18.10.2017

Как приготовить морс дома. Разновидности морсов.

Как приготовить морс дома. Разновидности морсов.
25.06.2013

Морсами называют негазированные прохладительные напитки, которые готовятся из сока фруктов, овощей или ягод, подслащённого мёдом или сахаром. В них содержится небольшой процент алкоголя (1-2%). Кроме сока одного вида, морс можно приготовить из купажа соков. Морс является национальным русским напитком, его рецепты упоминаются уже в «Домострое», древнейшем своде правил по домоводству и семейным отношениям. Название «морс» имеет корни в византийском языке и происходит от слова «мурса», что означает «вода с мёдом».


Чаще всего в качестве сырья для приготовления морса выбирают ягоды: смородину, клюкву, вишню, бруснику, ежевику, чернику, черёмуху. Но можно приготовить морс и из любых других ягод, а также из арбуза, свёклы, ревеня, моркови, базилика и даже из хвои.


Любителям традиций и классических рецептов можно обратить своё внимание на клюквенный морс с мёдом. Он готовится достаточно просто и быстро. Клюкву нужно очистить, вымыть и на 2-3 mors_klukvennij_s_medom.jpgминуты погрузить в кипящую воду. Затем клюкву разминают, кипятят в литре воды 9-10 минут, процеживают отвар и добавляют в него мёд. Напиток нужно настаивать при комнатной температуре 1-2 часа, а затем убрать в холодильник. Подают клюквенный морс к столу охлаждённым, можно добавить лёд.


Очень прост рецепт вишнёвого морса: для него нужны только ягоды и сахар. Промойте вишню и удалите из неё косточки, а затем сложите ягоды в миску и пересыпьте сахаром. Оставьте их на час: вишня должна настояться и дать сок. Сок нужно слить в другую посуду, а вишню – размять, залить кипящей водой и проварить в течение 7 минут. Процедите готовый отвар и смешайте его с соком. Подавайте морс к столу охлаждённым, лучше всего – со льдом.


Черничный морс приведёт вас в восторг своим густым и тёплым ароматом, который ему придаёт корица. Тщательно переберите ягоды, выбросьте все веточки и листики. Протрите чернику через сито, выжмите сок, залейте выжимки водой. Добавьте сахар и корицу, а затем варите 10-15 минут. Процедите готовый отвар и смешайте его с ягодным соком. Как и большинство морсов, черничный морс с корицей лучше пить охлаждённым.


Однако бывают морсы, которые очень вкусны и в тёплом виде. Например, морс из шиповника и яблокmors_iz_shipovnika_i_yablok.jpgчудесно согревающий в зимние холода. Для него нужны шиповник, яблоко, цедра лимона, мёд или сахар, а также по желанию лимонный и апельсиновый соки. Промойте плоды. Нарежьте яблоки кусочками, сложите их вместе с плодами шиповника в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Далее варите их ещё 5 минут, снимите с огня, процедите. Добавьте в напиток лимонную цедру, мёд или сахар, сок (последнее не обязательно).


Как мы уже говорили, морсы можно готовить не только из ягод и фруктов. Например, очень вкусный морс получается из свёклы. Нужно натереть сырую очищенную свёклу на тёрке, отжать из неё сок, отварить выжимки в течение 15-20 минут. В конце варки всыпьте сахар, влейте лимонный и свекольный соки. Доведите свекольный морс до кипения и сразу снимите с конфорки, процедите, остудите и подавайте в кувшине со льдом.


Пожалуй, самый необычный рецепт морса – морс из сосновой хвои. Промойте свежую хвою холодной водой, залейте её двумя литрами кипятка и варите 20-25 минут. С помощью тёрки снимите цедру с одного лимона, выжмите из него сок. Процедите хвойный отвар, добавьте в него лимонную цедру и сок. Остудите морс и подавайте к столу холодным.


Ещё один необычный напиток – морс из базилика. Его не нужно варить, достаточно положить базилик в большую кастрюлю, добавить к нему 6 ложек сахара и 6 половинок лимона, тщательно всё mors_vishnevij.jpgрастолочь, чтобы выделился сок, а затем залить кипятком, накрыть кастрюлю крышкой и дать морсу настояться до полного остывания.


Морсы вкусны, полезны, достаточно долго хранятся за счёт консервирующих свойств сахара. В горячем виде они облегчают состояние при простуде, в холодном – освежают и утоляют жажду. Можно пить морсы в чистом виде, также их используют для приготовления алкогольных коктейлей, смешивая с мартини, ромом и другими напитками. Крайне рекомендуем вам немного потрудиться, чтобы приготовить для себя и близких этот замечательный напиток.


На портале "Домашний Гуру" вас ждёт ещё очень много увлекательных статей и кулинарных советов, а также вкусных рецептов на все случаи жизни. 

Скрыть комментарии
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..
Что приготовить из нута
28.03.2016
Нут, или турецкий горох - популярный продукт для здорового питания, который точно стоит вашего внимания!далее..
Готовим домашние соусы
25.01.2016
Все мы привыкли к промышленным соусам, начиная с кетчупа и заканчивая более экзотическими вариантами. Но многие из них можно приготовить самостоятельно.далее..
Готовим горячие блюда
30.11.2015
Как приготовить вкусное и оригинальное горячее блюдо с минимальной затратой сил, времени и денег? Попробуем ответить на этот вопрос!далее..
Готовим оригинальные салаты
23.11.2015
Мало кто из нас не готовит салаты. Но чаще всего наш "репертуар" вращается вокруг нескольких распространённых рецептов. Так почему бы не добавить в него немного оригинальности? далее..
Рецепты из зелёной редьки
05.10.2015
Зелёная редька - полезный корнеплод с интересным вкусом. Рецепты из неё есть и в русской национальной кухне, и в кухне многих других стран.далее..
Как приготовить репу
28.09.2015
Репа - традиционный для русской кухни овощ, которые ныне незаслуженно полузабыт и почти вытеснен картофелем. Однако репа стоит самого пристального внимания!далее..
Готовим тыкву
28.09.2015
Тыква - совершенно удивительное растение. Многие считают её овощем, но на самом деле это фрукт - один из самых крупных на Земле. По сочетанию вкуса и полезных свойств ей практически нет равных, так что вам стоит найти место блюдам из тыквы на своём столе.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня