28.03.2024

Как приготовить репу

Как приготовить репу
28.09.2015

Репа была самым популярным овощем в русской кухне до XVIII века, пока её не вытеснил заморский пришелец – картофель. Однако сейчас репа полузабыта совершенно незаслуженно: она вполне может заменить картошку на столе. Её своеобразный остро-сладкий вкус запоминается и нравится многим с первой же пробы, готовится она очень просто и быстро. К тому же, в репе меньше калорий, чем в картофеле (всего 28 ккал на 100г, тогда как в картофеле – целых 77 ккал на 100 г), она лучше усваивается организмом и приносит больше пользы здоровью.Репу можно найти в продаже как на фермерских рыночках, так и в крупных продовольственных супермаркетах. На своём приусадебном участке вырастить репу тоже не очень сложно, она не особенно прихотлива к условиям посадки и роста. Хранятся плоды репы также довольно долго, главное - поместить их в сухость и прохладу.

1_34_.jpg


В репе содержится очень много витамина С, провитамина А, витаминов В1, В2, В5 и РР. В ней также наличествует редкий элемент глюкорафанин, растительный аналог сульфорафана. Данный элемент способствует предотвращению появления злокачественных опухолей. Кроме репы, он встречается только в различных видах капусты: кольраби, цветной, брокколи.


Репа – это ещё и кладезь ценных металлов и микроэлементов: она содержит медь, цинк, йод, марганец, железо, фосфор, серу, магний и кальций. В репе есть даже антибиотик лизоцим, обладающий довольно сильной противомикробной активностью.


6.jpg

Репа активизирует работу печени и усиливает выделение желчи, препятствуя, таким образом, образованию желчных камней. Содержащаяся в ней целлюлоза стимулирует перистальтику кишечника и улучшает всасывание питательных веществ. Употребление репы позволяет нормализовать уровень холестерина в крови и, соответственно, предупредить атеросклероз.


Из репы можно готовить очень большое количество блюд. Попробуйте заменить ей картошку в супах и рагу, тушите её, запекайте, отваривайте, - вам обязательно понравится! Репа прекрасно проявляет себя в роли гарнира к мясу, птице, рыбе. Её специфический вкус интересным образом обыгрывается в сочетании с различными подливами, соусами и другими приправами. Можно готовить даже сладкие блюда с репой – например, сочетать её с яблоками и изюмом или сделать реповые цукаты.

bludo_is_repy.jpg


Известное у нас крылатое выражение – «Проще пареной репы» - намекает, что приготовить пресловутую пареную репу до крайности легко. И это действительно так. Достаточно вымыть репку, срезать хвостики и ботву (кожуру очищать не нужно) и положить на 20 минут в пароварку. Крупные плоды можете порезать на несколько частей. Перед приготовлением, если хотите, добавьте пряности, например, смесь «Прованские травы». Готовую пареную репу подавайте с любым соусом, который вам нравится. Можно приготовить пареную репу и в мультиварке, в которой есть функция «На пару» (на сегодняшний день это значит – практически в любой). Это займёт ещё меньше времени в силу небольшого объёма мультиварочного контейнера-пароварки: 15 минут. Кроме того, пареную репу можно готовить в духовке: в рукаве для запекания или глиняном горшочке.


illu_article_content.jpg

Фаршированная репа – ещё один типичный рецепт, который часто можно было встретить в старинных поваренных книгах. Это сытная и необычная закуска. Только подумайте: репа, рис, изюм, яйцо и сыр, - весьма оригинальное сочетание, не правда ли? И это действительно вкусно! А главное, готовится это блюдо очень быстро, запекать нужно всего 10-15 минут.


Тушёная репа с яблоками и изюмом – простое и вкусное лакомство, приготовление которого также не займёт много времени. Блюдо получается красивого янтарного цвета, полупрозрачные ломтики просто светятся изнутри. Для большей сладости при готовке можете добавить сахар или мёд.

Recepty-iz-repi.jpg

Несмотря на давнюю историю соперничества, репа может «подружиться» с картофелем в составе разных сложных блюд: овощного пюрерагу в мультиваркелёгкого детского рагу. Добавление репы уменьшает калорийность этих привычных блюд и усложняет их вкус.


«Домашний Гуру» советует вам чаще обращаться к рецептам русской кухни: вы узнаете много нового и интересного, откроете для себя оригинальные вкусовые гаммы.

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Еда, запечённая в глине: готовим птицу, рыбу, мясо
24.09.2014
Запекание мяса в глине - старинный способ приготовления пищи, который до сих пор не утратил своей прелести. Это один из лучших методов для использования в походе.далее..
Как приготовить маш
23.09.2014
Маш - ценная бобовая культура, широко распространённая в восточных странах. Сейчас её начали осваивать и российские хозяйки.далее..
Как приготовить омлет в мультиварке
22.09.2014
Мультиварка, конечно, не заменяет всю кухонную утварь на 100%, но может очень многое. Например, обычный омлет она превращает в настоящее чудо.далее..
Как приготовить булочки дома
16.09.2014
Нет ничего лучше к чаю, чем душистые мягкие булочки. Предлагаем вам узнать ещё немного больше об этом виде выпечки!далее..
Как солить селедку? Кулинарные советы
03.09.2014
Селедка - это не просто традиционная русская закуска, обычно подаваемая с отварным картофелем и кольцами репчатого лука, но и распространенный ингредиент для приготовления самых различных блюд.   далее..
Как приготовить суп-пюре
29.08.2014
Как правильно приготовить крем-суп или суп-пюре? Какие ингредиенты добавлять? Как приготовить суп-пюре без комочков, чтобы он получился нежным и вкусным?далее..
Как приготовить узвар
29.08.2014
Узвар - старинный напиток, напоминающий густой компот, однако, в отличие от компота, сохраняющий в себе гораздо больше ценных веществ.далее..
Как солить баклажаны
21.08.2014
Баклажаны - специфические овощи, которые невозможно есть в сыром виде, но которые становятся очень вкусными после обработки, в том числе и после соления. Солить баклажаны мы научим вас в этой статье.далее..
Как приготовить чечевицу
20.08.2014
Чечевица - уникальный продукт, который идеально усваивается человеческим организмом, принося ему массу пользы. Даже не сомневайтесь в том, что вам стоит научиться готовить блюда из неё.далее..
Как приготовить курицу: 10 оригинальных рецептов
20.08.2014
Курица - одно из самых любимых блюд нашего повседневного меню. Вкусная, полезная, простая в приготовлении, эта птица прочно завоевала себе место на наших столах. Однако рецепты, к которым мы прибегаем, чтобы приготовить курицу на каждый день, обычно достаточно просты и не отличаются оригинальностью. Портал "Домашний Гуру" решил дать вам несколько оригинальных способов приготовления курицы.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru