18.07.2018

Кёнигсбергские клопсы - кулинарный рецепт.

Кёнигсбергские клопсы – блюдо регионального происхождения, родившееся в Калининграде – бывшем Кёнигсберге. Это маленькие круглые биточки или тефтели, которые подают под необычным соусом из каперсов. Популярнее всего клопсы в Германии, но знают их и в России (под названием «шнель-клопс»), в Израиле, в Латвии. Очень похожие на клопсы блюда готовят в скандинавских странах.

В Германии клопсы очень часто выпускают в виде консервов и полуфабрикатов, которые нужно только разогреть, и можно наслаждаться вкусной и сытной едой. Однако домашние клопсы, конечно же, намного вкуснее.

Также попробуйте тефтели из кальмаров в сметанном соусетефтели в йогурте, азербайджанские фрикадельки "Риза-кюфта".

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте и очистите луковицу, промойте петрушку, размочите булочки.
Основная обработка
Пропустите лук через мясорубку или измельчите блендером. Петрушку мелко порубите. Отожмите и разомните хлеб. Смешайте лук и хлеб с фаршем, добавьте каперсы, яйцо, перец, соль, петрушку. Тщательно всё перемешайте. Слепите из фарша крупные фрикадельки (5-6 см в диаметре). Вскипятите воду в большой кастрюле, добавив уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист, убавьте температуру и 20 минут варите клопсы на среднем огне. Готовые клопсы выловите шумовкой и сложите на блюдо. Для соуса растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку, обжарьте до светло-жёлтого цвета, затем начинайте разводить бульоном, оставшимся после варки клопсов, пока не получится умеренно густой соус. Добавьте каперсы и немного сухого белого вина. Когда жидкая часть соуса станет однородной, это будет означать, что он готов. Выложите клопсы в сковороду с соусом и доведите до слабого кипения. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой несколько минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте клопсы горячими на второе, полив оставшимся в сковороде соусом. На гарнир подайте отварной картофель.
Совет
Перед тем, как добавить в фарш лук, можно немного его обжарить.
Фото рецепты

Новости о еде

17.07.2018 Канадские учёные вырастили «шоколадный» перец

Учёные-селекционеры из провинции Онтарио (Канада) вырастили уникальный и необычный сорт болгарского перца. Плоды шоколадного цвета обладают приятным ароматом, на вкус очень сладкие, с кофейным привкусом. далее..

10.07.2018Учёные изобрели алгоритм, определяющий эффективную и безопасную дозу кофе

10.07.2018Французские изобретатели придумали робота, готовящего пиццу

03.07.2018Аэропорт, где растут овощи

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

10.07.2018 Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Бренд Röndell выпустил новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919 из нержавеющей стали 18/10 высокого качества. В коллекцию входят ковш объёмом 1,3 л и диаметром 16 см, а также кастрюли объёма далее..

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

10.10.2017Компания Röndell выпустила новые модели термокружек.

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня