20.02.2019

Как приготовить булочки дома

Как приготовить булочки дома
16.09.2014

Булочки – небольшие хлебцы округлой формы. Как правило, их пекут из сдобного теста на дрожжах, но встречаются и бездрожжевые рецепты. Булочки могут быть с начинкой или без неё, сладкие или несладкие. Муку для булочек используют самую разную: пшеничную, ржаную, с цельными злаками, с отрубями и т.д. Из несладких начинок для булочек популярнее всего сыр, ветчина, зелень, из сладких – изюм, цукаты, повидло, джем, мак с сахаром, творог. Сверху булочки посыпают маком, корицей, сахарной пудрой, кунжутом, орешками.


Первые булочки начали выпекать в глубокой древности. Уже в Древнем Египте были толстенькие сладкие хлебцы с мёдом, которые можно считать прототипами булочек. За долгую историю человечества и на Востоке, и на Западе были созданы тысячи рецептов этого вида выпечки. Сейчас, пожалуй, больше всего булочек печётся в самой «хлебной» стране мира – Германии. Популярнее всего там булочки из чёрной цельнозерновой муки.


С многими разновидностями булочек связаны интересные истории и легенды. Так, считается, что, пожалуй, самый популярный вид булочек – с изюмом – изобрёл в середине XIX века Иван Филиппов из знаменитой династии булочников Филипповых. Продукция его булочной поставлялась во многие зажиточные дома Москвы, в том числе и к самому генерал-губернатору. Народная легенда гласит, что генерал-губернатор Арсений Андреевич Закревский обнаружил в одной из присланных ему булочек таракана. Возмутившись, он вызвал к себе булочника, но тот быстро нашёлся, заявив, что это всего лишь изюм, и в доказательство даже съев злосчастную булочку. Вернувшись к себе в булочную, Иван Филиппов испёк целую партию булочек с изюмом, которые получили бешенуюs_koricey.jpg популярность у покупателей.


Забавная легенда о происхождении любимых всеми булочек получила широкое распространение в народе, правда, Святослав Всеволодович Коновцев, видный отечественный специалист по истории и технологии изготовления хлеба, опровергает её. А вот тот факт, что Филипповы с начала XIX века и до самой революции 1917 г. были династией лучших булочников России – чистая правда.


Ещё один вид булочек, обессмертивший своё имя – знаменитые батские булочки, отведать которые желали абсолютно все, приезжавшие в прошлые века и приезжающие ныне на лечение термальными водами в английский город Бат. Пекут их только в одном месте – в Батской пекарне, магазины которой находятся на улицах Вестенхайстрит и Челсироуд, в Брэдфорд-на-Эйвоне и в Фокс Хилле. Будучи там, обязательно стоит попробовать круглые сдобные булочки, в сердцевине которых находится запечённый кусок тростникового сахара или комочек обычного сахара. Сверху булочку тоже посыпают сахаром, как дополнительные ингредиенты могут использоваться свежий виноград, изюм, смородина, цукаты, тмин. Булочки были изобретены как питательное и укрепляющее лакомство для пациентов батских водолечебниц доктором Вильямом Оливером. Рецепт «лечебных булочек» приобрёл заметную популярность и был бережно сохранён до наших дней.


Если вы относитесь к любителям булочек, то лучше всего готовить их дома. Домашняя выпечка всегда вкуснее, ароматнее, в ней точно нет никаких вредных добавок. Мы подскажем вам несколько bulki_k_chaju.jpgрецептов вкусных булочек, которые непременно оценят все, кого бы вы ни угостили.


Булочки к чаю с корицей, цедрой лимона и апельсина, маком или орешками, - что может быть лучше? Душистые и сладкие, они дарят истинное наслаждение вкусом. Если вы предпочитаете несладкие булочки, то попробуйте испечь капустные. При их приготовлении обжаренная капуста и чеснок добавляются прямо в тесто, - вкус получается просто потрясающим!


Булочки с корицей – как говорится, классика жанра. Кажется, что нельзя любить выпечку и не любить их, а если вы печёте, то однажды обязательно обратитесь к одному из рецептов этого лакомства. Начинка – просто смесь сахара с корицей, вкус и аромат – незабываемы.


Если у вас на вооружении имеется мультиварка, то вы можете испечь воздушные булочки с ванилью, корицей, какао, маковой или джемовой начинкой. Чтобы посыпка лучше держалась, верх булочки нужно смазать яйцом или смесью яйца и сахара. В мультиварке булочки, скорее всего, слипнутся друг с другом – не беда, просто отрежьте их друг от друга очень острым ножом.


Аромат свежевыпеченных булочек – один из символов домашнего тепла и уюта. «Домашний Гуру» советует вам хотя бы иногда баловать ими самих себя и своих близких. На нашем кулинарном портале вас ожидает ещё много рецептов вкусной и ароматной выпечки!


Готовим горячие блюда
30.11.2015
Как приготовить вкусное и оригинальное горячее блюдо с минимальной затратой сил, времени и денег? Попробуем ответить на этот вопрос!далее..
Готовим оригинальные салаты
23.11.2015
Мало кто из нас не готовит салаты. Но чаще всего наш "репертуар" вращается вокруг нескольких распространённых рецептов. Так почему бы не добавить в него немного оригинальности? далее..
Рецепты из зелёной редьки
05.10.2015
Зелёная редька - полезный корнеплод с интересным вкусом. Рецепты из неё есть и в русской национальной кухне, и в кухне многих других стран.далее..
Как приготовить репу
28.09.2015
Репа - традиционный для русской кухни овощ, которые ныне незаслуженно полузабыт и почти вытеснен картофелем. Однако репа стоит самого пристального внимания!далее..
Готовим тыкву
28.09.2015
Тыква - совершенно удивительное растение. Многие считают её овощем, но на самом деле это фрукт - один из самых крупных на Земле. По сочетанию вкуса и полезных свойств ей практически нет равных, так что вам стоит найти место блюдам из тыквы на своём столе.далее..
Как готовить фруктовые салаты?
13.07.2015
Фруктовый салат - полезное лакомство, которое вкуснее и краше любых тортов. Лето - самая благодатная пора для того, чтобы побаловать себя таким салатиком!далее..
Как вкусно приготовить баклажаны
06.07.2015
Баклажан - один из удивительных по своей универсальности продуктов. Количество блюд из него не поддаётся подсчёту, но вкуснее всего - закуски из баклажана. Хорош он и в гарнирах, и в горячих блюдах. и в запеканках.далее..
Как приготовить кабачки
15.06.2015
Кабачки - всеми любимые родичи тыквы, вкусные, полезные и очень простые в приготовлении. Из них вы можете приготовить огромное количество блюд: супы, соусы, салаты, закуски, вторые блюда.далее..
Салаты на скорую руку
14.04.2015
Часто в нашей жизни возникают ситуации, когда необходимо приготовить вкусный салат на скорую руку. Мы дадим вам несколько советов, как выйти из этой ситуации, показав высший кулинарный пилотаж. далее..
Как испечь хлеб в домашних условиях
24.03.2015
Еда из магазинов всё меньше удовлетворяет запросы потребителей, и всё сильнее нарастает тенденция готовить необходимые для повседневного употребления продукты на собственной кухне. Домашний творог и другие кисломолочные продукты, самостоятельно приготовленные горчица и майонез... В числе последних увлечений - ставшая настоящим трендом домашняя выпечка хлеба. далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

19.02.2019 Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

Фестиваль редиса Night of the Radishes является старинным обычаем города Оахака. Впервые он прошёл в 1897 году и с тех пор завоевал сердца горожан и стал своеобразной «визитной карточкой» города. Первоначально фестиваль проводили для рекламы местного урожая и сельского хозяйства в целом. Кухня мексиканского города Оахаки включает в себя много блюд из редиса, к этому овощу относятся с большим уваже далее..

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

08.02.2019Мороженое без молока приготовили в Новой Зеландии

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня