29.03.2024

Как приготовить лапшу разных видов дома

Как приготовить лапшу разных видов дома
01.10.2014

Что такое лапша? Казалось бы, всего лишь узенькие полосочки теста. Но сколько видов лапши существует на свете, и сколько разнообразных блюд можно из них приготовить!


Лапшу готовят из муки – практически любой муки – и воды. Также в неё добавляют яичный порошок или яйца – тогда получается яичная лапша.


Древнейшая в мире лапша – китайская. Её начали готовить за много тысяч лет до нашей эры. Готовят её из пшеничной или рисовой муки, из машевого крахмала. В северной части страны чаще готовят пшеничную лапшу, а в южной – рисовую. В тесто для пшеничной лапши добавляют яйцо, злаки, соль, тапиоку или стрелолист. Из свежего или сушёного теста делают лапшу – существуетgribnoy-sup-pyure.jpg несколько методов. Готовую лапшу варят или обжаривают, иногда сперва варят, а потом обжаривают. Отдельные виды рисовой лапши едят даже сырыми. И рисовой, и пшеничной, и крахмальной, и яичной лапши существуют десятки видов,  которые используются для разных кулинарных целей.


В Корее и других азиатских странах готовят лапшу схожими методами, но есть и свои самобытные разновидности. Например, в Корее готовят танъмён (разновидность фунчозы из картофельного крахмала), лапшу из кукурузной муки, мягкую прозрачную лапшу чхонсачхэ, тыквенно-пшеничную лапшу, лапшу из желудёвой муки.


В Японии предпочитают есть рамэн – блюдо, позаимствованное из Китая, пшеничную лапшу с разнообразными добавками. Рамэн – популярный фастфуд, его часто покупают в коробочках навынос, сейчас появились даже торговые автоматы, продающие рамэн. Мало уступает по популярности рамэну соба – серо-коричневая гречневая лапша. Третий характерный для Японии вид лапши – удон, мягкая и толстая лапша, которая обычно используется для приготовления супов.


Европейская лапша – как правило, пшеничная. В неё могут добавлять шпинат, морковь, специи и приправы. Лапшу могут готовить как из белой пшеничной муки, так и из твёрдых сортов пшеницы. С лапшой готовят вторые блюда и супы, некоторые салаты. Она очень хорошо гармонирует с разнообразными добавками: приправами, овощами, зеленью, грибами, мясом. Из простой лапши можно funchesa.jpgприготовить тысячи блюд!


Приготовить простую домашнюю лапшу можно следующим образом: просейте муку (любую, какую хотите) горкой на деревянную доску. В вершине горки сделайте углубление и вбейте холодное яйцо. Влейте 2 столовые ложки ледяной воды и замесите тесто – оно должно быть упругим и плотным. Оставьте его для расстойки, обернув пищевой плёнкой, примерно на полчаса.


Готовое тесто раскатайте как можно тоньше (будьте очень аккуратны!) и порежьте острым ножом на тонкие полоски. Можно приготовить сухую лапшу – для этого просто дайте тесту перед нарезкой полежать 10-15 минут.


Самое несложное блюдо из лапши, которое любят и маленькие дети – грибной суп-пюре с лапшой. Сушёные грибы, морковь, лук, лапша, приправы и немного муки – очень вкусное, гармоничное блюдо!


Потрясающее среднеазиатское блюдо с под названием «лагман» популярно в Китае, а также в Узбекистане и других странах Ближнего Востока. Густой пряный суп с лапшой, бараниной и овощами быстро насыщает и согревает, придаёт энергии. Лучше всего, если для его приготовления у вас будет настоящий казан.


Лапша с яблоками – интересное сладкое блюдо, которым иногда можно побаловать детей и самих себя. Это своеобразная запеканка с лапшой, яблоками, творогом, яйцами, корицей и ванильнымfunchesa15min.JPG сахаром.


С лапшой можно сделать и своеобразный пирог. Называется он «лапшевник». Для его приготовления достаточно перемешать творог с сахаром и изюмом (или использовать готовую творожную массу) и соединить с лапшой, а потом печь минут 20 – и готов отличный десерт!


Если вы купите фунчозу, то сможете приготовить оригинальные и красиво выглядящие блюда в азиатском стиле. Остренькая прозрачная лапша с креветками и чили внесёт свежую струю в ваше повседневное меню. Обязательно стоит приготовить и сытный корейский салат со свининой «Фунчёза».  Есть и совсем простенькое блюдо, которое подходит, если вам нужно быстро перекусить: «Фунчёза за 15 минут». Фунчоза, огурцы и немного пряностей – получается очень вкусно!


Самое простое, что можно приготовить из яичной лапши – жареная яичная лапша с ростками сои. Лапшу надо просто отварить, а потом обжарить с луком и соевыми ростками. В качестве приправ подойдут соевый соус и зелень.


Блюда из лапши – это вкусно, сытно и зачастую очень необычно. Попробуйте!


«Домашний Гуру» всегда даст вам совет, что приготовить – вкусная еда делает жизнь ярче!


 

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Что приготовить из редиса
27.05.2019
Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый сорт редиса вырастил французский крестьянин в эпоху Средневековья. Возле редьки он увидел маленькие розовые клубни и решил вырастить из них самостоятельный овощ. На самом же деле родиной редиса считают Среднюю Азию, где он известен со времён глубокой древности. Испокон веков редис был известен в Древнем Египте, в Древней Греции, в Древнем Риме и в Древней Японии. Древние римляне ели редис с мёдом, солью и уксусом. В XVI веке жители Европы стали выращивать редис в качестве овощной культуры. Тогда был распространён редис с белым корнеплодом в форме моркови. В России редис появился при Петре I, который привёз диковинный овощ из Амстердама.далее..
Способы приготовления грибов
13.05.2019
Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы, соусы, котлеты, пюре и даже икру. Грибы можно есть в свежем виде, сушить, солить, мариновать, жарить, варить, тушить, жарить на гриле, фаршировать, готовить в кляре, растирать в порошок, добывать вытяжку и др. В этой статье «Дом Гуру» расскажет об основных способах приготовления грибов, об особенностях их обработки и секретах приготовления вкусных грибных блюд. Грибы отлично сочетаются с овощами, особенно с картофелем, зеленью, специями, сметаной, сыром, морепродуктами, мясом, рыбой. Грибы дополняют вкус продуктов и делают блюда ароматнее и вкуснее.далее..
Учимся готовить витаминные напитки
18.03.2019
В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — морсы, компоты, отвары, чаи и многие другие. Их готовят из различных ягод, фруктов, овощей, трав, специй, мёда. Можно выбирать самые разные ингредиенты и сочетать их между собой.далее..
Учимся готовить домашнюю пиццу
21.01.2019
Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Помидоры стали добавлять в пиццу только XVII веке, эту традицию ввели неаполитанские моряки.далее..
Учимся готовить домашние торты
24.12.2018
Торт — одно из самых долгожданных блюд к любому праздничному столу. Красивые и сладкие торты можно готовить в домашних условиях, получая в результате настоящие шедевры искусства. Торт состоит из основы (одного или нескольких коржей), начинки и декоративных элементов. Коржи пекут из самых разных сортов и видов теста. Торты украшают ягодами, орехами, кусочками фруктов, марципаном, кокосовой стружкой, взбитыми сливками.далее..
Что приготовить из тыквы?
29.10.2018
Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд из этого овоща. По сведениям историков и археологов, мексиканские индейцы использовали тыкву в кулинарии и медицине 5000 лет назад.далее..
Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru