28.03.2024

Готовим сезонные овощи: 10 овощей на ваш выбор

Готовим сезонные овощи: 10 овощей на ваш выбор
16.07.2013

Июль – прекрасная пора изобилия. Дачники собирают урожай на своих участках, прилавки магазинов, рынков и ларьков ломятся от свежих фруктов и овощей, которые к тому же резко падают в цене. Сама природа мотивирует нас питаться сезонными продуктами, которые, как известно, приносят наибольшую пользу организму.


В перечне основных сезонных продуктов на июль ведущее место занимают кабачки, баклажаны, белокочанная и цветная капуста, брокколи, морковь, сельдерей, картофель, помидоры и репчатый лук. Из них можно быстро и вкусно приготовить невообразимое множество замечательных блюд! «Домашний Гуру» подскажет вам несколько идей.

cabachok.jpg

Кабачок – лёгкий овощ с нейтральным вкусом, сочетающийся с большим количеством других ингредиентов. Он легко и быстро реагирует на термическую обработку, его удобно варить, тушить и жарить. Можно приготовить, например, бутерброды с жареными кабачками - быстрый и вкусный летний завтрак. В качестве закуски или начинки для бутерброда очень хороша кабачковая икра, а любимые многими оладьи из кабачков – блюдо на любой случай: их можно подать на завтрак, на обед в качестве гарнира или съесть как лёгкий ужин. Если вы любите делать заготовки, то сейчас самое время закатать салат из кабачков на зиму или приготовить кабачки, маринованные с мёдом.


Нежная мякоть баклажана тоже хорошо поддаётся самым разным видам обработки. Попробуйте приготовитьbaklajany.jpg салат из баклажанов с морковкой по-корейски – это очень просто и быстро! Очень часто из баклажанов делают закуски для праздничного стола – можно приготовить, к примеру, баклажаны с орехами по-грузински или баклажаны, фаршированные сыром. Если хочется чего-то совсем необычного и утончённого, сделайте крем-суп Ренуар из баклажанов.


Очень удобна в кулинарном отношении капуста: из неё можно быстро приготовить практически всё, кроме десертов. За несколько минут вы можете сделать чудесный освежающийkapusta2.jpg салат из капусты с яблоками и сельдереем. Капусту вообще очень часто добавляют в салаты: вам наверняка понравится салат Итальянский с сыром и маслинами, салат Киевский или острый экзотический салат из капусты по-корейски.


zvetnaya_kapusta.jpgЦветную капусту часто тушат, запекают, варят или жарят в кляре. Проще всего приготовить этот полезный овощ на пару в мультиварке. Ещё одно элементарное по рецептуре, но при этом довольно необычное блюдо – крем из цветной капусты. Очень хорошо сочетается она с рыбой и белым мясом, поэтому мы рекомендуем вам приготовить курицу под шубой из цветной капусты или рыбу, тушённую с фасолью и цветной капустой.


Брокколи относится к числу самых полезных овощей, так что вам следует включить его в меню в обязательном порядке. Самый простой вариант приготовления – потушить брокколи в сметане. Если вы хотите сбросить вbroccoli.jpg свой организм настоящую витаминную бомбу, советуем приготовить салат «Зелёная тарелка». Очень любят брокколи во французской кухне, оттуда к нам пришёл киш с брокколи и сыром. Нашёл себе место этот овощ и в азиатской кулинарии: если вам по душе экзотика, то вы вполне можете приготовить брокколи по-корейски. Вы просто не сможете остаться равнодушными к остро-кисло-сладкому вкусу этого блюда.


Морковь – сладкий овощ, подходящий и для основных блюд, и для салатов, и для morkov.jpgдесертов. Вполне возможно, что вы готовили морковные котлеты, но приходило ли вам в голову сделать сладкие оладьи из моркови? Можете приготовить из неё десерт в восточном стиле, который наверняка удивит и порадует всех ваших близких от мала до велика – морковную халву с миндалём, изюмом и пряностями. Морковь, как и большинство овощей, нередко кладут в салаты: как в сытные, наподобие салата Французский с яйцом и сыром или салата Лилия, так и в лёгкие - такие, как салат морковно-яблочный или кисло-сладкий салат Клюковка.


Сельдерей прославился как продукт с «отрицательной калорийностью»: на то, чтобы переработать этот овощ, организм тратит больше энергии, чем получает из него. Чтобы получить максимум пользы из сельдерея,selderey.jpg подвергайте его минимальной обработке – например, сделайте лёгкийМеханджийский салат из овощей и зелени, винегрет из фруктов и овощей, в который также входит сельдерей, или более сытный салат Мексика. Дамам, следящим за своей внешностью, наверняка понравится вариация на тему «салата красоты» - салат Барышня с сельдереем, орехами, мёдом и овсяными хлопьями.


kartof.jpgКартофель – универсальный и всеми любимый продукт. Приготовьте из него любимое русское летнее блюдо – окрошку, а если вам надоел классический рецепт, можно сделать окрошку с маслинами и лимоном. Французская кухня, на основе простых продуктов создающая изысканные шедевры, предлагает вам такие рецепты, как картофель Дофин и картофель Криспи-Гратин – не самые диетические, но безумно вкусные блюда.


Ещё один универсальный ингредиент – репчатый лук. Приготовьте вместо обычной яичницы-глазуньиluk.jpg или болтуньи яичницу по-кавказски с луком, болгарским перцем и ароматными травами или простую и сытную яичницу холостяка. Лук очень редко становится основным ингредиентом какого-либо блюда, чаще всего он играет вспомогательную роль, но без него нельзя представить ни французскую похлёбку из чечевицы, ни шашлык, ни мясо по-французски с картофелем.

pomodory.jpg

Помидоры прекрасно подходят для летних закусок и салатов. Украсьте праздничный стол или просто воскресный обед помидорами с брынзойпомидорами, запечёнными с яйцом или салатом из креветок со свежими огурцами и помидорами. Если вы не боитесь необычных сочетаний ингредиентов, сделайте салат по-Итальянски: яблоко, банан, помидоры, картофель, укроп – лёгкий способ изумить ваших домочадцев или гостей. 


ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Как приготовить молодой картофель? Советы от профессионалов
20.01.2013
Молодой картофель - необычайно полезный корнеплод, любимый хозяйками за неповторимый вкус и широкие кулинарные возможности. Этот овощ можно использоваться для приготовления салатов, супов, гарниров, начинок для пирогов  и пр.   далее..
Как приготовить голубцы? 10 кулинарных советов
13.01.2013
Многие хозяйки считают голубцы очень сложным и трудоемким блюдом, поэтому не часто радуют ими своих родных и близких. Однако достаточно поэкспериментировать пару раз, и все обязательно получится!   далее..
Что приготовить из морепродуктов?
09.01.2013
Морепродукты все чаще можно встретить на нашем столе. Они входят в состав салатов, супов, гарниров, используются в качестве начинки при приготовлении пирогов и другой несладкой выпечки.   далее..
Что приготовить из печени?
23.12.2012
Печень любых животных относится к категории субпродуктов. Эта характеристика отталкивает многих людей. Некоторые считают, что в данном продукте нет ничего ценного, поэтому и не жалуют печень на своем столе. Однако, как утверждают диетологи и продвинутые кулинары, любую печень можно отнести к деликатесу. Среди всех субпродуктов она обладает наиболее ценными качествами и содержит в себе массу полезных веществ. Причем это утверждение относится к любой печени.   далее..
Как приготовить рыбу быстро и вкусно?
20.12.2012
Рыба - уникальный источник полезных белков, различных витаминов и микроэлементов. Также в рыбе содержатся ценные омега-3 жирные кислоты, которые невозможно встретить ни в одном другом продукте. Благодаря этим полезным компонентам при регулярном употреблении рыбы снижается уровень холестерина в крови, улучшается работа головного мозга и сердечнососудистой системы.   далее..
Что приготовить из курицы? 10 кулинарных советов
13.12.2012
Куриное мясо довольно широко представлено в рационе россиян. Оно доступно по цене и при этом обладает массой полезных свойств, за что и любимо многими хозяйками. Мясо курицы, благодаря своей низкой калорийности, считается диетическим продуктом. Оно легко усваивается организмом человека. Состав куриного мяса богат витаминами (А, В1, В2) и минеральными веществами. Этот продукт является источником белков, поэтому его так любят спортсмены, стремящиеся нарастить мышечную массу.   далее..
10 способов приготовить жульен
13.12.2012
Жульен - вкусная и сытная горячая закуска, которая хорошо будет смотреться на столе и во время обычного будничного ужина, и в рамках праздничного застолья. Чтобы это блюдо удалось и порадовало ваших близких, воспользуйтесь нашими советами.   далее..
Что приготовить из кабачков?
11.11.2012
Представить современную европейскую кулинарию без кабачков фактически невозможно, хотя этот овощ был завезен в Европу из Америки всего лишь в XVI веке. Удивительно, но тогда это диковинное растение выращивалось только в ботанических садах, сегодня же его плоды можно встретить на прилавке любого магазина.   далее..
Что приготовить из антоновки?
11.09.2012
Антоновка – популярный в России раннезимний сорт яблок, произрастающий практически повсеместно. Наиболее активно высаживают эти плодовые деревья в центральной полосе России, Белоруссии, Украине.   далее..
Как приготовить шашлык
15.04.2012
Ну вот и вступила в свои законные права долгожданная весна. И, по традиции, в первые теплые выходные большинство жителей собираются на природу – отдохнуть дружной компанией и пожарить шашлык. Но как правильно приготовить шашлык? Казалось бы – нет ничего проще. Необходимо взять побольше мяса, необходимые аксессуары и хорошее настроение. Затем развести костер пожарче, дождаться угольков (или не дожидаться), и просто поджарить мясо. А в итоге мясо получается с горелой корочкой снаружи и сырым внутри, или просто жестким. Отчего это происходит?далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru