18.11.2018

Как приготовить рыбу под маринадом - кулинарный рецепт.

Рыба под маринадом – одно из самых популярных блюд современной российской кухни. Готовить её очень легко, к тому же, обойдётся это блюдо совсем недорого: рецепт составлен из самых доступных ингредиентов, так как изобретено это блюдо было в советское время, когда в распоряжении хозяек не было экзотических импортных продуктов, наводнивших рынок в наши дни.

Рыба под маринадом – довольно калорийное блюдо. Снизить количество жиров и углеводов, сделав его более здоровым, но не менее вкусным, вы можете, если замените панировочные сухари мукой или не станете предварительно обжаривать рыбное филе, а уложите его сразу в маринад. 

«Домашний Гуру» советует вам ещё несколько рецептов вкусных блюд из трески: котлеты из рыбы с творогомрыбное рагу с овощами или рыбный жульен с грибами.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Если вы взяли замороженную треску, то её необходимо предварительно разморозить, а затем промыть. Морковь и лук очистите и промойте.
Основная обработка
Для приготовления рыбы под маринадом треску нарежьте кусочками 3-5 см.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Треску необходимо обжарить в растительном масле. Для этого cмешайте 3-4 столовых ложки муки с 1 столовой ложкой соли, и обваляйте в этой смеси подготовленные куски рыбы.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте треску до готовности. Обжаренную рыбу необходимо остудить.
Остывшую рыбу отделите от костей и измельчите.
Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нём лук до золотистого цвета.
Затем добавьте морковь, лавровый лист, чёрный перец, чайную ложку соли и столовую ложку сахара. Обжаривайте лук и морковь около 7-8 минут, после чего снимите с огня.
Томатную пасту необходимо обжарить на сковороде без масла около минуты для того, чтобы она не горчила.
Затем разбавьте томатную пасту стаканом воды, хорошо перемешайте и поставьте на огонь. Как только паста начнёт закипать, снимите её с огня.
Разогрейте в казане 50 грамм растительного масла и обжарьте в нём 2 столовые ложки муки до золотистого цвета.
Добавьте к муке разведённую томатную пасту и тщательно перемешайте. Затем добавьте подготовленную измельчённую рыбу, обжаренные лук и морковь. Рыбу в маринаде хорошо перемешайте, добавьте уксус, соль и сахар по вкусу, чтобы рыба приобрела сладковатый вкус. Доведите рыбу под маринадом до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая, чтобы блюдо не подгорело.
Украшение блюда и его подача на стол
Украсьте рыбу под маринадом зеленью и подавайте к обеду, ужину или праздничному столу в качестве холодной закуски.
Совет
Для приготовления рыбы под маринадом вместо трески можно использовать судак, окунь или хек.
Есть вариант холодного приготовления рыбы в маринаде: залейте им обжаренное филе и оставьте настояться на час или два.
Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня