупные фрикадельки (5-6 см в диаметре). Вскипятите воду в большой кастрюле, добавив уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист, убавьте температуру и 20 минут варите клопсы на среднем огне. Готовые клопсы выловите шумовкой и сложите на блюдо. Для соуса растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку, обжарьте до светло-жёлтого цвета, затем начинайте разводить бульоном, оставшимся после варки клопсов, пока не получится умеренно густой соус. Добавьте каперсы и немного сухого белого вина. Когда жидкая часть соуса станет однородной, это будет означать, что он готов. Выложите клопсы в сковороду с соусом и доведите до слабого кипения. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой несколько минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте клопсы горячими на второе, полив оставшимся в сковороде соусом. На гарнир подайте отварной картофель.
Совет
Перед тем, как добавить в фарш лук, можно немного его обжарить.
Фото рецепты

Новости о еде

17.09.2018 Организм может привыкнуть к горькому вкусу

Американские учёные доказали, что человек может приучить себя к горькой пище. Для этого нужно есть её как можно чаще, то есть изменить свой рацион, добавив в него горькие продукты. далее..

10.09.2018Армянский стартап представил саморазогревающиеся стаканы

04.09.2018Вода из воздуха — спасение в пустыне

27.08.2018Археологи нашли в Египте сыр возрастом более 3200 лет

Все новости

Статьи о еде

21.08.2018 Витамины и микроэлементы для будущей мамы

Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во врем далее..

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.09.2018 Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Компактная кухонная машина VT-1434, произведённая фирмой VITEK станет прекрасным украшением вашей кухни, даже очень маленькой. Красивая и стильная модель выполняет множество различных функций и мож далее..

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня