21.06.2019

Как приготовить репу

Как приготовить репу
28.09.2015

Репа была самым популярным овощем в русской кухне до XVIII века, пока её не вытеснил заморский пришелец – картофель. Однако сейчас репа полузабыта совершенно незаслуженно: она вполне может заменить картошку на столе. Её своеобразный остро-сладкий вкус запоминается и нравится многим с первой же пробы, готовится она очень просто и быстро. К тому же, в репе меньше калорий, чем в картофеле (всего 28 ккал на 100г, тогда как в картофеле – целых 77 ккал на 100 г), она лучше усваивается организмом и приносит больше пользы здоровью.Репу можно найти в продаже как на фермерских рыночках, так и в крупных продовольственных супермаркетах. На своём приусадебном участке вырастить репу тоже не очень сложно, она не особенно прихотлива к условиям посадки и роста. Хранятся плоды репы также довольно долго, главное - поместить их в сухость и прохладу.

1_34_.jpg


В репе содержится очень много витамина С, провитамина А, витаминов В1, В2, В5 и РР. В ней также наличествует редкий элемент глюкорафанин, растительный аналог сульфорафана. Данный элемент способствует предотвращению появления злокачественных опухолей. Кроме репы, он встречается только в различных видах капусты: кольраби, цветной, брокколи.


Репа – это ещё и кладезь ценных металлов и микроэлементов: она содержит медь, цинк, йод, марганец, железо, фосфор, серу, магний и кальций. В репе есть даже антибиотик лизоцим, обладающий довольно сильной противомикробной активностью.


6.jpg

Репа активизирует работу печени и усиливает выделение желчи, препятствуя, таким образом, образованию желчных камней. Содержащаяся в ней целлюлоза стимулирует перистальтику кишечника и улучшает всасывание питательных веществ. Употребление репы позволяет нормализовать уровень холестерина в крови и, соответственно, предупредить атеросклероз.


Из репы можно готовить очень большое количество блюд. Попробуйте заменить ей картошку в супах и рагу, тушите её, запекайте, отваривайте, - вам обязательно понравится! Репа прекрасно проявляет себя в роли гарнира к мясу, птице, рыбе. Её специфический вкус интересным образом обыгрывается в сочетании с различными подливами, соусами и другими приправами. Можно готовить даже сладкие блюда с репой – например, сочетать её с яблоками и изюмом или сделать реповые цукаты.

bludo_is_repy.jpg


Известное у нас крылатое выражение – «Проще пареной репы» - намекает, что приготовить пресловутую пареную репу до крайности легко. И это действительно так. Достаточно вымыть репку, срезать хвостики и ботву (кожуру очищать не нужно) и положить на 20 минут в пароварку. Крупные плоды можете порезать на несколько частей. Перед приготовлением, если хотите, добавьте пряности, например, смесь «Прованские травы». Готовую пареную репу подавайте с любым соусом, который вам нравится. Можно приготовить пареную репу и в мультиварке, в которой есть функция «На пару» (на сегодняшний день это значит – практически в любой). Это займёт ещё меньше времени в силу небольшого объёма мультиварочного контейнера-пароварки: 15 минут. Кроме того, пареную репу можно готовить в духовке: в рукаве для запекания или глиняном горшочке.


illu_article_content.jpg

Фаршированная репа – ещё один типичный рецепт, который часто можно было встретить в старинных поваренных книгах. Это сытная и необычная закуска. Только подумайте: репа, рис, изюм, яйцо и сыр, - весьма оригинальное сочетание, не правда ли? И это действительно вкусно! А главное, готовится это блюдо очень быстро, запекать нужно всего 10-15 минут.


Тушёная репа с яблоками и изюмом – простое и вкусное лакомство, приготовление которого также не займёт много времени. Блюдо получается красивого янтарного цвета, полупрозрачные ломтики просто светятся изнутри. Для большей сладости при готовке можете добавить сахар или мёд.

Recepty-iz-repi.jpg

Несмотря на давнюю историю соперничества, репа может «подружиться» с картофелем в составе разных сложных блюд: овощного пюрерагу в мультиваркелёгкого детского рагу. Добавление репы уменьшает калорийность этих привычных блюд и усложняет их вкус.


«Домашний Гуру» советует вам чаще обращаться к рецептам русской кухни: вы узнаете много нового и интересного, откроете для себя оригинальные вкусовые гаммы.

Что приготовить из редиса
27.05.2019
Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый сорт редиса вырастил французский крестьянин в эпоху Средневековья. Возле редьки он увидел маленькие розовые клубни и решил вырастить из них самостоятельный овощ. На самом же деле родиной редиса считают Среднюю Азию, где он известен со времён глубокой древности. Испокон веков редис был известен в Древнем Египте, в Древней Греции, в Древнем Риме и в Древней Японии. Древние римляне ели редис с мёдом, солью и уксусом. В XVI веке жители Европы стали выращивать редис в качестве овощной культуры. Тогда был распространён редис с белым корнеплодом в форме моркови. В России редис появился при Петре I, который привёз диковинный овощ из Амстердама.далее..
Способы приготовления грибов
13.05.2019
Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы, соусы, котлеты, пюре и даже икру. Грибы можно есть в свежем виде, сушить, солить, мариновать, жарить, варить, тушить, жарить на гриле, фаршировать, готовить в кляре, растирать в порошок, добывать вытяжку и др. В этой статье «Дом Гуру» расскажет об основных способах приготовления грибов, об особенностях их обработки и секретах приготовления вкусных грибных блюд. Грибы отлично сочетаются с овощами, особенно с картофелем, зеленью, специями, сметаной, сыром, морепродуктами, мясом, рыбой. Грибы дополняют вкус продуктов и делают блюда ароматнее и вкуснее.далее..
Учимся готовить витаминные напитки
18.03.2019
В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — морсы, компоты, отвары, чаи и многие другие. Их готовят из различных ягод, фруктов, овощей, трав, специй, мёда. Можно выбирать самые разные ингредиенты и сочетать их между собой.далее..
Учимся готовить домашнюю пиццу
21.01.2019
Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Помидоры стали добавлять в пиццу только XVII веке, эту традицию ввели неаполитанские моряки.далее..
Учимся готовить домашние торты
24.12.2018
Торт — одно из самых долгожданных блюд к любому праздничному столу. Красивые и сладкие торты можно готовить в домашних условиях, получая в результате настоящие шедевры искусства. Торт состоит из основы (одного или нескольких коржей), начинки и декоративных элементов. Коржи пекут из самых разных сортов и видов теста. Торты украшают ягодами, орехами, кусочками фруктов, марципаном, кокосовой стружкой, взбитыми сливками.далее..
Что приготовить из тыквы?
29.10.2018
Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд из этого овоща. По сведениям историков и археологов, мексиканские индейцы использовали тыкву в кулинарии и медицине 5000 лет назад.далее..
Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru