27.05.2019

Готовим тыкву

Готовим тыкву
28.09.2015

Жизнерадостная оранжевая тыква – гость из Центральной Америки, прижившийся в Европе и завоевавший всеобщую любовь и прочное место на кухне. Возможно, вас очень удивит тот факт, что тыква – это фрукт, но, тем не менее, это действительно так. В садоводстве насчитывается около 50 видов тыкв, которые обладают разными внешними характеристиками и вкусовыми качествами. Самые маленькие тыквы не достигают весом и 500 г, а самые большие могут иметь массу до 120 кг. Собирают тыквы в конце сентября-октябре, посадки приносят огромные урожаи: больше 1000 центнеров с гектара.


Тыква – чрезвычайно ценный продукт питания, обладающий уникальными диетическими свойствами. Тыква на 90% состоит из воды, в ней много клетчатки и углеводов, содержание бета-каротина – почти такое же, как и в моркови, присутствуют витамины группы В, ценнейший витамин D, калий, магний, кальций, железо, кобальт, цинк. Тыква полезна всем от мала до велика, так что готовить её не только можно, но и нужно. К тому же, блюда из неё получаются очень красивыми и мгновенно пробуждают аппетит одним своим видом.


Из тыквы можно готовить салаты, супы, вторые блюда, гарниры, десерты и напитки. Можно готовить блюда только из тыквы или сочетать её с любыми другими ингредиентами – овощами, фруктами, мясом, крупой,
tikva2.JPG тестом. Не очень хорошо сочетается тыква разве что с рыбой.


Самое простое блюдо, которое можно приготовить из тыквы – тыква пареная сладкая. Тыкву нужно промыть, обсушить, нарезать на ломтики толщиной 1-2 см (кожуру срезать не нужно), уложить в один слой в пароварку, аэрогриль или контейнер-пароварку в мультиварке и засыпать каждый кусочек тыквы сахаром. Парьте тыкву 5-10 минут, потом переверните кусочки на другую сторону, снова посыпьте сахаром и продолжайте парить ещё 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Сладкая пареная тыква – прекрасный лёгкий десерт, который можно подать после любого приёма пищи или на полдник.


tikva_s_orehami.jpgИз тыквы можно приготовить очень простые оладьи, которые подойдут на завтрак или на десерт. Натрите тыкву на тёрке, добавьте по вкусу сахар и соль, добавьте пшеничную муку и замесите тесто. Выкладывайте тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте оладьи до готовности с обеих сторон. Не кладите слишком много теста, иначе оладьи выйдут неровными и будут рваться. При подаче тыквенные оладьи можно заправить мёдом или сметаной.


Дрожжевые блины с тыквой приготовить чуть сложнее, но они стоят потраченных усилий. Тыкву нужно порезать на кусочки и отварить, затем протереть через сито. Приготовьте опару и дайте ей подойти часик, затем добавьте в неё пюре из тыквы и хорошо всё размешайте. Положите ещё муки, растёртые с сахаром яичные желтки и белки, взбитые со щепоткой соли. Поставьте тесто в тепло, чтобы оно подошло ещё раз, а затем выпекайте блины так же, как и обычные.irog.JPG


Очень оригинальное и необычное блюдо – тыква по-мексикански. Для этого блюда тыкву нужно натереть на крупной тёрке, смешать с отварным рисом, обжаренным луком и взбитыми со сметаной сырыми яйцами. Выложите массу в форму для запекания, укройте кружочками помидоров и выпекайте 30-40 минут при температуре примерно 200 градусов.


Тыквенный суп-пюре – классическое блюдо американской кухни. Тыкву и картофель нужно отварить до 
tikva.jpgмягкости, измельчить в блендере до состояния пюре, переложить в кастрюлю, добавить немного бульона и сливки, посолить, довести до кипения, но не кипятить. Обжарьте в чесночном масле пшеничные сухарики и положите в каждую тарелку с тыквенным супом при подаче блюда.


Из тыквы, как и из любого фрукта, можно приготовить очень вкусное варенье, джем, мармелад или конфитюр. Можно сделать халву из тыквы, а можно приготовить с ней национальное узбекское блюдо – ханум.


Множество других вкусных рецептов из тыквы вы найдёте на нашем портале «Домашний Гуру».


Способы приготовления грибов
13.05.2019
Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы, соусы, котлеты, пюре и даже икру. Грибы можно есть в свежем виде, сушить, солить, мариновать, жарить, варить, тушить, жарить на гриле, фаршировать, готовить в кляре, растирать в порошок, добывать вытяжку и др. В этой статье «Дом Гуру» расскажет об основных способах приготовления грибов, об особенностях их обработки и секретах приготовления вкусных грибных блюд. Грибы отлично сочетаются с овощами, особенно с картофелем, зеленью, специями, сметаной, сыром, морепродуктами, мясом, рыбой. Грибы дополняют вкус продуктов и делают блюда ароматнее и вкуснее.далее..
Учимся готовить витаминные напитки
18.03.2019
В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — морсы, компоты, отвары, чаи и многие другие. Их готовят из различных ягод, фруктов, овощей, трав, специй, мёда. Можно выбирать самые разные ингредиенты и сочетать их между собой.далее..
Учимся готовить домашнюю пиццу
21.01.2019
Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Помидоры стали добавлять в пиццу только XVII веке, эту традицию ввели неаполитанские моряки.далее..
Учимся готовить домашние торты
24.12.2018
Торт — одно из самых долгожданных блюд к любому праздничному столу. Красивые и сладкие торты можно готовить в домашних условиях, получая в результате настоящие шедевры искусства. Торт состоит из основы (одного или нескольких коржей), начинки и декоративных элементов. Коржи пекут из самых разных сортов и видов теста. Торты украшают ягодами, орехами, кусочками фруктов, марципаном, кокосовой стружкой, взбитыми сливками.далее..
Что приготовить из тыквы?
29.10.2018
Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд из этого овоща. По сведениям историков и археологов, мексиканские индейцы использовали тыкву в кулинарии и медицине 5000 лет назад.далее..
Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

24.05.2019 Рис против ожирения

Люди, употребляющие большое количества риса, страдают от ожирения гораздо реже, чем те, кто ест мало риса. К такому выводу пришли учёные из Женского колледжа свободных искусства в Киото (Япония). Эксперты сравнили рацион питания, популярный в Японии и других стран Азии, с рационом питания других стран, где рис не так распространён. Всего было изучено употребление риса жителями 136 стран. далее..

22.05.2019Фастфуд станет менее опасным для здоровья

20.05.2019Самый острый сорт вина приготовили испанские виноделы

17.05.2019В Помпеях обнаружили следы древнеримского фастфуда

Все новости

Статьи о еде

06.05.2019 Грибы. Часть 2

Грибы содержат большое количество уникальных питательных веществах. Уровень содержания белка и незаменимых аминокислот в них так велико, что грибами можно легко заменить мясо и рыбу. Помимо белков, гр далее..

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

07.01.2019Орехи. Часть 2

Все статьи о еде

Учимся готовить

13.05.2019 Способы приготовления грибов

Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы далее..

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru