29.03.2024

Как приготовить лапшу разных видов дома

Как приготовить лапшу разных видов дома
01.10.2014

Что такое лапша? Казалось бы, всего лишь узенькие полосочки теста. Но сколько видов лапши существует на свете, и сколько разнообразных блюд можно из них приготовить!


Лапшу готовят из муки – практически любой муки – и воды. Также в неё добавляют яичный порошок или яйца – тогда получается яичная лапша.


Древнейшая в мире лапша – китайская. Её начали готовить за много тысяч лет до нашей эры. Готовят её из пшеничной или рисовой муки, из машевого крахмала. В северной части страны чаще готовят пшеничную лапшу, а в южной – рисовую. В тесто для пшеничной лапши добавляют яйцо, злаки, соль, тапиоку или стрелолист. Из свежего или сушёного теста делают лапшу – существуетgribnoy-sup-pyure.jpg несколько методов. Готовую лапшу варят или обжаривают, иногда сперва варят, а потом обжаривают. Отдельные виды рисовой лапши едят даже сырыми. И рисовой, и пшеничной, и крахмальной, и яичной лапши существуют десятки видов,  которые используются для разных кулинарных целей.


В Корее и других азиатских странах готовят лапшу схожими методами, но есть и свои самобытные разновидности. Например, в Корее готовят танъмён (разновидность фунчозы из картофельного крахмала), лапшу из кукурузной муки, мягкую прозрачную лапшу чхонсачхэ, тыквенно-пшеничную лапшу, лапшу из желудёвой муки.


В Японии предпочитают есть рамэн – блюдо, позаимствованное из Китая, пшеничную лапшу с разнообразными добавками. Рамэн – популярный фастфуд, его часто покупают в коробочках навынос, сейчас появились даже торговые автоматы, продающие рамэн. Мало уступает по популярности рамэну соба – серо-коричневая гречневая лапша. Третий характерный для Японии вид лапши – удон, мягкая и толстая лапша, которая обычно используется для приготовления супов.


Европейская лапша – как правило, пшеничная. В неё могут добавлять шпинат, морковь, специи и приправы. Лапшу могут готовить как из белой пшеничной муки, так и из твёрдых сортов пшеницы. С лапшой готовят вторые блюда и супы, некоторые салаты. Она очень хорошо гармонирует с разнообразными добавками: приправами, овощами, зеленью, грибами, мясом. Из простой лапши можно funchesa.jpgприготовить тысячи блюд!


Приготовить простую домашнюю лапшу можно следующим образом: просейте муку (любую, какую хотите) горкой на деревянную доску. В вершине горки сделайте углубление и вбейте холодное яйцо. Влейте 2 столовые ложки ледяной воды и замесите тесто – оно должно быть упругим и плотным. Оставьте его для расстойки, обернув пищевой плёнкой, примерно на полчаса.


Готовое тесто раскатайте как можно тоньше (будьте очень аккуратны!) и порежьте острым ножом на тонкие полоски. Можно приготовить сухую лапшу – для этого просто дайте тесту перед нарезкой полежать 10-15 минут.


Самое несложное блюдо из лапши, которое любят и маленькие дети – грибной суп-пюре с лапшой. Сушёные грибы, морковь, лук, лапша, приправы и немного муки – очень вкусное, гармоничное блюдо!


Потрясающее среднеазиатское блюдо с под названием «лагман» популярно в Китае, а также в Узбекистане и других странах Ближнего Востока. Густой пряный суп с лапшой, бараниной и овощами быстро насыщает и согревает, придаёт энергии. Лучше всего, если для его приготовления у вас будет настоящий казан.


Лапша с яблоками – интересное сладкое блюдо, которым иногда можно побаловать детей и самих себя. Это своеобразная запеканка с лапшой, яблоками, творогом, яйцами, корицей и ванильнымfunchesa15min.JPG сахаром.


С лапшой можно сделать и своеобразный пирог. Называется он «лапшевник». Для его приготовления достаточно перемешать творог с сахаром и изюмом (или использовать готовую творожную массу) и соединить с лапшой, а потом печь минут 20 – и готов отличный десерт!


Если вы купите фунчозу, то сможете приготовить оригинальные и красиво выглядящие блюда в азиатском стиле. Остренькая прозрачная лапша с креветками и чили внесёт свежую струю в ваше повседневное меню. Обязательно стоит приготовить и сытный корейский салат со свининой «Фунчёза».  Есть и совсем простенькое блюдо, которое подходит, если вам нужно быстро перекусить: «Фунчёза за 15 минут». Фунчоза, огурцы и немного пряностей – получается очень вкусно!


Самое простое, что можно приготовить из яичной лапши – жареная яичная лапша с ростками сои. Лапшу надо просто отварить, а потом обжарить с луком и соевыми ростками. В качестве приправ подойдут соевый соус и зелень.


Блюда из лапши – это вкусно, сытно и зачастую очень необычно. Попробуйте!


«Домашний Гуру» всегда даст вам совет, что приготовить – вкусная еда делает жизнь ярче!


 

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Еда, запечённая в глине: готовим птицу, рыбу, мясо
24.09.2014
Запекание мяса в глине - старинный способ приготовления пищи, который до сих пор не утратил своей прелести. Это один из лучших методов для использования в походе.далее..
Как приготовить маш
23.09.2014
Маш - ценная бобовая культура, широко распространённая в восточных странах. Сейчас её начали осваивать и российские хозяйки.далее..
Как приготовить омлет в мультиварке
22.09.2014
Мультиварка, конечно, не заменяет всю кухонную утварь на 100%, но может очень многое. Например, обычный омлет она превращает в настоящее чудо.далее..
Как приготовить булочки дома
16.09.2014
Нет ничего лучше к чаю, чем душистые мягкие булочки. Предлагаем вам узнать ещё немного больше об этом виде выпечки!далее..
Как солить селедку? Кулинарные советы
03.09.2014
Селедка - это не просто традиционная русская закуска, обычно подаваемая с отварным картофелем и кольцами репчатого лука, но и распространенный ингредиент для приготовления самых различных блюд.   далее..
Как приготовить суп-пюре
29.08.2014
Как правильно приготовить крем-суп или суп-пюре? Какие ингредиенты добавлять? Как приготовить суп-пюре без комочков, чтобы он получился нежным и вкусным?далее..
Как приготовить узвар
29.08.2014
Узвар - старинный напиток, напоминающий густой компот, однако, в отличие от компота, сохраняющий в себе гораздо больше ценных веществ.далее..
Как солить баклажаны
21.08.2014
Баклажаны - специфические овощи, которые невозможно есть в сыром виде, но которые становятся очень вкусными после обработки, в том числе и после соления. Солить баклажаны мы научим вас в этой статье.далее..
Как приготовить чечевицу
20.08.2014
Чечевица - уникальный продукт, который идеально усваивается человеческим организмом, принося ему массу пользы. Даже не сомневайтесь в том, что вам стоит научиться готовить блюда из неё.далее..
Как приготовить курицу: 10 оригинальных рецептов
20.08.2014
Курица - одно из самых любимых блюд нашего повседневного меню. Вкусная, полезная, простая в приготовлении, эта птица прочно завоевала себе место на наших столах. Однако рецепты, к которым мы прибегаем, чтобы приготовить курицу на каждый день, обычно достаточно просты и не отличаются оригинальностью. Портал "Домашний Гуру" решил дать вам несколько оригинальных способов приготовления курицы.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru