21.11.2018

Готовим тыкву

Готовим тыкву
28.09.2015

Жизнерадостная оранжевая тыква – гость из Центральной Америки, прижившийся в Европе и завоевавший всеобщую любовь и прочное место на кухне. Возможно, вас очень удивит тот факт, что тыква – это фрукт, но, тем не менее, это действительно так. В садоводстве насчитывается около 50 видов тыкв, которые обладают разными внешними характеристиками и вкусовыми качествами. Самые маленькие тыквы не достигают весом и 500 г, а самые большие могут иметь массу до 120 кг. Собирают тыквы в конце сентября-октябре, посадки приносят огромные урожаи: больше 1000 центнеров с гектара.


Тыква – чрезвычайно ценный продукт питания, обладающий уникальными диетическими свойствами. Тыква на 90% состоит из воды, в ней много клетчатки и углеводов, содержание бета-каротина – почти такое же, как и в моркови, присутствуют витамины группы В, ценнейший витамин D, калий, магний, кальций, железо, кобальт, цинк. Тыква полезна всем от мала до велика, так что готовить её не только можно, но и нужно. К тому же, блюда из неё получаются очень красивыми и мгновенно пробуждают аппетит одним своим видом.


Из тыквы можно готовить салаты, супы, вторые блюда, гарниры, десерты и напитки. Можно готовить блюда только из тыквы или сочетать её с любыми другими ингредиентами – овощами, фруктами, мясом, крупой,
tikva2.JPG тестом. Не очень хорошо сочетается тыква разве что с рыбой.


Самое простое блюдо, которое можно приготовить из тыквы – тыква пареная сладкая. Тыкву нужно промыть, обсушить, нарезать на ломтики толщиной 1-2 см (кожуру срезать не нужно), уложить в один слой в пароварку, аэрогриль или контейнер-пароварку в мультиварке и засыпать каждый кусочек тыквы сахаром. Парьте тыкву 5-10 минут, потом переверните кусочки на другую сторону, снова посыпьте сахаром и продолжайте парить ещё 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Сладкая пареная тыква – прекрасный лёгкий десерт, который можно подать после любого приёма пищи или на полдник.


tikva_s_orehami.jpgИз тыквы можно приготовить очень простые оладьи, которые подойдут на завтрак или на десерт. Натрите тыкву на тёрке, добавьте по вкусу сахар и соль, добавьте пшеничную муку и замесите тесто. Выкладывайте тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте оладьи до готовности с обеих сторон. Не кладите слишком много теста, иначе оладьи выйдут неровными и будут рваться. При подаче тыквенные оладьи можно заправить мёдом или сметаной.


Дрожжевые блины с тыквой приготовить чуть сложнее, но они стоят потраченных усилий. Тыкву нужно порезать на кусочки и отварить, затем протереть через сито. Приготовьте опару и дайте ей подойти часик, затем добавьте в неё пюре из тыквы и хорошо всё размешайте. Положите ещё муки, растёртые с сахаром яичные желтки и белки, взбитые со щепоткой соли. Поставьте тесто в тепло, чтобы оно подошло ещё раз, а затем выпекайте блины так же, как и обычные.irog.JPG


Очень оригинальное и необычное блюдо – тыква по-мексикански. Для этого блюда тыкву нужно натереть на крупной тёрке, смешать с отварным рисом, обжаренным луком и взбитыми со сметаной сырыми яйцами. Выложите массу в форму для запекания, укройте кружочками помидоров и выпекайте 30-40 минут при температуре примерно 200 градусов.


Тыквенный суп-пюре – классическое блюдо американской кухни. Тыкву и картофель нужно отварить до 
tikva.jpgмягкости, измельчить в блендере до состояния пюре, переложить в кастрюлю, добавить немного бульона и сливки, посолить, довести до кипения, но не кипятить. Обжарьте в чесночном масле пшеничные сухарики и положите в каждую тарелку с тыквенным супом при подаче блюда.


Из тыквы, как и из любого фрукта, можно приготовить очень вкусное варенье, джем, мармелад или конфитюр. Можно сделать халву из тыквы, а можно приготовить с ней национальное узбекское блюдо – ханум.


Множество других вкусных рецептов из тыквы вы найдёте на нашем портале «Домашний Гуру».


Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..
Что приготовить из нута
28.03.2016
Нут, или турецкий горох - популярный продукт для здорового питания, который точно стоит вашего внимания!далее..
Готовим домашние соусы
25.01.2016
Все мы привыкли к промышленным соусам, начиная с кетчупа и заканчивая более экзотическими вариантами. Но многие из них можно приготовить самостоятельно.далее..
Готовим горячие блюда
30.11.2015
Как приготовить вкусное и оригинальное горячее блюдо с минимальной затратой сил, времени и денег? Попробуем ответить на этот вопрос!далее..
Готовим оригинальные салаты
23.11.2015
Мало кто из нас не готовит салаты. Но чаще всего наш "репертуар" вращается вокруг нескольких распространённых рецептов. Так почему бы не добавить в него немного оригинальности? далее..
Рецепты из зелёной редьки
05.10.2015
Зелёная редька - полезный корнеплод с интересным вкусом. Рецепты из неё есть и в русской национальной кухне, и в кухне многих других стран.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня