Все мы ждём жаркого лета и ласкового солнышка. Но жара – не меньшее испытание для человеческого организма. Чтобы перенести жаркую погоду без ущерба для здоровья и испытать от летней поры исключительно удовольствие, а не страдания от духоты и перегрева, необходимо приспосабливаться. В этом нам помогает множество средств: разумный режим дня, правильно подобранная одежда – и правильное питание.

Сезонное питание, соответствующее текущим климатическим условиям и тому, какие продукты местного производства можно найти на прилавках магазинов в месте вашего проживания, - один из залогов здоровья и хорошего самочувствия.

Основное, что нам требуется летом – это увеличение количества жидкости. Из-за жары мы много потеем, организм теряет живительную влагу, поэтому добавочная гидратация – необходимое условие хорошего самочувствия. Причём пить надо до того, как вы почувствуете жажду: ощущение, что вам хочется пить, а тем более если оно сопровождается головной болью – сигнал о том, что организм уже очень сильно обезвожен.

Норма потребления воды в сутки на осеннее-весенне-зимний период – около двух литров, летом же рекомендуется увеличить это количество на 20-30%. Причём желательно пить именно воду, на крайний случай – травяные чаи, зелёный чай и компоты. Жидкость из последних усваивается хуже чистой воды, однако в этих напитках содержатся электролиты, которые наш организм в жару теряет с потом. Зелёный чай также содержит антиоксиданты, защищающие организм от пагубного воздействия свободных радикалов.

Что лучше в жару не пить, так это сладкие напитки, особенно газировку, и алкоголь. Кофе тоже лучше свести к минимуму. Эти напитки способствуют обезвоживанию и вызывают ещё более сильную жажду, чем вы испытывали до их употребления.

Что касается режима питания, то в жару лучше сократить количество потребляемых калорий. В жаркую погоду наша потребность в энергии меньше примерно на 5%, впрочем, тяжёлую пищу в этот период есть и не хочется. Пусть основу вашего рациона составят овощи, фрукты, молочные продукты. Фреши, смузи, салаты и холодные супы станут настоящим спасением! Тем более что под рукой полно свежей зелени и плодов. Конечно, в рационе должен присутствовать белок, но пусть это будет нежирное мясо (лучше белое) и морепродукты, причём не жареные, а отварные или на пару.

Позавтракать летом можно клубнично-банановым или персиковым смузи, а если все же хочется чего-то поосновательнее, то подойдут оладьи из кабачков или яблок и моркови. На обед сделайте острый испанский суп гаспачо, который освежит вас в полуденную сиесту, или более нежный, но не менее интересный таратор – традиционный суп для Болгарии и Македонии. Или замечательную русскую окрошку, которую можно сделать на кислом квасе, айране или даже пиве. На второе подойдёт лёгкий салат, например, «Весенний» с авокадо. Если хочется чего-нибудь более плотного, то сделайте цуккини с сырным штрейзелем: такое блюдо и насытит, и не перегрузит желудок. На ужин также лучше всего выпить смузи или съесть лёгкий супчик. В случае если хочется побаловать себя сытной и ароматной выпечкой, выбор делайте в пользу пирогов со свежей зеленью: идеальным для лета будет пирог со щавелем.

В качестве перекусов летом подойдут свежие овощи и фрукты, орешки, а также салатики. Салат из свежих огурцов утолит лёгкий голод, а яркий, красивый и сладкий фруктовый салат может стать поистине королевским лакомством, особенно если это будет салат с чили, имбирём и мятным сиропом или изысканный салат «Венера».

Из охлаждающих продуктов в жару эффективнее всего арбузы и дыни, также хорошо употреблять огурцы и несладкие яблоки, кислые ягоды (вишню, крыжовник, смородину). В освежающие коктейли добавляйте сок лимона и лайма, эстрагон (тархун), мяту, базилик.

К слову, фруктовые салаты и цельные фрукты лучше всего употреблять в первой половине дня и перед основными приёмами пищи. Съеденные после еды и перед сном фрукты активизируют процессы брожения в организме, что может привести к вздутию живота, несварению и другим неприятным последствиям.

Ещё одно непреложное правило здорового питания в жару – внимательное отношение к свежести продуктов! Высокая температура, особенно в сочетании с влажностью – настоящий рай для разнообразных грибков и бактерий. Особенного внимания требуют изделия из мяса и молока: перед употреблением всегда проверяйте их запах, он должен быть свежим, без каких-либо отталкивающих ноток. Если есть хоть малейшие сомнения в свежести продукта, избавляйтесь от него без сожаления: здоровье дороже!

Фрукты, овощи, ягоды имеют свойство плесневеть. Даже если только небольшая часть плода покрыта плесенью, а в остальном он выглядит вполне ничего – выбрасывайте его! Не стоит отрезать попорченную часть, а оставшуюся долю съедать, надеясь, что она не испортилась.

«Домашний Гуру» желает вам наслаждаться яркими летними днями! Пусть они приносят вам исключительно радость, а также здоровье и красоту. На нашем сайте вы найдёте много простых и вкусных летних рецептов. Оставайтесь с нами!