28.03.2024

Как приготовить рыбу в духовке

Как приготовить рыбу в духовке
27.06.2014

Запекание – один из самых древних, простых и полезных методов приготовления блюд. Особенно вкусной в запечённом виде получается рыба – особенности этого метода приготовления позволяют сохранить натуральный вкус рыбы и содержащиеся в ней полезные вещества почти нетронутыми. К тому же, вы можете с лёгкостью одновременно приготовить к ней гарнир, который, пропитавшись рыбными соками, приобретёт новый вкус, удивительно гармонирующий с основным блюдом. Как приготовить рыбу в духовке, должна знать каждая хозяйка, ценящая вкусную и здоровую пищу.


Запечённая рыба готовится достаточно быстро, запекание – весьма необременительный процесс. Запекать рыбу можно в форме, покрытой фольгой, просто в конверте из фольги, в бумаге для запекания.piksha.jpg Дополнить рыбу можно рисом, картофелем, другими любимыми овощами, грибами, сыром, разнообразными приправами. Очень оригинальный рецепт – рыба, запечённая в молоке.


При подборе посуды для запекания важно выбрать правильный материал. Наилучший вариант – чугунная, глиняная или эмалированная посуда. Алюминиевая форма или посуда из нержавейки не подойдёт.


Но, конечно, определяющий фактор качества блюда – сама рыба. Какие сорта лучше всего подходят для запекания? Прежде всего, это карп, окунь, морской язык, треска. Очень вкусны в запечённом виде скумбрия, сардина, масляная рыба, минтай, нототения, камбала, хек, луфарь, карась, а также горбуша, сёмга и другая красная рыба.


zapechennaya_syomga.JPGЛучше всего купить для запекания целую, неразделанную тушку рыбы. Запечённая целиком рыба обладает особым насыщенным вкусом, красиво смотрится на столе, но преимущество не только в этом: при покупке целой рыбы у вас есть возможность досконально проверить её качество. Хорошая, свежая рыба с гладкой, блестящей чешуёй, чистыми жабрами, приятным запахом и прозрачными выпуклыми глазами – залог того, что ваше блюдо удастся.


Любой рецепт рыбы в духовке скажет вам: прежде чем готовить тушку, её необходимо подготовить и выпотрошить. Прежде всего, от хвоста к голове счистите с неё чешую. Ополосните рыбу – и можно потрошить. Острым ножом вскройте ей брюхо и аккуратно выньте внутренности. Постарайтесь не повредить желчный пузырь, иначе мясо приобретёт очень неприятный горький привкус. Тем не менее, если пузырь всё же лопнул, трагедии в этом нет: просто промойте тушку в холодной проточной воде как можно тщательнее, и горечь выйдет. Голову и плавники можете срезать, а можете и оставить для красоты. Также при желании можете разрезать тушку на удобные порционные части.


Рецепты рыбы в духовке.zapechennaya_skumbria.jpg


Конечно, невозможно не порекомендовать приготовить запечённую сёмгу. Эта благородная рыба в духовке получается необычайно вкусной, однако главное при её приготовлении – не пересушить, иначе она выйдет жестковатой, и у вас не получится в полной мере оценить её великолепный вкус.


Очень удобно запекать в духовке скумбрию – размер её тушки идеален, чтобы с комфортом запекать её целиком. Можете просто приготовить  запечённую скумбрию безо всякого гарнира, можете выбрать рецепт запечённой скумбрии под майонезом, а можете нафаршировать её грибами и картошкой, - всё это очень и очень вкусно!


kartoshka_skumbria.jpgМелкую рыбку запекать тоже бывает очень удобно. Например, путассу – эта рыбёшка из семейства тресковых обладает очень приятным вкусом, её можно превратить в изысканное блюдо, если приготовить её «по-итальянски» с белым вином.


Ещё одна чудесная рыба – краснопёрка. В жареном или отварном виде она не слишком вкусна, а вот в запечённом – то, что нужно! Попробуйте приготовить фаршированную краснопёрку или просто запечь её в фольге.


Очень оригинальный рецепт – пикша в лимонной панировке. Пикша - недорогая рыба, её удобно разделывать и чистить, так что она является просто идеальным вариантом для кулинарных экспериментов.


skumbria_v_majoneze.jpgКефаль – вкусная и очень ценная рыба. В запечённом виде она просто божественна! Приготовьте запечённую красную кефаль с лимоном, кефаль под майонезом или кефаль по-венгерски с болгарским перцем, томатами, свиным шпиком.


Форель – поистине драгоценная рыба: вкусная, красивая и полезная. Приготовив форель, запечённую в шампанском, вы получите незабываемые вкусовые впечатления!


На портале «Домашний Гуру» вы найдёте ещё много вкусных и полезных рецептов запечённых блюд. Следите за публикациями!



ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Как приготовить креветки
24.06.2013
Практически любое простое блюдо превращается в изысканный деликатес, если в него добавить креветки. Этот морепродукт с нежным вкусом и ароматом ещё и очень красив, благодаря чему блюдо с креветками - желанный гость на столе во время праздника и на романтическом ужине.далее..
Что приготовить из кураги: рецепты и советы
24.06.2013
Курага - очень вкусный и полезный сухофрукт, который любят практически все и который прекрасно проявляет себя в самых разных блюдах: компотах, печенье, запеканках, пловах, рагу. Мы расскажем вам, как выбрать хорошую курагу и что необычного можно приготовить с её использованием.далее..
Как приготовить блинный торт
29.05.2013
Блинный торт - простое и вкусное блюдо, которое может быть как десертом, так и основным блюдом или закуской на вашем столе. Он подойдёт и для повседневных трапез, и для праздничного ужина, а усилий на его приготовление уйдёт гораздо меньше, чем на бисквитный торт.далее..
Как приготовить плов: 10 вкусных рецептов
15.05.2013
Плов - сытное  блюдо, которое может подойти как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола и даже для пикника. Всем известны рецепты плова с бараниной или с курицей, и зачастую весь ассортимент в семейном кулинарном репертуаре ограничивается лишь этими двумя вариантами. Однако есть множество способов разнообразить меню оригинальными рецептами плова.далее..
Приготовление кофе в домашних условиях
13.05.2013
для многих из нас кофе - необходимая составляющая удачного начала дня. Кто-то ограничивается сублимированным растворимым напитком, а кто-то подходит к процессу со всей основательностью. Приготовить по-настоящему вкусный кофе дома далеко не так сложно, как может показаться.далее..
Приготовление пудинга: 10 советов от Гуру
06.05.2013
Пудинг - интереснейшее блюдо, которое может быть как основой всей трапезы, так и завершающим её лакомством. Множество вариаций приготовления пудинга предоставляет огромный простор для фантазии и кулинарного творчества. "Домашний Гуру" даёт несколько советов тем, кто решил взяться за это блюдо.далее..
Быстрый и вкусный ужин - как приготовить?
03.05.2013
В последнее время темп жизни возрос настолько, что нам редко удаётся собраться за ужином всей семьёй, насладиться вкусной едой в тёплом кругу близких и обсудить прошедший день. Однако при большом желании в любом напряжённом распорядке можно выкроить немного времени, чтобы приготовить быстрый и вкусный ужин. "Домашний Гуру" готов подать вам несколько идей.далее..
Лучшие шашлыки для майских праздников
30.04.2013
Майские праздники - благодатная пора для отдыха на лоне природы. Для многих россиян это означает выезд на шашлыки. Традиционные рецепты этого блюда очень вкусны и известны большинству, но, может, вы пожелаете разнообразить своё шашлычное меню чем-то оригинальным? Выбор за вами!далее..
Как приготовить фарш
03.04.2013
Все знают, что такое фарш, но не каждый знает, как приготовить его правильно и что добавить, чтобы изделия из него получились нежными и сочными. Фарш любого вида, будь он из мяса, птицы или рыбы, имеет свои тонкости и секреты в приготовлении, а к фаршу для детского питания нужен совершенно особый подход. Известно ли вам, что в рыбный фарш для мягкости нужно класть сливочное масло, а хлеб – не лучшая добавка к рецепту мясных котлет? «Домашний Гуру» познакомит вас со способами приготовления фарша, которые позволят вам сделать блюда из повседневного меню вкусными и аппетитными. далее..
Что приготовить на завтрак в выходной?
10.03.2013
Для большинства работающих людей завтрак представляется как перехваченный на лету бутерброд и чашка обжигающего кофе, которая никогда не допивается до дна. И только в выходные многие позволяют себе расслабиться, подольше понежиться в постели, а потом порадовать себя чем-нибудь вкусным, сытным и полезным.  Кулинарный портал "Домашний Гуру" подобрал для вас несколько идей на тему, что приготовить на завтрак в выходной.   далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru