22.04.2019

Выбираем френч-пресс

Выбираем френч-пресс
14.01.2019
Френч-пресс — специальная чаша для заваривания напитков: чая, кофе, травяных отваров и др. Название этого кухонного прибора происходит от английских слов french press — «французский пресс». Первые френч-прессы появились в XIX веке во Франции. В 1929 году итальянский дизайнер Аттилио Калимани усовершенствовал конструкцию этого прибора, добавив фильтр, и запатентовал его. Френч-прессы быстро вошли в повседневный обиход жителей Европы после Второй мировой войны. У френч-пресса есть и дополнительное название — кафетиер. Это прозрачный стакан с герметичной крышкой и поршнем внутри, плотно прилегающим к стенкам. Для удобства использования стакан установлен в подстаканник с ручкой.

french-press1.pngУстройство и принцип работы френч-пресса предельно просты, однако именно от них зависит качество и вкус приготовленного напитка. Френч-пресс состоит из корпуса, колбы, крышки и поршня. Корпус и крышку изготавливают из металла или пластика. Выбирайте приборы из нержавеющей стали 18/10. Колба для заваривания напитка крепится к корпусу. Поршень прикреплён к крышке. Все части должны быть соединены друг с другом плотно и неразрывно.

Колба сохраняет тепло лучше обычной чашки. Чай хорошо настаивается и отдаёт свой вкус целиком. Колбу изготавливают из пластика, термостойкое стекла или металла. Пластиковая колба находится в самых дешёвых устройствах. Она недолговечна и может придавать напитку неприятный вкус. Металлическая колба самая долговечная. Наиболее востребована колба из термостойкого стекла. Этот материал служит долго и не влияет на вкус и запах напитка. Диаметр колбы одинаков во всех френч-прессах. Варьируется только её высота — в разных моделях она может достигать от 350 мл до 1 л.

Поршень выполняет самые важные функции прибора. От отжимает заварку и не позволяет ей попадать в напиток. Поршень изготавливают из нержавеющей стали или пластика. Желательно выбирать поршни из нержавейки, потому что они долговечны и не впитывают посторонние вкусы и запахи. Поршни из нержавеющей стали гораздо проще мыть, чем пластиковые. В поршне находится встроенный металлический или синтетический фильтр-сеточка. В некоторых моделях есть силиконовый уплотнитель. Желательно не выбирать их, потому что он быстро изнашивается и может придавать напитку запах.

french-press4.pngПри выборе френч-пресса обратите внимание на его объём. Выбирайте объём в зависимости от количества нужных вам порций. Если вы хотите заваривать чай или кофе по 1–2 порции одновременно, вам подойдёт устройство небольшого объёма, достаточно будет 350 мл. Если вы хотите готовить больше порций, вам подойдут френч-прессы объёмом 1 литр. Обратите особое внимание на колбу френч-пресса. Она должна быть целой, без трещин, царапин и других дефектов.

Проверьте, достаточно ли плотно и прочно колба крепится к корпусу. Желательно, чтобы её подстраховывали два держателя. Первый держатель должен находиться на основании френч-пресса, второй — на крышке. Все составные части френч-пресса должны плотно прилегать друг к другу.

Опустите поршень во френч-прессе. Поршень должен двигаться с усилием. Следите за тем, чтобы ситечко плотно прилегало к стенкам колбы. На крышке и ручке должна быть накладка из материала, который защищает поверхность от нагревания.

french-press5.pngЗаваривание кофе во френч-прессе — самый быстрый и удобный способ приготовления молотого кофе. Френч-пресс подходит для заваривания кофе среднего и крупного помола. На 15–20 г кофе приходится в среднем 330–350 мл воды. Если вы завариваете чай в маленьком френч-прессе объёмом 350 мл, насыпьте 3 чайных ложки. Если у вас литровый френч-пресс, насыпьте не менее 10 чайных ложек чая. Между верхним уровнем воды и поршнем должно остаться расстояние около 1 см. Колбу френч-пресса ополаскивают горячей, но не кипящей водой, за счёт чего она нагревается. Затем туда помещают чайную заварку или молотый кофе, заливают водой температурой 92–96°C и тщательно перемешивают деревянной или пластиковой ложечкой. Колбу накрывают крышкой с поршнем, который выполняет функцию фильтра. Напиток должен настояться в течение 3–5 минут, после чего его фильтруют. Для этого поршень опускают вниз как можно ближе ко дну френч-пресса. Частички кофе и чая при этом отсеиваются. Напиток нужно пить сразу после приготовления, тогда он сохраняет больше полезных веществ, а также естественный вкус и аромат. Промывать и высушивать френч-пресс нужно после каждого заваривания.


 french-press2.pngКофе, приготовленный во френч-прессе, отличается мягким и насыщенным вкусом и приятным естественным запахом. В напитке сохраняется гораздо больше полезных веществ, чем в кофе, сваренном в турке или приготовленном в кофемашине. Заваривать во френч-прессе нужно только свежеобжаренный кофе, иначе напиток получится водянистым. В чашке не останется кофейной гущи. Чай получается вкуснее и ароматнее, чем в заварочном чайнике. Тем не менее, во френч-прессе нельзя приготовить кофе по-турецки и по-арабски, а также эспрессо.

Френч-пресс прост в использовании и стоит совсем недорого, особенно по сравнению с кофемашиной и подобными автоматами. Это делает френч-пресс незаменимым в каждом доме. Такой кухонный прибор пригодится каждому любителю кофе и заварных напитков.
Как выбрать вафельницу
02.08.2013
Если вы хотите иметь возможность на завтрак или полдник наслаждаться пышными бельгийскими вафлями, сворачивать тонкие трубочки и рожки для крема или мороженого, печь печенье-орешки и разогревать бутерброды, то вам просто необходимо приобрести вафельницу. "Домашний Гуру" поможет вам сделать правильный выбор.далее..
Выбираем хлебопечку
01.08.2013
Хлебопечка, конечно, не является устройством первой необходимости на нашей кухне, но её наличие делает жизнь гораздо лучше и приятнее. О том, как выбрать хлебопечку, мы подробно расскажем в нашей статье.далее..
Выбираем холодильник
30.07.2013
Холодильник - пожалуй, единственное кухонное оборудование, которое является жизненно необходимым. К его выбору нужно подходить очень ответственно, чтобы он прослужил вам десятки лет.далее..
Выбираем микроволновку
29.07.2013
Микроволновая печь сейчас есть практически в каждом доме. Разогревать еду и размораживать продукты с её помощью не в пример проще и быстрее, чем по старинке. Выбрать хорошую микроволновку - значит выбрать незаменимого помощника для всей семьи.далее..
Выбираем погружной блендер
29.07.2013
Блендер - один из главных друзей современной хозяйки. Приготовить суп-пюре. сделать фарш, смешать коктейль - с ним всё это сделать гораздо проще. "Домашний Гуру" расскажет вам, как грамотно подойти к выбору блендера.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

19.04.2019 Кондитер создаёт дизайнерские пироги, похожие на произведения авангардного искусства

Кондитер Лорен Ко из Сиэтла создаёт стильные дизайнерские пироги, напоминающие произведения авангардного искусства. Художница украшает пироги яркими красками, орнаментами и причудливыми узорами, создаёт неповторимые композиции. Почти всегда Лорен Ко украшает пироги фруктами, разрезанными на чёткие геометрические фигуры, — круги, прямоугольники и треугольники. далее..

17.04.2019Шоколадные яйца драконов появились в Великобритании

15.04.2019Специальная еда для здоровья пожилых людей появится в России

12.04.2019Тёмный шоколад нормализует артериальное давление

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

05.04.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Яркий весенний дизайн новой коллекции посуды Red Edition от компании Röndell, радует глаз и украшает кухню. Посуда сделана из утолщённого литого алюминия, покрытие выкрашено в красный цвет. В ком далее..

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня