29.03.2024

Как выбирать бананы

Как выбирать бананы
10.07.2014

Бананы – вкусные, сладкие, питательные плоды, которые можно без опаски покупать зимой и летом. По своей видовой принадлежности они являются ягодами, однако общественное мнение уже давно привыкло считать их фруктами, так что и нам не стоит отступать от традиции, чтобы не вносить путаницу.banany_orehi.jpg


Бананы годятся для детского питания, отлично усваиваются, повышают настроение, улучшают работу мозга. Стоят они недорого и бывают в магазинах круглый год, благодаря чему большинство россиян привыкло лакомиться вкусными тропическими плодами. Тайна низкой стоимости бананов – в их высочайшей урожайности: с одного гектара можно собрать до 400 центнеров. Собирают бананы, когда они достигают приблизительно 75% от своей зрелости, и транспортируют до границ нужной страны в холодильниках при температуре 13-15°С. На границе бананы подвергаются обработке смесью азота и этилена, благодаря чему вновь включается процесс bodroje_utro.JPGсозревания. Дозревают бананы 3-7 дней, в течение которых их развозят по магазинам, и после этого их можно есть.


Как выбрать действительно хороший банан, свежий и качественный?


Главными мировыми поставщиками бананов служат Эквадор, Турция, Коста-Рика, Гондурас. В принципе, место выращивания этих солнечных фруктов значения не имеет, они хорошо переносят транспортировку в правильных условиях. Так что при выборе бананов стоит обратить внимание на иные факторы.domik1.jpg


По ГОСТу бананы подразделяются на три сорта: экстра – более 20 см в длину, по 4-8 штук на кисть; первого – до 19 см в длину, 4-9 штук в кистях; второго – до 14 см в длину, 3-11 штук в кистях.


Качественные бананы продают целыми кистями, их поверхность равномерна и имеет красивый жёлтый цвет. Вкуснее всего те плоды, которые полностью созрели и располагаются в средней части кистей. Допускается небольшой зелёный участок у плодоножек бананов. Аромат у них выраженный, хорошо узнаваемый, мякоть относительно плотная, без рыхлости, приятного кремового цвета. Можно oladii_banan.jpgпокупать и качественные, округлой формы зелёные бананы: после покупки положите их в помещении (не в холодильнике!) на несколько дней, и они благополучно дозреют.


Какие бананы покупать не надо? Прежде всего, игнорируйте откровенно испорченные, с гнильцой. Ничего хорошего они вашему организму принесут, и приятных вкусовых ощущений тоже не доставят. Не нужно покупать и бананы, отделённые от кистей, продающиеся поштучно: скорее всего, на них уже осела масса бактерий. Также далеко не лучшие кандидаты на приобретение – ребристые зелёные бананы, они не смогут дозреть в домашних условиях, а только лишь испортятся. Бананы с коричневыми крапинками на кожуре можно покупать, но лишь в том случае, если вы собираетесь съесть их сразу после покупки. Уже на следующий день он быстро начнёт портиться. Подмороженные бананы, узнаваемые по матово-зелёному,smoothie.JPG серому, коричневому цвету кожуры, покупать можно «условно»: они не считаются испорченными, но на вкус не слишком приятны.


Самый популярный в России сорт бананов – робуста. Для их выбора существуют следующие критерии: жёлтая в мелкую крапинку кожура, отсутствие повреждений на её поверхности, сглаженность рёбер, светло-жёлтый или белый цвет мякоти.


Протестировать качество банана можно следующим образом: если продавец вам позволит, возьмите один банан и разрежьте напополам, а потом прижмите половинки срезами друг к другу и потом tort.jpgразведите в стороны. В банановой кожуре содержится латекс, и у качественного банана между половинками протянутся латексные нити, длина которых может достигнуть двух сантиметров, пока они не оборвутся.


Хранить купленные бананы лучше всего при комнатной температуре в тёмном месте, в холодильнике они быстро сгнивают.


Употреблять бананы можно в сыром виде, в составе фруктовых салатов, десертов. Они неплохо сочетаются с другими продуктами, категорически не рекомендуется смешивать их разве что с белковой пищей – мясом, яйцами, рыбой и т.д., так как это может привести к усиленному газообразованию.


Если качество приобретённых бананов вызывает у вас сомнения, приготовьте с ними какой-нибудь вкусный десерт, например, банановый кекслюбовные домикишоколадный торт с бананами.


Оставайтесь с «Домашним Гуру»! Мы расскажем вам всё о самых вкусных и полезных экзотических фруктах.



ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Варенье из яблок
11.09.2014
Варенье из яблок - десерт, который в любом сезоне будет пользоваться успехом. Приготовить его можно несколькими десятками способов, от самых простых до довольно экзотических.далее..
Сыр: разновидности и их особенности.
11.09.2014
Количество сортов сыра на Земле исчисляется десятками, если не сотнями. Каждый из них по-своему хорош, так что даже человек, не считающий себя сырным гурманом, найдёт среди них что-то по вкусу.далее..
Лавровый лист: свойства и применение
11.09.2014
Лавровый лист - приправа, которую мы все привыкли добавлять в супы или, в крайнем случае, в рагу. Однако сфера его применения гораздо шире: лавровый лист поможет вам сделать вкуснее даже напитки и сладости.далее..
Ягоды годжи - тибетское чудо
27.08.2014
Популярность ягод годжи, которые имеют репутацию природной панацеи, мало с чем сравнима. Действительно ли эти чудо-ягоды так полезны, как о них говорят?далее..
Бутерброды: история и современность
27.08.2014
Бутерброд - самое простое и распространённое блюдо в мире. Вероятно, оно возникло практически тогда же, когда человечество научилось печь хлеб, и до сих пор не сдаёт позиций по популярности.далее..
Martini: элегантный напиток для элегантных людей
25.08.2014
Мартини - один из самых популярных напитков в мире. Его начали производить в середине XIX века, и с тех пор его триумфальное шествие по планете не останавливается.далее..
Молоко: полезные свойства и применение
14.08.2014
Молоко - незаменимый в нашем рационе продукт, уникальный по питательным свойствам и широте применения. Его можно пить в чистом виде, использовать для приготовления различных блюд и молочных продуктов. далее..
Арбуз и дыня: как выбрать, что приготовить
11.08.2014
Август традиционно считается началом сезона арбузов и дынь, которыми мы имеем удовольствие наслаждаться вплоть до октября.  далее..
Готовим цветную капусту
29.07.2014
Цветная капуста - очень популярный овощ. Всенародную любовь он завоевал благодаря своим великолепным вкусовым качествам и кулинарным свойствамдалее..
Как выбрать ананас
17.07.2014
Выбрать вкусный, спелый, сочный и ароматный ананас - задача непростая, однако мы постараемся облегчить её для вас, рассказав о правилах покупки этого экзотического фрукта.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru