24.01.2019

Кёнигсбергские клопсы - кулинарный рецепт.

Кёнигсбергские клопсы – блюдо регионального происхождения, родившееся в Калининграде – бывшем Кёнигсберге. Это маленькие круглые биточки или тефтели, которые подают под необычным соусом из каперсов. Популярнее всего клопсы в Германии, но знают их и в России (под названием «шнель-клопс»), в Израиле, в Латвии. Очень похожие на клопсы блюда готовят в скандинавских странах.

В Германии клопсы очень часто выпускают в виде консервов и полуфабрикатов, которые нужно только разогреть, и можно наслаждаться вкусной и сытной едой. Однако домашние клопсы, конечно же, намного вкуснее.

Также попробуйте тефтели из кальмаров в сметанном соусетефтели в йогурте, азербайджанские фрикадельки "Риза-кюфта".

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте и очистите луковицу, промойте петрушку, размочите булочки.
Основная обработка
Пропустите лук через мясорубку или измельчите блендером. Петрушку мелко порубите. Отожмите и разомните хлеб. Смешайте лук и хлеб с фаршем, добавьте каперсы, яйцо, перец, соль, петрушку. Тщательно всё перемешайте. Слепите из фарша крупные фрикадельки (5-6 см в диаметре). Вскипятите воду в большой кастрюле, добавив уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист, убавьте температуру и 20 минут варите клопсы на среднем огне. Готовые клопсы выловите шумовкой и сложите на блюдо. Для соуса растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку, обжарьте до светло-жёлтого цвета, затем начинайте разводить бульоном, оставшимся после варки клопсов, пока не получится умеренно густой соус. Добавьте каперсы и немного сухого белого вина. Когда жидкая часть соуса станет однородной, это будет означать, что он готов. Выложите клопсы в сковороду с соусом и доведите до слабого кипения. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой несколько минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте клопсы горячими на второе, полив оставшимся в сковороде соусом. На гарнир подайте отварной картофель.
Совет
Перед тем, как добавить в фарш лук, можно немного его обжарить.
Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня