21.02.2019

Как приготовить репу

Как приготовить репу
28.09.2015

Репа была самым популярным овощем в русской кухне до XVIII века, пока её не вытеснил заморский пришелец – картофель. Однако сейчас репа полузабыта совершенно незаслуженно: она вполне может заменить картошку на столе. Её своеобразный остро-сладкий вкус запоминается и нравится многим с первой же пробы, готовится она очень просто и быстро. К тому же, в репе меньше калорий, чем в картофеле (всего 28 ккал на 100г, тогда как в картофеле – целых 77 ккал на 100 г), она лучше усваивается организмом и приносит больше пользы здоровью.Репу можно найти в продаже как на фермерских рыночках, так и в крупных продовольственных супермаркетах. На своём приусадебном участке вырастить репу тоже не очень сложно, она не особенно прихотлива к условиям посадки и роста. Хранятся плоды репы также довольно долго, главное - поместить их в сухость и прохладу.

1_34_.jpg


В репе содержится очень много витамина С, провитамина А, витаминов В1, В2, В5 и РР. В ней также наличествует редкий элемент глюкорафанин, растительный аналог сульфорафана. Данный элемент способствует предотвращению появления злокачественных опухолей. Кроме репы, он встречается только в различных видах капусты: кольраби, цветной, брокколи.


Репа – это ещё и кладезь ценных металлов и микроэлементов: она содержит медь, цинк, йод, марганец, железо, фосфор, серу, магний и кальций. В репе есть даже антибиотик лизоцим, обладающий довольно сильной противомикробной активностью.


6.jpg

Репа активизирует работу печени и усиливает выделение желчи, препятствуя, таким образом, образованию желчных камней. Содержащаяся в ней целлюлоза стимулирует перистальтику кишечника и улучшает всасывание питательных веществ. Употребление репы позволяет нормализовать уровень холестерина в крови и, соответственно, предупредить атеросклероз.


Из репы можно готовить очень большое количество блюд. Попробуйте заменить ей картошку в супах и рагу, тушите её, запекайте, отваривайте, - вам обязательно понравится! Репа прекрасно проявляет себя в роли гарнира к мясу, птице, рыбе. Её специфический вкус интересным образом обыгрывается в сочетании с различными подливами, соусами и другими приправами. Можно готовить даже сладкие блюда с репой – например, сочетать её с яблоками и изюмом или сделать реповые цукаты.

bludo_is_repy.jpg


Известное у нас крылатое выражение – «Проще пареной репы» - намекает, что приготовить пресловутую пареную репу до крайности легко. И это действительно так. Достаточно вымыть репку, срезать хвостики и ботву (кожуру очищать не нужно) и положить на 20 минут в пароварку. Крупные плоды можете порезать на несколько частей. Перед приготовлением, если хотите, добавьте пряности, например, смесь «Прованские травы». Готовую пареную репу подавайте с любым соусом, который вам нравится. Можно приготовить пареную репу и в мультиварке, в которой есть функция «На пару» (на сегодняшний день это значит – практически в любой). Это займёт ещё меньше времени в силу небольшого объёма мультиварочного контейнера-пароварки: 15 минут. Кроме того, пареную репу можно готовить в духовке: в рукаве для запекания или глиняном горшочке.


illu_article_content.jpg

Фаршированная репа – ещё один типичный рецепт, который часто можно было встретить в старинных поваренных книгах. Это сытная и необычная закуска. Только подумайте: репа, рис, изюм, яйцо и сыр, - весьма оригинальное сочетание, не правда ли? И это действительно вкусно! А главное, готовится это блюдо очень быстро, запекать нужно всего 10-15 минут.


Тушёная репа с яблоками и изюмом – простое и вкусное лакомство, приготовление которого также не займёт много времени. Блюдо получается красивого янтарного цвета, полупрозрачные ломтики просто светятся изнутри. Для большей сладости при готовке можете добавить сахар или мёд.

Recepty-iz-repi.jpg

Несмотря на давнюю историю соперничества, репа может «подружиться» с картофелем в составе разных сложных блюд: овощного пюрерагу в мультиваркелёгкого детского рагу. Добавление репы уменьшает калорийность этих привычных блюд и усложняет их вкус.


«Домашний Гуру» советует вам чаще обращаться к рецептам русской кухни: вы узнаете много нового и интересного, откроете для себя оригинальные вкусовые гаммы.

Учимся готовить домашнюю пиццу
21.01.2019
Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Помидоры стали добавлять в пиццу только XVII веке, эту традицию ввели неаполитанские моряки.далее..
Учимся готовить домашние торты
24.12.2018
Торт — одно из самых долгожданных блюд к любому праздничному столу. Красивые и сладкие торты можно готовить в домашних условиях, получая в результате настоящие шедевры искусства. Торт состоит из основы (одного или нескольких коржей), начинки и декоративных элементов. Коржи пекут из самых разных сортов и видов теста. Торты украшают ягодами, орехами, кусочками фруктов, марципаном, кокосовой стружкой, взбитыми сливками.далее..
Что приготовить из тыквы?
29.10.2018
Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд из этого овоща. По сведениям историков и археологов, мексиканские индейцы использовали тыкву в кулинарии и медицине 5000 лет назад.далее..
Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..
Что приготовить из нута
28.03.2016
Нут, или турецкий горох - популярный продукт для здорового питания, который точно стоит вашего внимания!далее..
Готовим домашние соусы
25.01.2016
Все мы привыкли к промышленным соусам, начиная с кетчупа и заканчивая более экзотическими вариантами. Но многие из них можно приготовить самостоятельно.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

21.02.2019 Чипсы, покрытые сусальным золотом, придумали в Японии

В Японии представили оригинальную новинку — картофельные чипсы, в состав которых входит сусальное золото. Изобретение создано производителем снеков Koikeya совместно с производителем сусального золота Hakuichi. Уникальный продукт получил название Koikeya Pride Potato. Изобретатели тщательно выбирали ингредиенты и уделили много внимания обжарке. Для приготовления использовались крупные и мелкие час далее..

19.02.2019Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня