21.04.2019

Сезонные продукты: август

Сезонные продукты: август
27.07.2015

Август – последний месяц лета, и от этого всегда немного грустно его встречать. Но именно в эту пору природа невероятно щедра, предлагая нашему столу свои вкусные дары. Как и в июле, в августе созревает огромное количество овощей, велик ассортимент зелени, фруктов, грибов, на прилавках появляется больше морепродуктов. Ну и, конечно, август – самый радостный месяц для любителей дынь и арбузов: бахчевые наливаются соком, становятся сладкими и аппетитными.


Сезонное мясо в августе – это зайчатина. Вкуснее всего мясо животных, которым ещё не исполнилось года. Выбирать при покупке необходимо максимально свежее мясо, которое провело минимум времени при заморозке. Если цвет мяса тёмный, это значит, что его долго хранили при слишком низкой (менее -25 градусов) температуре, при разморозке оно потеряет весь сок и будет невкусным. Зайчатина – жёсткое мясо, поэтому перед приготовлением её необходимо поместить в любой маринад не менее чем на 10 часов, а при готовке использовать большое количество жира. Лучшее, что можно сделать с зайчатиной – пожарить её или потушить.

sudak.jpg


Из рыбы больше всего речных сортов – например, щука, сом, судак. Из любой речной рыбы получается вкуснейшая уха, рыбные котлеты. Лучше всего варить уху из только что пойманной своими руками рыбы, в котелке над костром, но если такой возможности нет, то и домашняя уха будет вполне хороша.


Из филе судака – одной из наименее костистых речных рыб - можно приготовить очень много разнообразных блюд, например, судака в томатном соусе. Это нежное блюдо с кисло-сладкими нотками во вкусе, бесподобное даже в холодном виде.


ketchup.jpg

Обилие овощей – шанс наесться «живых» витаминов, так что продолжайте делать свежие салаты. Но немаловажно вспомнить и о том, что август – основная пора для дачных заготовок. Всевозможные соленья и маринады помогут вам «поймать» лето в банку, и через несколько месяцев, в зимние холода, вы будете гордо наслаждаться хрустящими огурчиками и солёными помидорами собственного приготовления.


Из помидоров, например, вы можете приготовить домашний кетчуп. Это простой процесс, хотя и требующий довольно большой траты времени. В результате вы получите соус, не уступающий магазинному, и при этом свободный от химических консервантов. Закатав домашний кетчуп в банку, вы сможете хранить его достаточно долго.

zapravka.JPG


Также вы можете приготовить с помидорами домашний «полуфабрикат» - заправку для рассольника на зиму. Эта заправка из пряностей, риса и овощей значительно убыстрит вам приготовление вкусного, сытного супа.


ikra.jpg

Самый популярный способ закатывания кабачков – приготовление кабачковой икры. Вы можете приготовить, например, кабачковую икру со сладким перцем. Её можно делать из любых кабачков – как совсем молодых, так и перезрелых. Вкус она имеет достаточно мягкий, неострый, поэтому понравится абсолютно всем.


Вы можете законсервировать несколько видов овощей вместе. Самый простой вариант – консервированные огурцы и помидоры. Для консервирования этих овощей используются примерно одинаковые способы, так что вы вполне можете сделать их соседями по банке.


Конечно, основное событие августа - созревание арбузов и дынь. Бахчевые развалы в эту пору можно найти буквально на каждом углу. Они вкусны и сами по себе, но мы рекомендуем обратить внимание на изысканные рецепты сладостей, напитков, салатов и необычных, экзотических блюд, которые можно приготовить из этих бахчевых плодов.

shariki.jpg


Арбуз невероятно освежает, напитки на его основе идеальны для жарких дней. Попробуйте арбузный фреш, крюшон, а также арбузный гаспачо, который с одинаковым успехом можно считать как супом, так и напитком. Также вы можете попробовать законсервировать арбуз – это единственный способ надолго сохранить его нежную мякоть, которая в свежем виде портится очень быстро: на этот случай воспользуйтесь рецептом консервированных арбузных шариков.


povidlo_iz_dyni.jpg

Душистая и сладкая мякоть дыни прекрасно себя чувствует в десертах и напитках, а также в разнообразных вареньях, повидле, мармеладах, буквально сбивающих с ног своим густым, сладким и тёплым ароматом. Попробуйте сделать смузи из дыни или дынный коктейль, а на зиму сохраните эти солнечные плоды в форме повидла.


Грибников в августе ждут самые главные радости: опята, белые грибы, лисички, подосиновики, сыроежки - настоящее грибное изобилие! Самое время сушить их, солить и мариновать. Маринованные лисички, например, делаются очень просто и быстро, вы потратите на эту процедуру не больше часа, затем нужно будет дать грибам несколько часов настояться, и уже можно будет подать их к столу.


Август – последний месяц лета, но он может стать самым радостным, особенно если к продуктовому изобилию прибавится хорошая погода. Наслаждайтесь летом и дарами природы, а «Домашний Гуру» подскажет вам эффектные и несложные рецепты для вашего стола.


Зимние согревающие напитки
18.02.2019
Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращаясь с улицы, многие из нас как можно скорее заваривают себе горячий чай или другое питьё, которое поможет согреться. На долгие прогулки зимой желательно брать с собой в термосах что-нибудь горячее и согревающее. В этой статье «Дом Гуру» расскажет, о том, какие напитки согревают организм и как их приготовить. Речь пойдёт только о безалкогольных напитках и слабоалкогольных коктейлях.далее..
Орехи. Часть 2
07.01.2019
В этой статье «Дом Гуру» продолжит рассказывать об орехах, их полезных свойствах и о том, какие блюда можно готовить с орехами. Эти удивительные вкусные и полезные плоды активно используют в кулинарии. Орехи уже давно считаются излюбленным угощением.далее..
Орехи. Часть 1
31.12.2018
Орехи — твёрдые плоды некоторых деревьев и кустарников, обладающие оригинальным вкусом и множеством целебных свойств. Орехи очень питательны и способны насытить организм энергией. Кроме того, они обладают омолаживающими свойствами и замедляют процессы старения в организме.далее..
Сухофрукты
03.12.2018
Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых сухофруктов составляет примерно 20%. Главное преимущество сухофруктов перед свежими ягодами и фруктами заключается в длительном сроке хранения. Кроме того, совсем не обязательно хранить сухофрукты в холодильнике. Все сухофрукты богаты витаминами, минералами, клетчаткой и другими полезными веществами.далее..
Смеси из специй и пряностей
19.11.2018
Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинарии во всех областях земного шара.далее..
Экзотические пряности. Часть 2
12.11.2018
Ароматные пряности способны обогатить вкус пищи и подарить блюду восхитительный запах. В предыдущей статье мы уже рассказали о некоторых экзотических приправах и специях.далее..
Экзотические пряности. Часть 1
05.11.2018
Ароматные приправы придают готовому блюду особенный неповторимый вкус. Сегодня «Дом Гуру» расскажет об экзотических пряностях и приправах, о том, в какие блюда их можно добавлять.далее..
Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?
22.10.2018
Перец — одна из самых распространённых приправ, которую добавляют в самые разные блюда. Он придаёт пище стойкий приятный аромат и острый вкус, делая каждое блюдо оригинальным. В кулинарии используется несколько разновидностей перца: чёрный, белый, зелёный, красный, розовый, душистый (ямайский), паприка, кубеба, халапеньо, перец чили, перекрученный с чесноком, африканский, монашеский, сычуанский и многие другие сорта. В этой статье «Дом Гуру» расскажет о некоторых из них.далее..
Что приготовить на завтрак
24.09.2018
Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день.далее..
Витамины и микроэлементы для будущей мамы
21.08.2018
Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во время беременности потребность в железе и фолиевой кислоте возрастает в 2 раза, потребность в йоде, цинке, витаминах В6 и В12 - на 30%, потребность в кальции - в 1,5 раза. К сожалению, недостаток витаминов наблюдается едва ли не у каждой второй беременной женщины. А это очень опасно, так как часто приводит к серьёзным патологиям и врождённым порокам развития ребёнка, в частности к врождённым порокам сердца. Поэтому будущим мамам нужно построить свой рацион так, чтобы обеспечить своему организму достаточное количество витаминов. Скорее всего, врач пропишет дополнительный приём витаминных комплексов. Такие вопросы нужно решать только после консультации со специалистом, а мы в этой статье расскажем о том, какие продукты и блюда защитят будущих мам и малышей от авитаминоза.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

01.04.2019 Калорийный завтрак полезен для здоровья сердца и сосудов

Завтрак из высококалорийных продуктов защищает здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшают её работу. К такому выводу пришли учёные из Афинского национального университета (Греция). Калорийная пища уменьшает образование налёта внутри артерий, а значит, снижает риск возникновения атеросклероза. далее..

29.03.2019Голландские учёные узнали, почему лимоны кислые

27.03.2019В Америке приготовили тунца из бобовых, а в Новой Зеландии — фарш из томатов и грибов

25.03.2019Бесплатные обеды для самых ранних пассажиров метро Токио

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

27.03.2019 Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Новая модель настольного блендера VITEK VT-8528 появилась в продаже. Прибор поможет приготовить смузи, супы-пюре или просто измельчить продукты. Мощность блендера достигает 900 Вт. В комплект входят д далее..

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня