28.03.2024

Как приготовить лапшу разных видов дома

Как приготовить лапшу разных видов дома
01.10.2014

Что такое лапша? Казалось бы, всего лишь узенькие полосочки теста. Но сколько видов лапши существует на свете, и сколько разнообразных блюд можно из них приготовить!


Лапшу готовят из муки – практически любой муки – и воды. Также в неё добавляют яичный порошок или яйца – тогда получается яичная лапша.


Древнейшая в мире лапша – китайская. Её начали готовить за много тысяч лет до нашей эры. Готовят её из пшеничной или рисовой муки, из машевого крахмала. В северной части страны чаще готовят пшеничную лапшу, а в южной – рисовую. В тесто для пшеничной лапши добавляют яйцо, злаки, соль, тапиоку или стрелолист. Из свежего или сушёного теста делают лапшу – существуетgribnoy-sup-pyure.jpg несколько методов. Готовую лапшу варят или обжаривают, иногда сперва варят, а потом обжаривают. Отдельные виды рисовой лапши едят даже сырыми. И рисовой, и пшеничной, и крахмальной, и яичной лапши существуют десятки видов,  которые используются для разных кулинарных целей.


В Корее и других азиатских странах готовят лапшу схожими методами, но есть и свои самобытные разновидности. Например, в Корее готовят танъмён (разновидность фунчозы из картофельного крахмала), лапшу из кукурузной муки, мягкую прозрачную лапшу чхонсачхэ, тыквенно-пшеничную лапшу, лапшу из желудёвой муки.


В Японии предпочитают есть рамэн – блюдо, позаимствованное из Китая, пшеничную лапшу с разнообразными добавками. Рамэн – популярный фастфуд, его часто покупают в коробочках навынос, сейчас появились даже торговые автоматы, продающие рамэн. Мало уступает по популярности рамэну соба – серо-коричневая гречневая лапша. Третий характерный для Японии вид лапши – удон, мягкая и толстая лапша, которая обычно используется для приготовления супов.


Европейская лапша – как правило, пшеничная. В неё могут добавлять шпинат, морковь, специи и приправы. Лапшу могут готовить как из белой пшеничной муки, так и из твёрдых сортов пшеницы. С лапшой готовят вторые блюда и супы, некоторые салаты. Она очень хорошо гармонирует с разнообразными добавками: приправами, овощами, зеленью, грибами, мясом. Из простой лапши можно funchesa.jpgприготовить тысячи блюд!


Приготовить простую домашнюю лапшу можно следующим образом: просейте муку (любую, какую хотите) горкой на деревянную доску. В вершине горки сделайте углубление и вбейте холодное яйцо. Влейте 2 столовые ложки ледяной воды и замесите тесто – оно должно быть упругим и плотным. Оставьте его для расстойки, обернув пищевой плёнкой, примерно на полчаса.


Готовое тесто раскатайте как можно тоньше (будьте очень аккуратны!) и порежьте острым ножом на тонкие полоски. Можно приготовить сухую лапшу – для этого просто дайте тесту перед нарезкой полежать 10-15 минут.


Самое несложное блюдо из лапши, которое любят и маленькие дети – грибной суп-пюре с лапшой. Сушёные грибы, морковь, лук, лапша, приправы и немного муки – очень вкусное, гармоничное блюдо!


Потрясающее среднеазиатское блюдо с под названием «лагман» популярно в Китае, а также в Узбекистане и других странах Ближнего Востока. Густой пряный суп с лапшой, бараниной и овощами быстро насыщает и согревает, придаёт энергии. Лучше всего, если для его приготовления у вас будет настоящий казан.


Лапша с яблоками – интересное сладкое блюдо, которым иногда можно побаловать детей и самих себя. Это своеобразная запеканка с лапшой, яблоками, творогом, яйцами, корицей и ванильнымfunchesa15min.JPG сахаром.


С лапшой можно сделать и своеобразный пирог. Называется он «лапшевник». Для его приготовления достаточно перемешать творог с сахаром и изюмом (или использовать готовую творожную массу) и соединить с лапшой, а потом печь минут 20 – и готов отличный десерт!


Если вы купите фунчозу, то сможете приготовить оригинальные и красиво выглядящие блюда в азиатском стиле. Остренькая прозрачная лапша с креветками и чили внесёт свежую струю в ваше повседневное меню. Обязательно стоит приготовить и сытный корейский салат со свининой «Фунчёза».  Есть и совсем простенькое блюдо, которое подходит, если вам нужно быстро перекусить: «Фунчёза за 15 минут». Фунчоза, огурцы и немного пряностей – получается очень вкусно!


Самое простое, что можно приготовить из яичной лапши – жареная яичная лапша с ростками сои. Лапшу надо просто отварить, а потом обжарить с луком и соевыми ростками. В качестве приправ подойдут соевый соус и зелень.


Блюда из лапши – это вкусно, сытно и зачастую очень необычно. Попробуйте!


«Домашний Гуру» всегда даст вам совет, что приготовить – вкусная еда делает жизнь ярче!


 

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Секреты приготовления рассольника
07.08.2014
Рассольник - традиционный русский суп, третий в перечне популярных супов после щей и борща. Его готовят с огуречным рассолом и солёными огурцами.далее..
Арбузы и дыни: готовим, разделываем, подаём и едим
04.08.2014
Начинается сезон арбузов и дынь - всеми любимые гости с грядки уже манят нас сочностью и знакомым с детства вкусом. Самое время познакомиться с ними получше, ведь кроме излюбленного способа поедать их, беря дольку побольше и жадно вгрызаясь в мякоть, существует ещё много вариантов приготовления этих волшебных плодов. далее..
Блюда на огне
25.07.2014
Гриль, мангал, шашлык, барбекю... все эти слова завораживают, навевая мысль о летнем отдыхе на свежем воздухе и пленительном аромате пищи, жарящейся на костре. далее..
Как приготовить мороженое
24.07.2014
Домашнее мороженое - вкусный, освежающий и полезный десерт, который приведёт в восторг всех, кто его попробует, убедив в вашем кулинарном мастерстве. далее..
Айсинг: одеяние из сахарных кружев для ваших десертов
15.07.2014
Айсинг - съедобная сладкая масса для украшения тортов и других кондитерских изделий. С её помощью вы сможете сделать приготовленные вами лакомства просто фантастически прекрасными!далее..
Делаем пиццу в домашних условиях
03.07.2014
Приготовление пиццы по традиционному итальянскому рецепту - истинное искусство, овладеть которым в совершенстве непросто. Однако у себя дома вы можете испечь вполне аутентичную итальянскую пиццу.далее..
Как приготовить макароны: несколько советов и рецептов
01.07.2014
Макароны - универсальный продукт, на основе которого вы можете приготовить очень много вкусных блюд - от самых простых, знакомых каждому с детства, до сложных кулинарных шедевров. далее..
Такое разное тесто: виды теста и их особенности
01.07.2014
Тесто - обязательный ингредиент такого множества блюд, что его просто необходим уметь готовить. Видов теста множество, все они различаются по составу ингредиентов и специфике использования.далее..
Грибы свинушки: как приготовить?
29.06.2014
В конце лета – начале осени в средней полосе России наступает грибная пора. Конечно, отправиться в лес за грибами может каждый, но не каждому дано хорошо разбираться в этих дарах природы. Известно, что грибы могут быть очень опасны для организма человека, поэтому нужно с особой осторожностью подходить к самому процессу их сбора. Помимо таких благородных грибов, как белые, подосиновики, подберезовики, лисички и опята, к вам в корзину могут попасть не менее распространенные свинушки. Давайте разберемся, можно ли их употреблять в пищу и, если да, то что приготовить из этих грибов.   далее..
Как приготовить слойки
27.06.2014
Слойки - любимые нами с детства булочки. Не было более желанного объекта в школьном буфете! Вернуть детскую радость можно с лёгкостью - стоит только приготовить слойки у себя дома.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru