28.03.2024

Рецепты из зелёной редьки

Рецепты из зелёной редьки
05.10.2015
Зелёная редька – ценный корнеплод родом из Узбекистана, в Россию попавший из южных регионов Средиземноморья. Зелёная редька – родственница чёрной, но её вкус более мягок. Этот корнеплод придаёт своеобразие салатам из свежих овощей, кроме того, из него можно приготовить много других интересных блюд.

На Руси редьку испокон веков ценили за её лечебные свойства, и не зря! В ней очень много витамина А, что полезно при нарушениях работы зрения и нервной системы, а также для профилактики подобных расстройств. В редьке много и витаминов группы В – эти витамины очень важны для нормального обмена веществ, регенерации и роста тканей, здоровья и красоты кожи. Витамины РР способствуют, в свою очередь, поддержанию работы внутренних органов. Также в редьке много минеральных веществ – солей калия, кальция, фосфора, натрия, железа и серы. Кроме этого, редька содержит клетчатку, эфирные масла, жирные кислоты и фитонциды.
P1120546.jpg

Благодаря мощным антибактериальным свойствам зелёную редьку используют при простудных заболеваниях и инфекциях. Мощные желчегонные свойства делают её незаменимой при профилактике и лечении недугов печени и желчного пузыря. Также редька нормализует уровень сахара в крови, помогает предотвратить атеросклероз, эффективно снижает холестерин. Редька способствует выведению из организма солей тяжёлых металлов, шлаков и токсинов. Также она активизирует пищеварительную систему, улучшает аппетит, предотвращает несварение и тяжесть в желудке.

2.jpgПолезнее всего редька в свежем виде – в сырой редьке выше всего концентрация полезных веществ. Кожуру с неё можно не снимать, а вот хорошо промыть нужно обязательно. Лучше всего употреблять редьку в обеденное время, а вот на ночь есть её нежелательно. Измельчённую редьку лучше всего добавлять в овощные салаты. В чистом виде и в больших количествах употреблять редьку нежелательно. 

Известен, впрочем, и такой оригинальный рецепт из редьки, как «мазюля» - под этим забавным названием скрывается старинный русский рецепт сладости. Чтобы приготовить мазюлю, редьку нарезали тонкими ломтиками, нанизывали на прутики и сушили на солнце в течение недели, затем толкли в ступке, просеивали через сито и затем около часа варили в белой патоке с добавлением разнообразных специй и пряностей.

При всей пользе редьки у неё есть и свои противопоказания. Так, её не рекомендуется употреблять при наличии язвы желудка и 12-перстной кишки, воспалениях толстой или тонкой кишки, гастрита с  повышенной кислотностью, а также каких-либо серьёзных заболеваний печени и почек.
626024.jpg

В Корее с использованием редьки готовят острую и пряную, как и большая часть блюд местной кухни, закуску под названием «Панчани». Основой блюда служат зелёная редька и рыбное филе. Рыбу можно использовать любую, нежирных сортов, наилучшие варианты – щука или судак. Ингредиенты при приготовлении необходимо плотно утрамбовать и настаивать не менее трёх-четырёх дней. Эта жгучая закуска – превосходное средство лечения и профилактики простудных заболеваний, готовят её традиционно в холодный период года.

1258979410_salat-redka.jpgЕщё одна острая закуска, более простая в приготовлении – салат из редьки с морковью. Сладкая морковь несколько смягчит жгучие нотки редьки и острого соуса из перца чили, перекрученного с чесноком. 

Также можно приготовить аппетитный салатик из одной только редьки с маслом и солью – такой салат хорошо подавать в качестве «аперитива» к основной трапезе, он пробудит аппетит и улучшит перевариваемость тяжёлых блюд.

Отличный рецепт салата к праздничному столу – салат «Ташкент». Это очень сытное блюдо с говядиной, куриными и перепелиными яйцами, ну и, конечно же, с редькой, которая дополняет вкус других ингредиентов и улучшает их усвояемость.

Редька – вкусный и полезный продукт, который внесёт приятное разнообразие в ваше меню. Обязательно приготовьте блюдо из редьки, если вы ещё этого не сделали! Портал «Домашний Гуру» охотно подскажет вам хорошие рецепты. Оставайтесь с нами!
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Секреты приготовления рассольника
07.08.2014
Рассольник - традиционный русский суп, третий в перечне популярных супов после щей и борща. Его готовят с огуречным рассолом и солёными огурцами.далее..
Арбузы и дыни: готовим, разделываем, подаём и едим
04.08.2014
Начинается сезон арбузов и дынь - всеми любимые гости с грядки уже манят нас сочностью и знакомым с детства вкусом. Самое время познакомиться с ними получше, ведь кроме излюбленного способа поедать их, беря дольку побольше и жадно вгрызаясь в мякоть, существует ещё много вариантов приготовления этих волшебных плодов. далее..
Блюда на огне
25.07.2014
Гриль, мангал, шашлык, барбекю... все эти слова завораживают, навевая мысль о летнем отдыхе на свежем воздухе и пленительном аромате пищи, жарящейся на костре. далее..
Как приготовить мороженое
24.07.2014
Домашнее мороженое - вкусный, освежающий и полезный десерт, который приведёт в восторг всех, кто его попробует, убедив в вашем кулинарном мастерстве. далее..
Айсинг: одеяние из сахарных кружев для ваших десертов
15.07.2014
Айсинг - съедобная сладкая масса для украшения тортов и других кондитерских изделий. С её помощью вы сможете сделать приготовленные вами лакомства просто фантастически прекрасными!далее..
Делаем пиццу в домашних условиях
03.07.2014
Приготовление пиццы по традиционному итальянскому рецепту - истинное искусство, овладеть которым в совершенстве непросто. Однако у себя дома вы можете испечь вполне аутентичную итальянскую пиццу.далее..
Как приготовить макароны: несколько советов и рецептов
01.07.2014
Макароны - универсальный продукт, на основе которого вы можете приготовить очень много вкусных блюд - от самых простых, знакомых каждому с детства, до сложных кулинарных шедевров. далее..
Такое разное тесто: виды теста и их особенности
01.07.2014
Тесто - обязательный ингредиент такого множества блюд, что его просто необходим уметь готовить. Видов теста множество, все они различаются по составу ингредиентов и специфике использования.далее..
Грибы свинушки: как приготовить?
29.06.2014
В конце лета – начале осени в средней полосе России наступает грибная пора. Конечно, отправиться в лес за грибами может каждый, но не каждому дано хорошо разбираться в этих дарах природы. Известно, что грибы могут быть очень опасны для организма человека, поэтому нужно с особой осторожностью подходить к самому процессу их сбора. Помимо таких благородных грибов, как белые, подосиновики, подберезовики, лисички и опята, к вам в корзину могут попасть не менее распространенные свинушки. Давайте разберемся, можно ли их употреблять в пищу и, если да, то что приготовить из этих грибов.   далее..
Как приготовить слойки
27.06.2014
Слойки - любимые нами с детства булочки. Не было более желанного объекта в школьном буфете! Вернуть детскую радость можно с лёгкостью - стоит только приготовить слойки у себя дома.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru