29.03.2024

Делаем пиццу в домашних условиях

Делаем пиццу в домашних условиях
03.07.2014

Как приготовить пиццу в домашних условиях, и реально ли это вообще? Ответ однозначный: да, ведь изначально её готовили именно дома, в хижинах неаполитанских крестьян, которые брали это простое сытное блюдо с собой в дорогу, перекусывали ей на полевых работах или на пастбище.


Блюда, подобные пицце, были известны ещё в античном мире, а в I веке нашей эры появилась кулинарная книга «De Re Coqulinaria», где было описано блюдо, крайне похожее на современный вариант4_sezona.jpg пиццы, правда, в его рецепте пока ещё не было и не могло быть помидоров, да и кушали это блюдо охлаждённым, а не горячим. В наши дни пицца имеет множество разновидностей, и вы можете выбрать любую из них, чтобы попробовать свои силы в приготовлении этого блюда и почувствовать себя настоящим пиццайоло даже без специальной каменной печи, в которой только и принято сейчас выпекать «настоящую» пиццу.


Тесто для пиццы необходимо выпечь отдельно. Если запечь сырое тесто сразу с уложенными на него ингредиентами, то у вас получится нечто совершенно неаппетитное, без единого признака хрустящей корочки, зато с подгоревшей начинкой. Но и до готовности доводить тесто нельзя, иначе в итоге оно подгорит. Стандартный рецепт diabolo.jpgнеаполитанской пиццы требует брать 1 л воды на 1,8 кг муки, количество дрожжей – 7-10 г.


Чтобы приготовить тесто для пиццы, влейте в миску 1/10 положенного по рецепту количества воды и разведите в ней дрожжи. Когда они начнут пузыриться, в другой миске разведите соль в оставшемся количестве воды, затем добавьте дрожжи, размешайте и всыпьте муку. Вымесите тесто – это можно делать только вручную! – до тех пор, пока оно не будет свободно растягиваться руками, не разрываясь. Затем дайте ему подойти в течение пары часов. Если не хотите ждать так долго, поставьте тесто в плотно закрытой посуде на полчаса в тёплую (не горячую!) духовку, затем обомните и поставьте ещё на полчаса.


Чтобы выпечь основу для пиццы, возьмите требуемое количество теста (вы можете варьировать его, если любите более тонкую или, напротив, более толстую пиццу) и растяните его руками поhawaii.jpg поверхности сковороды или противня, стараясь сформировать ровный круг равномерной толщины. Конечно, если у вас недостаёт ловкости, лучше использовать сковороду, но с противнем получится «правильнее», ближе к настоящей неаполитанской пицце. Диаметр пиццы должен быть не менее 20 см.


Смажьте поверхность основы для пиццы оливковым маслом, также можно добавить домашний томатный соус. Оставьте её для расстойки на час, затем пеките 8-10 минут при 250 градусах. После этого можно распределить по поверхности основы начинку.


margarita.jpgВсе ингредиенты, предназначенные для начинки, должны быть максимально сухими. Обязательно слейте всю воду из консервов, при использовании помидоров и других сочных плодов слейте выделившийся при разделке сок. Для начинки вы можете использовать грибы, салями, куриное филе, любые овощи, кроме водянистых (огурцы лучше не класть), - словом, что угодно, даже ананасы. Соус для пиццы должен быть густым, чтобы он не стёк, и чтобы пицца не размокла. Рецептов соуса для пиццы довольно много, но классическим является томатный соус из помидоров, чеснока, базилика, орегано и тимьяна.


Когда пицца покрыта начинкой и полита соусом, вновь отправьте её в духовку и пеките при тех же 250 градусах 5 минут. Если вы последуете этим указаниям, то у васproshutto.jpg получится пицца, вполне похожая на классическое итальянское блюдо, вкусная, аппетитная, с хрустящей корочкой.


«Домашний Гуру» призывает вас не бояться никаких кулинарных опытов! Все великие повара когда-то с чего-то начинали, дерзайте – и у вас всё получится. Создать красивую, вкусную пиццу с аккуратно запёкшейся начинкой на приятно хрустящем корже - тонком или пышном с корочкой - совсем не так трудно, как кажется, нужно лишь немного опыта.


ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Еда, запечённая в глине: готовим птицу, рыбу, мясо
24.09.2014
Запекание мяса в глине - старинный способ приготовления пищи, который до сих пор не утратил своей прелести. Это один из лучших методов для использования в походе.далее..
Как приготовить маш
23.09.2014
Маш - ценная бобовая культура, широко распространённая в восточных странах. Сейчас её начали осваивать и российские хозяйки.далее..
Как приготовить омлет в мультиварке
22.09.2014
Мультиварка, конечно, не заменяет всю кухонную утварь на 100%, но может очень многое. Например, обычный омлет она превращает в настоящее чудо.далее..
Как приготовить булочки дома
16.09.2014
Нет ничего лучше к чаю, чем душистые мягкие булочки. Предлагаем вам узнать ещё немного больше об этом виде выпечки!далее..
Как солить селедку? Кулинарные советы
03.09.2014
Селедка - это не просто традиционная русская закуска, обычно подаваемая с отварным картофелем и кольцами репчатого лука, но и распространенный ингредиент для приготовления самых различных блюд.   далее..
Как приготовить суп-пюре
29.08.2014
Как правильно приготовить крем-суп или суп-пюре? Какие ингредиенты добавлять? Как приготовить суп-пюре без комочков, чтобы он получился нежным и вкусным?далее..
Как приготовить узвар
29.08.2014
Узвар - старинный напиток, напоминающий густой компот, однако, в отличие от компота, сохраняющий в себе гораздо больше ценных веществ.далее..
Как солить баклажаны
21.08.2014
Баклажаны - специфические овощи, которые невозможно есть в сыром виде, но которые становятся очень вкусными после обработки, в том числе и после соления. Солить баклажаны мы научим вас в этой статье.далее..
Как приготовить чечевицу
20.08.2014
Чечевица - уникальный продукт, который идеально усваивается человеческим организмом, принося ему массу пользы. Даже не сомневайтесь в том, что вам стоит научиться готовить блюда из неё.далее..
Как приготовить курицу: 10 оригинальных рецептов
20.08.2014
Курица - одно из самых любимых блюд нашего повседневного меню. Вкусная, полезная, простая в приготовлении, эта птица прочно завоевала себе место на наших столах. Однако рецепты, к которым мы прибегаем, чтобы приготовить курицу на каждый день, обычно достаточно просты и не отличаются оригинальностью. Портал "Домашний Гуру" решил дать вам несколько оригинальных способов приготовления курицы.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru