28.03.2024

Готовим цветную капусту

Готовим цветную капусту
29.07.2014

Цветная капуства – полезный, лекоусвояемый диетический овощ, который можно готовить множеством разнообразных способов. Можно варить её, жарить, мариновать, использовать для запеканок, оладий, салатов, гарниров и супов. Цветная капуста очень быстро готовится. Блюда из неё отличаются нежным вкусом и текстурой, их можно использовать для детского питания, применять в диете людей с проблемным желудком.


Цветная капуста, как говорят специалисты, никогда не являлась дикорастущим растением, её искусственным путём вывели в Средиземноморье около 3000 лет назад. Цветная капуста пришлась по душеkapusta-v-klyare.jpg арабским народам, и основными регионами её выращивания стали Сирия, Персия и Египет. Великий медик Авиценна считал, что цветная капуста поддерживает силы организма при неблагоприятных погодных условиях.


Из арабских стран цветная капуста распространилась по Испании, Кипру, а затем и по всей Европе. В Россию этот вид капусты попал во времена правления Екатерины Великой, причём семена её отчего-то заказывали на Мальте, несмотря на то, что их можно было достать и в гораздо более близких государствах. Однако наладить выращивание цветной капусты в России удалось лишь тогда, когда у российских селекционеров получилось вывести морозоустойчивый сорт.


Цветная капуста значительно опережает по пользе все остальные виды капусты. В ней много белка, витаминов (особенно витамина С), витамина Н – биотина, который так важен для сохранения красивой кожи, волос, ногтей. Также в ней очень много макро- и микроэлементов.


Цветная капуста выводит из организма токсины, в значительной мере предупреждает развитие онкологических заболеваний, также её включают в лечебное питание при терапии эндокринных kotlety-iz-cvetnoy-kapusty.jpgзаболеваний, расстройств ЖКТ, мочевыводящих и дыхательных путей.


Как выбрать цветную капусту.


Когда вы покупаете цветную капусту, выбирайте самый крепкий кочан, увесистый, с чистыми листьями без пятен и пожухлостей. Цвет кочана не имеет особого значения: а зависимости от условий выращивания, его расцветка может быть не только белой, но и желтоватой, сероватой, с зелёным или фиолетовым отливом. Главное, за чем нужно проследить – чтобы на поверхности кочана не было тёмных пятен.


Хранить приобретённый кочан лучше в холодильнике – там он может пролежать до 10 дней. Если заморозить кочан в морозилке, то храниться он будет значительно дольше.


Как готовить цветную капусту.

kapusta_salat.jpg

Свежие молодые кочешки цветной капусты можно есть сырыми, добавляя в салаты. Если же вы готовите цветную капусту, то подвергайте её минимальной обработке. Варить её не стоит дольше нескольких минут, и воды наливайте совсем немного, иначе капуста сильно разварится, и из неё выйдут все полезные вещества. Наиболее оптимальный вариант приготовления – цветная капуста на пару. Можно сделать вкус капусты более нежным, со сливочными нотками, если перед приготовлением ненадолго замочить её в молоке.


Проще всего приготовить цветную капусту на пару в мультиварке. Это не требует практически никаких трудов, кроме разбирания капусты на отдельные мелкие кочешки. Также очень просто приготовить цветную капусту в кляре – для этого нужно сперва слегка отварить её, потом обмакнуть в кляр из яиц, сметаны, муки и приправ, а затем обжарить.


С цветной капустой получается вкусное рагу. Состав такого рагу может быть очень разным, так как цветная капуста хорошо сочетается практически со всеми овощами. Отлично гармонирует она и с kapusta_marinovannaja.jpgдругими продуктами, например, можете приготовить рыбу, тушенную с фасолью и цветной капустой – отличное сытное и при этом диетическое блюдо.


Очень интересны маринады из цветной капусты, например, салат из цветной капусты в азиатском стиле. Также можно сделать цветную капусту, маринованную по-быстромуцветную капусту по-корейскизамариновать цветную капусту со свёклой.


Среди лучших блюд из цветной капусты – супы-пюре. Лучше всего сочетать в них цветную капусту и картошку, как, например, в очень простом рецепте супа-пюре, который готовится из капусты, картошки и молока с добавлением сливочного масла и соли. В рецепте супа-пюре из цветной капусты для малыша (который, впрочем, нравится и вполне взрослым гурманам) капусту сочетают с луком и морковью, а в рецепте супа из цветной капусты и кабачков, как можно догадаться из названия, капуста встречается с кабачком и куриным желтком, который добавляется для густоты.kapusta_na_paru.jpg


Из цветной капусты можно приготовить и другие виды блюд, которые неизменно получаются очень вкусными: запеканкужульеноладьикотлеты. Из неё получается прекрасное суфле, а также пудинг.


На портале «Домашний Гуру» вы найдёте много рецептов из цветной капусты и других овощей. Следите за нашими обновлениями!



ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Цикорий: вкус и польза
09.02.2015
Цикорий - одно из любимых средств народной медицины. Но от многих из подобных средств он выгодно отличается тем, что способен приносить реальную пользу.далее..
Как приготовить краба
17.11.2014
Крабовое мясо - продукт, относимый к деликатесам. Кроме великолепных вкусовых качеств, он отличается ещё и невероятной пользой, которую приносит организму.далее..
Продукты для иммунитета: что есть осенью
05.11.2014
Осенью очень важно позаботиться об укреплении иммунитета, иначе не миновать простуд и других неприятных заболеваний. В этом вам помогут вкусные и полезные дары природы.далее..
Продукты, вызывающие аллергию
08.10.2014
Пищевая аллергия - довольно частое явление в наши дни. Она приносит массу неприятностей, но с ней можно справиться и жить полной жизнью, если знать "врага" в лицо.далее..
Немного о сыроедении
12.09.2014
Сыроедение - это целая философия, углубление в которую подойдёт не каждому. Однако любой желающий может приспособить эту систему для своих собственных нужд: оздоровления и похудения.далее..
Кинза, ароматная и полезная
12.09.2014
Кинза - лишь чуть менее частый гость на нашей кухне среди приправ, чем петрушка и укроп. Эта пряность со специфическим ароматом улучшает вкус супов, салатов, рагу и многих других блюд.далее..
Кунжут: польза и применение
12.09.2014
Кунжут - маленькие поджаристые семечки, украшающие поверхность булочек, хлеба и восточных сладостей. Но только ли этим ограничивается его применение? Отнюдь нет! Из этой статьи вы узнаете об оригинальных рецептах с использованием кунжута.далее..
Молочные продукты: их свойства и применение
12.09.2014
Молочные продукты занимают очень большое место в нашем повседневном рационе. Они полезны и вкусны, хорошо насыщают и служат необходимым ингредиентом приготовления множества блюд.далее..
Готовим каши в мультиварке
11.09.2014
Если вы любите каши, то без мультиварки вам точно не обойтись: приготовленная в этом умном устройстве каша получается такой вкусной, что ни одна другая, сваренная иным способом, с ней не сравнится!далее..
Выбираем спелый гранат
11.09.2014
Волшебный плод под названием "гранат" - бесценный природный источник здоровья и красоты. Чтобы не ошибиться при покупке и насладиться спелым, сочным гранатом, следуйте нашим советам.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru