02.11.2019

Как приготовить рыбу под маринадом - кулинарный рецепт.

Рыба под маринадом – одно из самых популярных блюд современной российской кухни. Готовить её очень легко, к тому же, обойдётся это блюдо совсем недорого: рецепт составлен из самых доступных ингредиентов, так как изобретено это блюдо было в советское время, когда в распоряжении хозяек не было экзотических импортных продуктов, наводнивших рынок в наши дни.

Рыба под маринадом – довольно калорийное блюдо. Снизить количество жиров и углеводов, сделав его более здоровым, но не менее вкусным, вы можете, если замените панировочные сухари мукой или не станете предварительно обжаривать рыбное филе, а уложите его сразу в маринад. 

«Домашний Гуру» советует вам ещё несколько рецептов вкусных блюд из трески: котлеты из рыбы с творогомрыбное рагу с овощами или рыбный жульен с грибами.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Если вы взяли замороженную треску, то её необходимо предварительно разморозить, а затем промыть. Морковь и лук очистите и промойте.
Основная обработка
Для приготовления рыбы под маринадом треску нарежьте кусочками 3-5 см.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Треску необходимо обжарить в растительном масле. Для этого cмешайте 3-4 столовых ложки муки с 1 столовой ложкой соли, и обваляйте в этой смеси подготовленные куски рыбы.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте треску до готовности. Обжаренную рыбу необходимо остудить.
Остывшую рыбу отделите от костей и измельчите.
Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нём лук до золотистого цвета.
Затем добавьте морковь, лавровый лист, чёрный перец, чайную ложку соли и столовую ложку сахара. Обжаривайте лук и морковь около 7-8 минут, после чего снимите с огня.
Томатную пасту необходимо обжарить на сковороде без масла около минуты для того, чтобы она не горчила.
Затем разбавьте томатную пасту стаканом воды, хорошо перемешайте и поставьте на огонь. Как только паста начнёт закипать, снимите её с огня.
Разогрейте в казане 50 грамм растительного масла и обжарьте в нём 2 столовые ложки муки до золотистого цвета.
Добавьте к муке разведённую томатную пасту и тщательно перемешайте. Затем добавьте подготовленную измельчённую рыбу, обжаренные лук и морковь. Рыбу в маринаде хорошо перемешайте, добавьте уксус, соль и сахар по вкусу, чтобы рыба приобрела сладковатый вкус. Доведите рыбу под маринадом до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая, чтобы блюдо не подгорело.
Украшение блюда и его подача на стол
Украсьте рыбу под маринадом зеленью и подавайте к обеду, ужину или праздничному столу в качестве холодной закуски.
Совет
Для приготовления рыбы под маринадом вместо трески можно использовать судак, окунь или хек.
Есть вариант холодного приготовления рыбы в маринаде: залейте им обжаренное филе и оставьте настояться на час или два.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru