И всё-таки: что бы такого съесть, чтобы наконец-то похудеть? Казалось бы, бессмысленный вопрос, ведь для того, чтобы обрести желанную стройность, необходимо ограничить себя в еде и строго соблюдать время приёмов пищи. Так…или не так?

Французский диетолог, новый кумир всех мадемуазель и мадам Ян Ружье отвечает: можно съесть, причём довольно много! Решением задачи по разработке диеты, которая позволит похудеть, не терзая себя голодом, доктор занимался почти 25 лет, сотрудничая с французскими и японскими врачами. Результат его трудов – метод SLIM-data – был представлен на парижской медицинской конференции в 2005 году.

Эта уникальная диета пригодна для того, чтобы её можно было соблюдать пожизненно. Вы не должны ни ограничивать количество употребляемых продуктов, ни изменять привычное время приёма пищи. Вам придётся следить лишь за качеством всего того, что вы едите.

Главный принцип диеты прост, как всё гениальное: каждому продукту, который вы можете съесть, присваивается цветовой индекс. Всего этих индексов, или цветовых зон, четыре:

1) Зелёная зона. Продукты, которые относятся к ней, вы не только можете, но и должны сделать основой своего питания.

2) Оранжевая зона. Это продукты, которые помогут вам поддержать достигнутый результат вашей диеты. Их следует употреблять в сочетании с продуктами зелёной зоны.

3) Красная зона. Продукты, относящиеся к ней, разрешаются в минимальных количествах и только с продуктами, отмеченными зелёным индексом.

4) Фиолетовая зона. Пища под фиолетовым индексом практически полностью запрещается.

Распределение продуктов по зонам логично и относительно предсказуемо. Задача в том, чтобы обучиться их правильному сочетанию, не смешивая продукты оранжевой и красной, а уж тем более фиолетовой зон.

К зелёной зоне относятся продукты с низким гликемическим индексом не выше 35, сбалансированным химическим составом и невысокой калорийностью. Вы должны включать их в меню каждый день:

- зелень, баклажаны и кабачки, белокочанная капуста, листовой салат, огурцы, брокколи, чеснок и лук, сельдерей;

- цитрусовые и киви;

- свежие ягоды;

- фундук и грецкий орех;

- овсяные хлопья, изделия на основе ржаной муки;

- обезжиренный творог, тофу, нежирное коровье и козье молоко;

- креветки, любая рыба;

- птица и постное мясо, яйца всмятку;

- травяной, чёрный и зелёный несладкий чай, негазированная минеральная вода.

Оранжевая зона – продукты с более высоким гликемическим индексом, от 40 до 55:

- свёкла, свежая морковь, оливки, маринованные овощи;

- груши, яблоки, ананасы, виноград, бананы;

- кешью, фисташки, кедровые орехи;

- мучные изделия из пшеницы твёрдых сортов, нелущеные крупы, бурый рис;

- бобовые (консервированные – в том числе);

- молоко, йогурты, сыр твёрдых сортов;

- яйца вкрутую, нежирная ветчина, субпродукты, мясной бульон;

- растительное масло и соевый соус;

- вафельные коржики, фруктовый сорбет;

- кофе без сахара, овощные соки, сухое красное и белое вино, газированная минералка.

Красная зона – «опасные» продукты с гликемическим индексом от 60 до 80. Их можно употреблять не чаще одного-двух раз в неделю и только в сочетании с пищей из зелёной зоны:

- отварная морковь, тыква и картофель;

- сухофрукты, абрикосы, печёные яблоки;

- выпечка, сухарики, хлебцы, печенье;

- сливки, сметана, сыр с плесенью, плавленые сырки;

- яичница, колбасные изделия, печёночные паштеты, жирное мясо;

- сливочное масло, майонез;

- сахар;

- подслащённые напитки, какао, фруктовые соки.

Фиолетовая зона – продукты, которые разрешается есть не чаще раза в месяц, их гликемический индекс равен 80+:

- шоколад и конфеты;

- миндаль, солёные фисташки, арахис;

- попкорн, чипсы и кукурузные хлопья;

- жирные колбасы и ветчина, сало;

- пиво, сладкие вина и ликёры.

Решив следовать системе SLIM-data, учтите, что вам необходимо будет соблюдать следующие правила:

1. Разнообразие в еде. Включайте в каждый приём пищи не меньше трёх разных продуктов. Обязательно должен присутствовать белок (рыба, мясо, творог) и клетчатка (овощи, зелень), один раз в день добавляйте сложные углеводы.

2. Ешьте маленькими порциями с интервалом в 3-4 часа. Так вы не успеете проголодаться, а ваш обмен веществ будет оставаться на высоком уровне.

3. Откажитесь от еды с химическими добавками (усилители вкуса, консерванты). Организм просто не в состоянии нормально переварить такую пищу, и большая её часть откладывается в виде жировых запасов.

4. Поздний ужин допустим, если этого хочет ваш организм. Просто ешьте вечером исключительно продукты из зелёного списка, и лишние килограммы не будут вам угрожать.

«Домашний Гуру» рекомендует вам диету SLIM-data как продуманный и сбалансированный режим питания, однако напоминает: перед любой диетой желательно проконсультироваться с врачом.