20.03.2019

Как приготовить рыбу под маринадом - кулинарный рецепт.

Рыба под маринадом – одно из самых популярных блюд современной российской кухни. Готовить её очень легко, к тому же, обойдётся это блюдо совсем недорого: рецепт составлен из самых доступных ингредиентов, так как изобретено это блюдо было в советское время, когда в распоряжении хозяек не было экзотических импортных продуктов, наводнивших рынок в наши дни.

Рыба под маринадом – довольно калорийное блюдо. Снизить количество жиров и углеводов, сделав его более здоровым, но не менее вкусным, вы можете, если замените панировочные сухари мукой или не станете предварительно обжаривать рыбное филе, а уложите его сразу в маринад. 

«Домашний Гуру» советует вам ещё несколько рецептов вкусных блюд из трески: котлеты из рыбы с творогомрыбное рагу с овощами или рыбный жульен с грибами.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Если вы взяли замороженную треску, то её необходимо предварительно разморозить, а затем промыть. Морковь и лук очистите и промойте.
Основная обработка
Для приготовления рыбы под маринадом треску нарежьте кусочками 3-5 см.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Треску необходимо обжарить в растительном масле. Для этого cмешайте 3-4 столовых ложки муки с 1 столовой ложкой соли, и обваляйте в этой смеси подготовленные куски рыбы.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте треску до готовности. Обжаренную рыбу необходимо остудить.
Остывшую рыбу отделите от костей и измельчите.
Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нём лук до золотистого цвета.
Затем добавьте морковь, лавровый лист, чёрный перец, чайную ложку соли и столовую ложку сахара. Обжаривайте лук и морковь около 7-8 минут, после чего снимите с огня.
Томатную пасту необходимо обжарить на сковороде без масла около минуты для того, чтобы она не горчила.
Затем разбавьте томатную пасту стаканом воды, хорошо перемешайте и поставьте на огонь. Как только паста начнёт закипать, снимите её с огня.
Разогрейте в казане 50 грамм растительного масла и обжарьте в нём 2 столовые ложки муки до золотистого цвета.
Добавьте к муке разведённую томатную пасту и тщательно перемешайте. Затем добавьте подготовленную измельчённую рыбу, обжаренные лук и морковь. Рыбу в маринаде хорошо перемешайте, добавьте уксус, соль и сахар по вкусу, чтобы рыба приобрела сладковатый вкус. Доведите рыбу под маринадом до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая, чтобы блюдо не подгорело.
Украшение блюда и его подача на стол
Украсьте рыбу под маринадом зеленью и подавайте к обеду, ужину или праздничному столу в качестве холодной закуски.
Совет
Для приготовления рыбы под маринадом вместо трески можно использовать судак, окунь или хек.
Есть вариант холодного приготовления рыбы в маринаде: залейте им обжаренное филе и оставьте настояться на час или два.
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня