19.01.2019

Как приготовить рыбу под маринадом - кулинарный рецепт.

Рыба под маринадом – одно из самых популярных блюд современной российской кухни. Готовить её очень легко, к тому же, обойдётся это блюдо совсем недорого: рецепт составлен из самых доступных ингредиентов, так как изобретено это блюдо было в советское время, когда в распоряжении хозяек не было экзотических импортных продуктов, наводнивших рынок в наши дни.

Рыба под маринадом – довольно калорийное блюдо. Снизить количество жиров и углеводов, сделав его более здоровым, но не менее вкусным, вы можете, если замените панировочные сухари мукой или не станете предварительно обжаривать рыбное филе, а уложите его сразу в маринад. 

«Домашний Гуру» советует вам ещё несколько рецептов вкусных блюд из трески: котлеты из рыбы с творогомрыбное рагу с овощами или рыбный жульен с грибами.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Если вы взяли замороженную треску, то её необходимо предварительно разморозить, а затем промыть. Морковь и лук очистите и промойте.
Основная обработка
Для приготовления рыбы под маринадом треску нарежьте кусочками 3-5 см.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Треску необходимо обжарить в растительном масле. Для этого cмешайте 3-4 столовых ложки муки с 1 столовой ложкой соли, и обваляйте в этой смеси подготовленные куски рыбы.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте треску до готовности. Обжаренную рыбу необходимо остудить.
Остывшую рыбу отделите от костей и измельчите.
Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нём лук до золотистого цвета.
Затем добавьте морковь, лавровый лист, чёрный перец, чайную ложку соли и столовую ложку сахара. Обжаривайте лук и морковь около 7-8 минут, после чего снимите с огня.
Томатную пасту необходимо обжарить на сковороде без масла около минуты для того, чтобы она не горчила.
Затем разбавьте томатную пасту стаканом воды, хорошо перемешайте и поставьте на огонь. Как только паста начнёт закипать, снимите её с огня.
Разогрейте в казане 50 грамм растительного масла и обжарьте в нём 2 столовые ложки муки до золотистого цвета.
Добавьте к муке разведённую томатную пасту и тщательно перемешайте. Затем добавьте подготовленную измельчённую рыбу, обжаренные лук и морковь. Рыбу в маринаде хорошо перемешайте, добавьте уксус, соль и сахар по вкусу, чтобы рыба приобрела сладковатый вкус. Доведите рыбу под маринадом до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая, чтобы блюдо не подгорело.
Украшение блюда и его подача на стол
Украсьте рыбу под маринадом зеленью и подавайте к обеду, ужину или праздничному столу в качестве холодной закуски.
Совет
Для приготовления рыбы под маринадом вместо трески можно использовать судак, окунь или хек.
Есть вариант холодного приготовления рыбы в маринаде: залейте им обжаренное филе и оставьте настояться на час или два.
Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня