22.08.2017

Готовим сезонные овощи: 10 овощей на ваш выбор

Готовим сезонные овощи: 10 овощей на ваш выбор
16.07.2013

Июль – прекрасная пора изобилия. Дачники собирают урожай на своих участках, прилавки магазинов, рынков и ларьков ломятся от свежих фруктов и овощей, которые к тому же резко падают в цене. Сама природа мотивирует нас питаться сезонными продуктами, которые, как известно, приносят наибольшую пользу организму.


В перечне основных сезонных продуктов на июль ведущее место занимают кабачки, баклажаны, белокочанная и цветная капуста, брокколи, морковь, сельдерей, картофель, помидоры и репчатый лук. Из них можно быстро и вкусно приготовить невообразимое множество замечательных блюд! «Домашний Гуру» подскажет вам несколько идей.

cabachok.jpg

Кабачок – лёгкий овощ с нейтральным вкусом, сочетающийся с большим количеством других ингредиентов. Он легко и быстро реагирует на термическую обработку, его удобно варить, тушить и жарить. Можно приготовить, например, бутерброды с жареными кабачками - быстрый и вкусный летний завтрак. В качестве закуски или начинки для бутерброда очень хороша кабачковая икра, а любимые многими оладьи из кабачков – блюдо на любой случай: их можно подать на завтрак, на обед в качестве гарнира или съесть как лёгкий ужин. Если вы любите делать заготовки, то сейчас самое время закатать салат из кабачков на зиму или приготовить кабачки, маринованные с мёдом.


Нежная мякоть баклажана тоже хорошо поддаётся самым разным видам обработки. Попробуйте приготовитьbaklajany.jpg салат из баклажанов с морковкой по-корейски – это очень просто и быстро! Очень часто из баклажанов делают закуски для праздничного стола – можно приготовить, к примеру, баклажаны с орехами по-грузински или баклажаны, фаршированные сыром. Если хочется чего-то совсем необычного и утончённого, сделайте крем-суп Ренуар из баклажанов.


Очень удобна в кулинарном отношении капуста: из неё можно быстро приготовить практически всё, кроме десертов. За несколько минут вы можете сделать чудесный освежающийkapusta2.jpg салат из капусты с яблоками и сельдереем. Капусту вообще очень часто добавляют в салаты: вам наверняка понравится салат Итальянский с сыром и маслинами, салат Киевский или острый экзотический салат из капусты по-корейски.


zvetnaya_kapusta.jpgЦветную капусту часто тушат, запекают, варят или жарят в кляре. Проще всего приготовить этот полезный овощ на пару в мультиварке. Ещё одно элементарное по рецептуре, но при этом довольно необычное блюдо – крем из цветной капусты. Очень хорошо сочетается она с рыбой и белым мясом, поэтому мы рекомендуем вам приготовить курицу под шубой из цветной капусты или рыбу, тушённую с фасолью и цветной капустой.


Брокколи относится к числу самых полезных овощей, так что вам следует включить его в меню в обязательном порядке. Самый простой вариант приготовления – потушить брокколи в сметане. Если вы хотите сбросить вbroccoli.jpg свой организм настоящую витаминную бомбу, советуем приготовить салат «Зелёная тарелка». Очень любят брокколи во французской кухне, оттуда к нам пришёл киш с брокколи и сыром. Нашёл себе место этот овощ и в азиатской кулинарии: если вам по душе экзотика, то вы вполне можете приготовить брокколи по-корейски. Вы просто не сможете остаться равнодушными к остро-кисло-сладкому вкусу этого блюда.


Морковь – сладкий овощ, подходящий и для основных блюд, и для салатов, и для morkov.jpgдесертов. Вполне возможно, что вы готовили морковные котлеты, но приходило ли вам в голову сделать сладкие оладьи из моркови? Можете приготовить из неё десерт в восточном стиле, который наверняка удивит и порадует всех ваших близких от мала до велика – морковную халву с миндалём, изюмом и пряностями. Морковь, как и большинство овощей, нередко кладут в салаты: как в сытные, наподобие салата Французский с яйцом и сыром или салата Лилия, так и в лёгкие - такие, как салат морковно-яблочный или кисло-сладкий салат Клюковка.


Сельдерей прославился как продукт с «отрицательной калорийностью»: на то, чтобы переработать этот овощ, организм тратит больше энергии, чем получает из него. Чтобы получить максимум пользы из сельдерея,selderey.jpg подвергайте его минимальной обработке – например, сделайте лёгкийМеханджийский салат из овощей и зелени, винегрет из фруктов и овощей, в который также входит сельдерей, или более сытный салат Мексика. Дамам, следящим за своей внешностью, наверняка понравится вариация на тему «салата красоты» - салат Барышня с сельдереем, орехами, мёдом и овсяными хлопьями.


kartof.jpgКартофель – универсальный и всеми любимый продукт. Приготовьте из него любимое русское летнее блюдо – окрошку, а если вам надоел классический рецепт, можно сделать окрошку с маслинами и лимоном. Французская кухня, на основе простых продуктов создающая изысканные шедевры, предлагает вам такие рецепты, как картофель Дофин и картофель Криспи-Гратин – не самые диетические, но безумно вкусные блюда.


Ещё один универсальный ингредиент – репчатый лук. Приготовьте вместо обычной яичницы-глазуньиluk.jpg или болтуньи яичницу по-кавказски с луком, болгарским перцем и ароматными травами или простую и сытную яичницу холостяка. Лук очень редко становится основным ингредиентом какого-либо блюда, чаще всего он играет вспомогательную роль, но без него нельзя представить ни французскую похлёбку из чечевицы, ни шашлык, ни мясо по-французски с картофелем.

pomodory.jpg

Помидоры прекрасно подходят для летних закусок и салатов. Украсьте праздничный стол или просто воскресный обед помидорами с брынзойпомидорами, запечёнными с яйцом или салатом из креветок со свежими огурцами и помидорами. Если вы не боитесь необычных сочетаний ингредиентов, сделайте салат по-Итальянски: яблоко, банан, помидоры, картофель, укроп – лёгкий способ изумить ваших домочадцев или гостей. 


Скрыть комментарии
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..
Что приготовить из нута
28.03.2016
Нут, или турецкий горох - популярный продукт для здорового питания, который точно стоит вашего внимания!далее..
Готовим домашние соусы
25.01.2016
Все мы привыкли к промышленным соусам, начиная с кетчупа и заканчивая более экзотическими вариантами. Но многие из них можно приготовить самостоятельно.далее..
Готовим горячие блюда
30.11.2015
Как приготовить вкусное и оригинальное горячее блюдо с минимальной затратой сил, времени и денег? Попробуем ответить на этот вопрос!далее..
Готовим оригинальные салаты
23.11.2015
Мало кто из нас не готовит салаты. Но чаще всего наш "репертуар" вращается вокруг нескольких распространённых рецептов. Так почему бы не добавить в него немного оригинальности? далее..
Рецепты из зелёной редьки
05.10.2015
Зелёная редька - полезный корнеплод с интересным вкусом. Рецепты из неё есть и в русской национальной кухне, и в кухне многих других стран.далее..
Как приготовить репу
28.09.2015
Репа - традиционный для русской кухни овощ, которые ныне незаслуженно полузабыт и почти вытеснен картофелем. Однако репа стоит самого пристального внимания!далее..
Готовим тыкву
28.09.2015
Тыква - совершенно удивительное растение. Многие считают её овощем, но на самом деле это фрукт - один из самых крупных на Земле. По сочетанию вкуса и полезных свойств ей практически нет равных, так что вам стоит найти место блюдам из тыквы на своём столе.далее..
Как готовить фруктовые салаты?
13.07.2015
Фруктовый салат - полезное лакомство, которое вкуснее и краше любых тортов. Лето - самая благодатная пора для того, чтобы побаловать себя таким салатиком!далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

16.06.2017 Картофель фри признан самой опасной едой

Специалисты окончательно заклеймили картофель фри, признав его наиболее вредной для здоровья пищей. далее..

14.06.2017Когда кофе лучше не пить?

09.06.2017В космосе испекут хлеб

07.06.2017Почти 40% еды в США выбрасывается

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня