16.07.2018

Сезонные продукты: меню на октябрь

Сезонные продукты: меню на октябрь
21.09.2015
Наступает октябрь – осень в самом разгаре! Золотая осень – прекрасная пора золотой листвы, прохладного прозрачного воздуха и обильного урожая. По-прежнему на столе много овощей, королевой которых выступает красавица-тыква. Всё ещё велик выбор фруктов и ягод, морепродукты тоже радуют разнообразием, не отошли грибы. Из мяса преобладают дичь и баранина.salat_tikva_kapusta.jpg

Лидер по популярности среди октябрьских продуктов – это, конечно, тыква. О ней вспоминают, прежде всего, как об основном атрибуте Хэллоуина, но и те, кто не признаёт этот праздник, не откажутся от вкусных блюд из этого удивительного продукта.

Из тыквы можно приготовить всё, от супов до десертов. Её специфический вкус может быть как достаточно пресным, так и чрезвычайно сладким. Из тыквы получаются замечательные супы – непременно попробуйте приготовить тыквенный суп, если вы этого ещё не делали! Достойна внимания и пшённая каша с тыквой – это классика кулинарии, вкусный и сытный завтрак, заряжающий энергией на целый день. Из сырой тыквы и квашеной капусты получится очень вкусный салат. Ну а на сладкое идеальной будет запечённая тыква с мёдом
sup.jpg


Наряду с тыквой продолжают быть актуальными кабачки, лук порей, морковь, сельдерей, цикорий, фенхель, брюссельская капуста, репа и помидоры.

Особый интерес из этого списка представляет репа – некогда один из основных продуктов русской кухни, незаслуженно отодвинутый на второй план. Репа легко усваивается организмом, полезна, низкокалорийна и, конечно, очень вкусна. Конечно, при слове «репа» незамедлительно вспоминается пословица: «Проще пареной репы». И правда, пареная репа – совсем простое блюдо, которое будет отличным гарниром к любому мясу. Также репа прекрасно чувствует себя в овощном рагу (в том числе и в овощном рагу для детей), овощном пюре, а при желании из репы можно приготовить и десерт – репу, тушенную с яблоками и изюмом
ikva_s_medom.jpg

Осенние фрукты и ягоды, созревающие в октябре – это некоторые сорта яблок и груш, инжир, бузина. Конечно же, главенствуют в этом перечне яблоки – без душистого яблочного пирога или простой, но от этого не менее аппетитной и вкусной шарлотки невозможно вообразить себе осенний стол. Но нельзя забывать и о грушах - с этим фруктом получаются невероятно изысканные и утончённые десерты, её вкус «играет» по-разному в сочетании с разными ингредиентами. Попробуйте очаровательный десерт «Душечка» или грушевый пирог с лесным орехом, чтобы убедиться в правдивости этого утверждения.

Октябрьские грибы – это лисички и рядовки. Лисички, конечно, знакомы всем, а вот название «рядовки» может показаться необычным. Что же это за гриб? Под названием «рядовка» понимают несколько разновидностей грибов, среди которых есть как съедобные, как и ядовитые. Съедобной является рядовка серая – пластинчатый гриб с плотной мякотью, достаточно длинной и тонкой ножкой, плоской шляпкой. Шляпки у рядовок серые, самого разного оттенка – от светло-мышиного до тёмно-серого с лиловатым отливом. Готовить рядовку серую можно любым способом, она довольно вкусна. 
dushechka.jpg


Также к съедобным относятся рядовка голубиная – изумительно красивый гриб, пригодный для засолки и маринования – и рядовка фиалковая.

В октябре по-прежнему можно приобрести вкусную баранину, а из птицы обращайте внимание на тетерева, цесарку, куропатку и фазана. 

Ассортимент морепродуктов немного сокращается в сравнении с прошлым месяцем: в октябре на прилавках останутся угорь, устрицы, мидии, камбала, морской язык, омары и щука. 

Мидия – пожалуй, самый популярный моллюск: с ней получаются прекрасные салаты, горячие блюда, супы и закуски. Попробуйте приготовить, например, салат «Морской», изысканный жульен «Аристократ» или мидий в луковом соусе. Эти блюда довольно просты в приготовлении, но, вместе с тем, очень изысканны.
grush_pirog.jpg

Морской язык - деликатесная рыба с нежнейшим мясом. Эту удивительно вкусную рыбу лучше всего жарить, запекать или готовить на пару, но вы также можете добавить её, например, в паэлью.

Итак, октябрь – чудесное время для гурмана, которое приносит с собой изобилие вкусных овощей, фруктов и других продуктов. А если вы затрудняетесь с выбором, что приготовить, «Домашний Гуру» всегда готов подсказать вам простые и вкусные рецепты для вашего стола! Оставайтесь с нами!

Ягоды годжи - тибетское чудо
27.08.2014
Популярность ягод годжи, которые имеют репутацию природной панацеи, мало с чем сравнима. Действительно ли эти чудо-ягоды так полезны, как о них говорят?далее..
Бутерброды: история и современность
27.08.2014
Бутерброд - самое простое и распространённое блюдо в мире. Вероятно, оно возникло практически тогда же, когда человечество научилось печь хлеб, и до сих пор не сдаёт позиций по популярности.далее..
Martini: элегантный напиток для элегантных людей
25.08.2014
Мартини - один из самых популярных напитков в мире. Его начали производить в середине XIX века, и с тех пор его триумфальное шествие по планете не останавливается.далее..
Молоко: полезные свойства и применение
14.08.2014
Молоко - незаменимый в нашем рационе продукт, уникальный по питательным свойствам и широте применения. Его можно пить в чистом виде, использовать для приготовления различных блюд и молочных продуктов. далее..
Арбуз и дыня: как выбрать, что приготовить
11.08.2014
Август традиционно считается началом сезона арбузов и дынь, которыми мы имеем удовольствие наслаждаться вплоть до октября.  далее..
Готовим цветную капусту
29.07.2014
Цветная капуста - очень популярный овощ. Всенародную любовь он завоевал благодаря своим великолепным вкусовым качествам и кулинарным свойствамдалее..
Как выбрать ананас
17.07.2014
Выбрать вкусный, спелый, сочный и ароматный ананас - задача непростая, однако мы постараемся облегчить её для вас, рассказав о правилах покупки этого экзотического фрукта.далее..
Как выбирать бананы
10.07.2014
Как выбрать вкусный, спелый банан, который будет сладким и не испортится на следующий же день после покупки? Мы дадим вам советы по поиску качественных бананов.далее..
Как правильно солить сало
09.07.2014
Солёное сало со специями - прекрасная закуска. Почему бы не заготовить его в домашних условиях? Это просто и мало отличается от засолки любых других продуктов.далее..
Свежий урожай зелени: что приготовить?
08.07.2014
Летом нас ждёт щедрый урожай разнообразной свежей зелени. Как же использовать это богатство, чтобы в полной мере раскрыть его великолепные свойства?далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

10.07.2018 Учёные изобрели алгоритм, определяющий эффективную и безопасную дозу кофе

Автоматизированный алгоритм для измерения оптимальной дозы кофе был создан американскими учеными из Исследовательского центра телемедицины и перспективных технологий. Новая технология позволит людям пить кофе в таких количествах, чтобы проснуться и взбодриться, но при этом не навредить здоровью. далее..

10.07.2018Французские изобретатели придумали робота, готовящего пиццу

03.07.2018Аэропорт, где растут овощи

03.07.2018Диета 16:8 позволяет похудеть быстро и эффективно

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

10.07.2018 Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Бренд Röndell выпустил новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919 из нержавеющей стали 18/10 высокого качества. В коллекцию входят ковш объёмом 1,3 л и диаметром 16 см, а также кастрюли объёма далее..

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

10.10.2017Компания Röndell выпустила новые модели термокружек.

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня