24.10.2017

Как приготовить кюфту-бозбаш - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Горох промойте и замочите в подсоленной воде на ночь.
Баранину и зелень промойте. Картофель и лук промойте и очистите.
Сушёную алычу замочите на 10-15 минут.
Основная обработка
Для приготовления Кюфты-бозбаш залейте горох холодной и отварите до полуготовности в течение 30 минут.
Тем временем приготовьте фарш из баранины, пропустив мясо через мясорубку. Фарш посолите, поперчите, добавьте рис и тщательно перемешайте. Для того чтобы тефтели не потеряли форму, можно добавить в фарш соли больше нормы.
Приготовьте тефтели. Для этого возьмите в руку немного фарша, положите в центр 1 алычу и сформируйте шарик. В конечном итоге должно получиться 5 больших тефтелей.
Картофелины разрежьте на 2 равные части, а если картофель мелкий, то его можно не разрезать вовсе. Курдючный жир нарежьте тонкими пластинками.
Добавьте к гороху картофель, тефтели, пластинки курдючного жира и целую очищенную луковицу. При необходимости долейте горячей воды.
Готовьте суп на умеренном огне до готовности картофеля и мяса при закрытой крышке. Не за долго до окончания варки, при необходимости, кюфту-бозбаш досолите и поперчите, добавьте куркуму и сумах.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте кюфту-бозбаш в качестве основного блюда на обед или ужин. Перед подачей к столу разлейте по тарелкам бульон и порционно распределите картофель с тефтелями. Готовый суп приправьте сумаком и свежерубленной зеленью.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня