18.05.2019

Кёнигсбергские клопсы - кулинарный рецепт.

Кёнигсбергские клопсы – блюдо регионального происхождения, родившееся в Калининграде – бывшем Кёнигсберге. Это маленькие круглые биточки или тефтели, которые подают под необычным соусом из каперсов. Популярнее всего клопсы в Германии, но знают их и в России (под названием «шнель-клопс»), в Израиле, в Латвии. Очень похожие на клопсы блюда готовят в скандинавских странах.

В Германии клопсы очень часто выпускают в виде консервов и полуфабрикатов, которые нужно только разогреть, и можно наслаждаться вкусной и сытной едой. Однако домашние клопсы, конечно же, намного вкуснее.

Также попробуйте тефтели из кальмаров в сметанном соусетефтели в йогурте, азербайджанские фрикадельки "Риза-кюфта".

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте и очистите луковицу, промойте петрушку, размочите булочки.
Основная обработка
Пропустите лук через мясорубку или измельчите блендером. Петрушку мелко порубите. Отожмите и разомните хлеб. Смешайте лук и хлеб с фаршем, добавьте каперсы, яйцо, перец, соль, петрушку. Тщательно всё перемешайте. Слепите из фарша крупные фрикадельки (5-6 см в диаметре). Вскипятите воду в большой кастрюле, добавив уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист, убавьте температуру и 20 минут варите клопсы на среднем огне. Готовые клопсы выловите шумовкой и сложите на блюдо. Для соуса растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку, обжарьте до светло-жёлтого цвета, затем начинайте разводить бульоном, оставшимся после варки клопсов, пока не получится умеренно густой соус. Добавьте каперсы и немного сухого белого вина. Когда жидкая часть соуса станет однородной, это будет означать, что он готов. Выложите клопсы в сковороду с соусом и доведите до слабого кипения. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой несколько минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте клопсы горячими на второе, полив оставшимся в сковороде соусом. На гарнир подайте отварной картофель.
Совет
Перед тем, как добавить в фарш лук, можно немного его обжарить.
Фото рецепты

Новости о еде

15.05.2019 Киноа теперь выращивают и в России

Впервые в России начали выращивать киноа — хлебную зерновую культуру, злак из семейства амарантовых родом из Южной Америки. Испокон веков киноа играла важную роль в жизни индейцев. Основной пищей инков были кукуруза, картофель и киноа. Инки называли киноа «золотым зерном». В России для выращивания киноа был отведён участок земли в Новокубанском районе Краснодарского края. далее..

13.05.2019Пиво, в котором можно проявлять фотографическую пленку

10.05.2019Суши на основе генетических данных клиентов будут печатать на 3D-принтере в Токио

08.05.2019Черноморская кухня станет официальным брендом

Все новости

Статьи о еде

06.05.2019 Грибы. Часть 2

Грибы содержат большое количество уникальных питательных веществах. Уровень содержания белка и незаменимых аминокислот в них так велико, что грибами можно легко заменить мясо и рыбу. Помимо белков, гр далее..

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

07.01.2019Орехи. Часть 2

Все статьи о еде

Учимся готовить

13.05.2019 Способы приготовления грибов

Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы далее..

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня