17.08.2019

Что приготовить из редиса

Что приготовить из редиса
27.05.2019
Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый сорт редиса вырастил французский крестьянин в эпоху Средневековья. Возле редьки он увидел маленькие розовые клубни и решил вырастить из них самостоятельный овощ. На самом же деле родиной редиса считают Среднюю Азию, где он известен со времён глубокой древности. Испокон веков редис был известен в Древнем Египте, в Древней Греции, в Древнем Риме и в Древней Японии. Древние римляне ели редис с мёдом, солью и уксусом. В XVI веке жители Европы стали выращивать редис в качестве овощной культуры. Тогда был распространён редис с белым корнеплодом в форме моркови. В России редис появился при Петре I, который привёз диковинный овощ из Амстердама.

salat korzinka redis.pngВыбирая редис, нужно обратить внимание на его кожицу. Если на неё появились чёрные точки, значит корнеплод подгнивает. Редис должен быть твёрдым и крепким на ощупь, потому что мягкие плоды лишены вкуса. Собранный с грядки или купленный редис можно хранить в холодильнике от 2–3 дня (если есть ботва) до недели (без ботвы). В кулинарии наиболее популярны красные, розовые и бело-розовые сорта редиса. Изредка в пищу употребляют редис с длинным белым корнеплодом. Известны также сорта редиса с жёлтым и фиолетовым корнеплодом.

kanape s redisom.pngРедис отличается своеобразным острым вкусом. Такой вкус придаёт плодам горчичное масло, содержащееся в редисе в больших количествах. При надавливании на плод горчичное мало преобразуется в гликозид горчичного масла. В редисе содержатся флавоноиды, витамины группы В, витамины А, С, Е и РР, пищевые волокна, салициловая кислота, кальций, натрий, фтор, калий, магний, железо, фосфор, марганец, ароматические вещества (в том числе индолы). Редис богат всевозможными каротиноидами — антиоксидантами и предшественниками витамина А, полезными для зрения. Например, содержащийся в редисе зеаксантин необходим для сетчатки глаза. Лютеин полезен для здоровья всей зрительной системы. Содержащийся в редисе антиоксидант сульфорафан обладает противораковым и антибактериальным действием. Редис содержит больше белка, чем все другие овощи.

redis salat.pngРедис обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Он полезен для здоровья сердца и сосудов, для зрения, для костей и суставов. Он улучшает работу ЖКТ, выводит токсины из организма, способствует нормализации обмена веществ, снижает уровень «плохого» холестерина в крови. Редис очень полезен при диабете: этот овощ стабилизирует уровень сахара в крови. В редисе, особенно в его фиолетовых сортах, содержатся антоцианы — вещества, которые препятствуют возникновению и развитию рака толстой кишки и некоторых других онкологических заболеваний. Редис способствует выработке коллагена, предотвращает развитие артрита и облегчает симптомы этой болезни. Редис снимает острые проявления и симптомы астмы и предотвращает возникновение бронхита.

verriny vesna redis.pngРедис помогает людям восстановить иммунитет после долгой зимы. В пищу употребляют не только корнеплоды, но и листву. Из редиса готовят всевозможные салаты, добавляют его в окрошки, супы и борщи. Редис можно мариновать и тушить. Известны народные рецепты, по которым из редиса готовят лечебные настойки и маски для лица. Из редиса можно выжимать сок. Чтобы его вкус не был таким острым, можно смешать его с морковным соком. Редис нужно есть не чаще 1 раза в неделю, потому что этот овощ может вызвать раздражение слизистой желудка и кишечника. С осторожностью нужно есть редис людям с некоторыми заболеваниями ЖКТ. Людям, страдающим от нарушения функций щитовидной железы, нужно предварительно отваривать редис.

redis salat zwetochnaya polyana.pngВы можете приготовить веррины «Весна» с редисом — это изысканные салаты в прозрачных стаканчиках, сквозь которые хорошо видно овощи. Известны рецепты множества салатов. Приготовьте салаты «Корзинка», «Весна», «Летний», «Лёгкий», «Цветочная поляна», салат из редиса с яйцом и уксусом, салат из редиса с яйцом или салат из свежей зелени. Из редиса можно приготовить окрошку на кефире, редис-крем и канапе с редисом.
Секреты приготовления рассольника
07.08.2014
Рассольник - традиционный русский суп, третий в перечне популярных супов после щей и борща. Его готовят с огуречным рассолом и солёными огурцами.далее..
Арбузы и дыни: готовим, разделываем, подаём и едим
04.08.2014
Начинается сезон арбузов и дынь - всеми любимые гости с грядки уже манят нас сочностью и знакомым с детства вкусом. Самое время познакомиться с ними получше, ведь кроме излюбленного способа поедать их, беря дольку побольше и жадно вгрызаясь в мякоть, существует ещё много вариантов приготовления этих волшебных плодов. далее..
Блюда на огне
25.07.2014
Гриль, мангал, шашлык, барбекю... все эти слова завораживают, навевая мысль о летнем отдыхе на свежем воздухе и пленительном аромате пищи, жарящейся на костре. далее..
Как приготовить мороженое
24.07.2014
Домашнее мороженое - вкусный, освежающий и полезный десерт, который приведёт в восторг всех, кто его попробует, убедив в вашем кулинарном мастерстве. далее..
Айсинг: одеяние из сахарных кружев для ваших десертов
15.07.2014
Айсинг - съедобная сладкая масса для украшения тортов и других кондитерских изделий. С её помощью вы сможете сделать приготовленные вами лакомства просто фантастически прекрасными!далее..
Делаем пиццу в домашних условиях
03.07.2014
Приготовление пиццы по традиционному итальянскому рецепту - истинное искусство, овладеть которым в совершенстве непросто. Однако у себя дома вы можете испечь вполне аутентичную итальянскую пиццу.далее..
Как приготовить макароны: несколько советов и рецептов
01.07.2014
Макароны - универсальный продукт, на основе которого вы можете приготовить очень много вкусных блюд - от самых простых, знакомых каждому с детства, до сложных кулинарных шедевров. далее..
Такое разное тесто: виды теста и их особенности
01.07.2014
Тесто - обязательный ингредиент такого множества блюд, что его просто необходим уметь готовить. Видов теста множество, все они различаются по составу ингредиентов и специфике использования.далее..
Грибы свинушки: как приготовить?
29.06.2014
В конце лета – начале осени в средней полосе России наступает грибная пора. Конечно, отправиться в лес за грибами может каждый, но не каждому дано хорошо разбираться в этих дарах природы. Известно, что грибы могут быть очень опасны для организма человека, поэтому нужно с особой осторожностью подходить к самому процессу их сбора. Помимо таких благородных грибов, как белые, подосиновики, подберезовики, лисички и опята, к вам в корзину могут попасть не менее распространенные свинушки. Давайте разберемся, можно ли их употреблять в пищу и, если да, то что приготовить из этих грибов.   далее..
Как приготовить слойки
27.06.2014
Слойки - любимые нами с детства булочки. Не было более желанного объекта в школьном буфете! Вернуть детскую радость можно с лёгкостью - стоит только приготовить слойки у себя дома.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru