18.11.2017

Как приготовить репу

Как приготовить репу
28.09.2015

Репа была самым популярным овощем в русской кухне до XVIII века, пока её не вытеснил заморский пришелец – картофель. Однако сейчас репа полузабыта совершенно незаслуженно: она вполне может заменить картошку на столе. Её своеобразный остро-сладкий вкус запоминается и нравится многим с первой же пробы, готовится она очень просто и быстро. К тому же, в репе меньше калорий, чем в картофеле (всего 28 ккал на 100г, тогда как в картофеле – целых 77 ккал на 100 г), она лучше усваивается организмом и приносит больше пользы здоровью.Репу можно найти в продаже как на фермерских рыночках, так и в крупных продовольственных супермаркетах. На своём приусадебном участке вырастить репу тоже не очень сложно, она не особенно прихотлива к условиям посадки и роста. Хранятся плоды репы также довольно долго, главное - поместить их в сухость и прохладу.

1_34_.jpg


В репе содержится очень много витамина С, провитамина А, витаминов В1, В2, В5 и РР. В ней также наличествует редкий элемент глюкорафанин, растительный аналог сульфорафана. Данный элемент способствует предотвращению появления злокачественных опухолей. Кроме репы, он встречается только в различных видах капусты: кольраби, цветной, брокколи.


Репа – это ещё и кладезь ценных металлов и микроэлементов: она содержит медь, цинк, йод, марганец, железо, фосфор, серу, магний и кальций. В репе есть даже антибиотик лизоцим, обладающий довольно сильной противомикробной активностью.


6.jpg

Репа активизирует работу печени и усиливает выделение желчи, препятствуя, таким образом, образованию желчных камней. Содержащаяся в ней целлюлоза стимулирует перистальтику кишечника и улучшает всасывание питательных веществ. Употребление репы позволяет нормализовать уровень холестерина в крови и, соответственно, предупредить атеросклероз.


Из репы можно готовить очень большое количество блюд. Попробуйте заменить ей картошку в супах и рагу, тушите её, запекайте, отваривайте, - вам обязательно понравится! Репа прекрасно проявляет себя в роли гарнира к мясу, птице, рыбе. Её специфический вкус интересным образом обыгрывается в сочетании с различными подливами, соусами и другими приправами. Можно готовить даже сладкие блюда с репой – например, сочетать её с яблоками и изюмом или сделать реповые цукаты.

bludo_is_repy.jpg


Известное у нас крылатое выражение – «Проще пареной репы» - намекает, что приготовить пресловутую пареную репу до крайности легко. И это действительно так. Достаточно вымыть репку, срезать хвостики и ботву (кожуру очищать не нужно) и положить на 20 минут в пароварку. Крупные плоды можете порезать на несколько частей. Перед приготовлением, если хотите, добавьте пряности, например, смесь «Прованские травы». Готовую пареную репу подавайте с любым соусом, который вам нравится. Можно приготовить пареную репу и в мультиварке, в которой есть функция «На пару» (на сегодняшний день это значит – практически в любой). Это займёт ещё меньше времени в силу небольшого объёма мультиварочного контейнера-пароварки: 15 минут. Кроме того, пареную репу можно готовить в духовке: в рукаве для запекания или глиняном горшочке.


illu_article_content.jpg

Фаршированная репа – ещё один типичный рецепт, который часто можно было встретить в старинных поваренных книгах. Это сытная и необычная закуска. Только подумайте: репа, рис, изюм, яйцо и сыр, - весьма оригинальное сочетание, не правда ли? И это действительно вкусно! А главное, готовится это блюдо очень быстро, запекать нужно всего 10-15 минут.


Тушёная репа с яблоками и изюмом – простое и вкусное лакомство, приготовление которого также не займёт много времени. Блюдо получается красивого янтарного цвета, полупрозрачные ломтики просто светятся изнутри. Для большей сладости при готовке можете добавить сахар или мёд.

Recepty-iz-repi.jpg

Несмотря на давнюю историю соперничества, репа может «подружиться» с картофелем в составе разных сложных блюд: овощного пюрерагу в мультиваркелёгкого детского рагу. Добавление репы уменьшает калорийность этих привычных блюд и усложняет их вкус.


«Домашний Гуру» советует вам чаще обращаться к рецептам русской кухни: вы узнаете много нового и интересного, откроете для себя оригинальные вкусовые гаммы.

Скрыть комментарии
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..
Что приготовить из нута
28.03.2016
Нут, или турецкий горох - популярный продукт для здорового питания, который точно стоит вашего внимания!далее..
Готовим домашние соусы
25.01.2016
Все мы привыкли к промышленным соусам, начиная с кетчупа и заканчивая более экзотическими вариантами. Но многие из них можно приготовить самостоятельно.далее..
Готовим горячие блюда
30.11.2015
Как приготовить вкусное и оригинальное горячее блюдо с минимальной затратой сил, времени и денег? Попробуем ответить на этот вопрос!далее..
Готовим оригинальные салаты
23.11.2015
Мало кто из нас не готовит салаты. Но чаще всего наш "репертуар" вращается вокруг нескольких распространённых рецептов. Так почему бы не добавить в него немного оригинальности? далее..
Рецепты из зелёной редьки
05.10.2015
Зелёная редька - полезный корнеплод с интересным вкусом. Рецепты из неё есть и в русской национальной кухне, и в кухне многих других стран.далее..
Как приготовить репу
28.09.2015
Репа - традиционный для русской кухни овощ, которые ныне незаслуженно полузабыт и почти вытеснен картофелем. Однако репа стоит самого пристального внимания!далее..
Готовим тыкву
28.09.2015
Тыква - совершенно удивительное растение. Многие считают её овощем, но на самом деле это фрукт - один из самых крупных на Земле. По сочетанию вкуса и полезных свойств ей практически нет равных, так что вам стоит найти место блюдам из тыквы на своём столе.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня