29.03.2024

Делаем пиццу в домашних условиях

Делаем пиццу в домашних условиях
03.07.2014

Как приготовить пиццу в домашних условиях, и реально ли это вообще? Ответ однозначный: да, ведь изначально её готовили именно дома, в хижинах неаполитанских крестьян, которые брали это простое сытное блюдо с собой в дорогу, перекусывали ей на полевых работах или на пастбище.


Блюда, подобные пицце, были известны ещё в античном мире, а в I веке нашей эры появилась кулинарная книга «De Re Coqulinaria», где было описано блюдо, крайне похожее на современный вариант4_sezona.jpg пиццы, правда, в его рецепте пока ещё не было и не могло быть помидоров, да и кушали это блюдо охлаждённым, а не горячим. В наши дни пицца имеет множество разновидностей, и вы можете выбрать любую из них, чтобы попробовать свои силы в приготовлении этого блюда и почувствовать себя настоящим пиццайоло даже без специальной каменной печи, в которой только и принято сейчас выпекать «настоящую» пиццу.


Тесто для пиццы необходимо выпечь отдельно. Если запечь сырое тесто сразу с уложенными на него ингредиентами, то у вас получится нечто совершенно неаппетитное, без единого признака хрустящей корочки, зато с подгоревшей начинкой. Но и до готовности доводить тесто нельзя, иначе в итоге оно подгорит. Стандартный рецепт diabolo.jpgнеаполитанской пиццы требует брать 1 л воды на 1,8 кг муки, количество дрожжей – 7-10 г.


Чтобы приготовить тесто для пиццы, влейте в миску 1/10 положенного по рецепту количества воды и разведите в ней дрожжи. Когда они начнут пузыриться, в другой миске разведите соль в оставшемся количестве воды, затем добавьте дрожжи, размешайте и всыпьте муку. Вымесите тесто – это можно делать только вручную! – до тех пор, пока оно не будет свободно растягиваться руками, не разрываясь. Затем дайте ему подойти в течение пары часов. Если не хотите ждать так долго, поставьте тесто в плотно закрытой посуде на полчаса в тёплую (не горячую!) духовку, затем обомните и поставьте ещё на полчаса.


Чтобы выпечь основу для пиццы, возьмите требуемое количество теста (вы можете варьировать его, если любите более тонкую или, напротив, более толстую пиццу) и растяните его руками поhawaii.jpg поверхности сковороды или противня, стараясь сформировать ровный круг равномерной толщины. Конечно, если у вас недостаёт ловкости, лучше использовать сковороду, но с противнем получится «правильнее», ближе к настоящей неаполитанской пицце. Диаметр пиццы должен быть не менее 20 см.


Смажьте поверхность основы для пиццы оливковым маслом, также можно добавить домашний томатный соус. Оставьте её для расстойки на час, затем пеките 8-10 минут при 250 градусах. После этого можно распределить по поверхности основы начинку.


margarita.jpgВсе ингредиенты, предназначенные для начинки, должны быть максимально сухими. Обязательно слейте всю воду из консервов, при использовании помидоров и других сочных плодов слейте выделившийся при разделке сок. Для начинки вы можете использовать грибы, салями, куриное филе, любые овощи, кроме водянистых (огурцы лучше не класть), - словом, что угодно, даже ананасы. Соус для пиццы должен быть густым, чтобы он не стёк, и чтобы пицца не размокла. Рецептов соуса для пиццы довольно много, но классическим является томатный соус из помидоров, чеснока, базилика, орегано и тимьяна.


Когда пицца покрыта начинкой и полита соусом, вновь отправьте её в духовку и пеките при тех же 250 градусах 5 минут. Если вы последуете этим указаниям, то у васproshutto.jpg получится пицца, вполне похожая на классическое итальянское блюдо, вкусная, аппетитная, с хрустящей корочкой.


«Домашний Гуру» призывает вас не бояться никаких кулинарных опытов! Все великие повара когда-то с чего-то начинали, дерзайте – и у вас всё получится. Создать красивую, вкусную пиццу с аккуратно запёкшейся начинкой на приятно хрустящем корже - тонком или пышном с корочкой - совсем не так трудно, как кажется, нужно лишь немного опыта.


ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Как приготовить молодой картофель? Советы от профессионалов
20.01.2013
Молодой картофель - необычайно полезный корнеплод, любимый хозяйками за неповторимый вкус и широкие кулинарные возможности. Этот овощ можно использоваться для приготовления салатов, супов, гарниров, начинок для пирогов  и пр.   далее..
Как приготовить голубцы? 10 кулинарных советов
13.01.2013
Многие хозяйки считают голубцы очень сложным и трудоемким блюдом, поэтому не часто радуют ими своих родных и близких. Однако достаточно поэкспериментировать пару раз, и все обязательно получится!   далее..
Что приготовить из морепродуктов?
09.01.2013
Морепродукты все чаще можно встретить на нашем столе. Они входят в состав салатов, супов, гарниров, используются в качестве начинки при приготовлении пирогов и другой несладкой выпечки.   далее..
Что приготовить из печени?
23.12.2012
Печень любых животных относится к категории субпродуктов. Эта характеристика отталкивает многих людей. Некоторые считают, что в данном продукте нет ничего ценного, поэтому и не жалуют печень на своем столе. Однако, как утверждают диетологи и продвинутые кулинары, любую печень можно отнести к деликатесу. Среди всех субпродуктов она обладает наиболее ценными качествами и содержит в себе массу полезных веществ. Причем это утверждение относится к любой печени.   далее..
Как приготовить рыбу быстро и вкусно?
20.12.2012
Рыба - уникальный источник полезных белков, различных витаминов и микроэлементов. Также в рыбе содержатся ценные омега-3 жирные кислоты, которые невозможно встретить ни в одном другом продукте. Благодаря этим полезным компонентам при регулярном употреблении рыбы снижается уровень холестерина в крови, улучшается работа головного мозга и сердечнососудистой системы.   далее..
Что приготовить из курицы? 10 кулинарных советов
13.12.2012
Куриное мясо довольно широко представлено в рационе россиян. Оно доступно по цене и при этом обладает массой полезных свойств, за что и любимо многими хозяйками. Мясо курицы, благодаря своей низкой калорийности, считается диетическим продуктом. Оно легко усваивается организмом человека. Состав куриного мяса богат витаминами (А, В1, В2) и минеральными веществами. Этот продукт является источником белков, поэтому его так любят спортсмены, стремящиеся нарастить мышечную массу.   далее..
10 способов приготовить жульен
13.12.2012
Жульен - вкусная и сытная горячая закуска, которая хорошо будет смотреться на столе и во время обычного будничного ужина, и в рамках праздничного застолья. Чтобы это блюдо удалось и порадовало ваших близких, воспользуйтесь нашими советами.   далее..
Что приготовить из кабачков?
11.11.2012
Представить современную европейскую кулинарию без кабачков фактически невозможно, хотя этот овощ был завезен в Европу из Америки всего лишь в XVI веке. Удивительно, но тогда это диковинное растение выращивалось только в ботанических садах, сегодня же его плоды можно встретить на прилавке любого магазина.   далее..
Что приготовить из антоновки?
11.09.2012
Антоновка – популярный в России раннезимний сорт яблок, произрастающий практически повсеместно. Наиболее активно высаживают эти плодовые деревья в центральной полосе России, Белоруссии, Украине.   далее..
Как приготовить шашлык
15.04.2012
Ну вот и вступила в свои законные права долгожданная весна. И, по традиции, в первые теплые выходные большинство жителей собираются на природу – отдохнуть дружной компанией и пожарить шашлык. Но как правильно приготовить шашлык? Казалось бы – нет ничего проще. Необходимо взять побольше мяса, необходимые аксессуары и хорошее настроение. Затем развести костер пожарче, дождаться угольков (или не дожидаться), и просто поджарить мясо. А в итоге мясо получается с горелой корочкой снаружи и сырым внутри, или просто жестким. Отчего это происходит?далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru