14.07.2019

Что приготовить из свинины?

Что приготовить из свинины?
13.02.2014

Несмотря на то, что свинина считается жирным и тяжелым для пищеварения видом мяса, она все равно широко представлена в рационе среднестатистического россиянина. Ученые утверждают, что если выбирать постные куски, то в них будет содержаться даже меньшее количество жира по сравнению с молодой бараниной или говядиной. К тому же, в свином мясе содержится много витаминов, в частности, все витамины группы В. Также этот продукт является источником железа и цинка.


Свинина находит широкое применение в кулинарии. Не знаете, что приготовить из этого вида мяса? Обратитесь за помощью к кулинарному порталу "Домашний Гуру". Здесь собраны различные рецепты приготовления блюд на основе данного ингредиента.

hashlyk.jpg


Свинина отлично себя ведет при всевозможных видах тепловой обработки. Этот вид мяса можно жарить, тушить, варить, запекать и пр.


Жареная свинина

Для жарения подойдут такие части свиной туши, как корейка, окорок, шея, тазобедренный отруб, вырезка, котлеты. В зависимости от толщины куска, типа мяса и длительности обжарки полу

Жарить свинину можно на раскаленной сковороде или на открытом огне. Из этого вида мяса получаются отличные шашлыки. Как правило, для их приготовления используют шейную часть туши. В зависимости от толщины куска, типа мяса и длительности обжарки получаются различные блюда: так, например, эскалопом называют тонкие плоские куски, обжаренные по 7-8 минут с каждой стороны, а отбивными – толстые куски в сантиметр толщиной, которые отбивают, обваливают в муке и жарят по 10-15 минут с обеих сторон.


Для жарки лучше всего выбирать те куски, на которых имеются тонкие жировые прослойки, чтобы мясо вышло сочнее и нежнее. Цвет мяса должен быть бледно-розовым, это говорит о его хорошем качестве.


Вариация на тему барбекю - свинина, жаренная на шпажках. Это блюдо отлично подходит для приготовления в домашних условиях. Мясо, нарезанное на длинные полоски, нанизывают на специальные шпажки и зажаривают на противне для запекания прямо в духовке. Очень оригинальный способ приготовления свинины – свинина фламбе с шампиньонами и апельсинами.


P1230055.JPGОчень вкусен и сочен шашлык из свинины на вине. Винный маринад хорошо размягчает мясо, благодаря чему оно становится особенно нежным, к тому же, быстрее готовится. Мариновать мясо можно и в сладком, и в полусладком вине, но лучше всего для этой цели подходит сухое белое вино, достаточно кислое Аромат, который свинина приобретает благодаря ему, и тонкий привкус просто невозможно ни с чем сравнить. Шашлык можно мариновать не в одном лишь вине: отдельные любители используют для этого смесь вина и пива, однако именно простой беспримесный маринад из наименьшего числа компонентов позволяет получить наиболее полный, насыщенный, изысканный вкус. Всем, кто искренне любит шашлыки, рекомендуем воспользоваться этим рецептом.


Тушеная свинина


Для тушения подойдут окорок, лопатка, корейка, грудинка, ребра. Для этого способа приготовления можно использовать как простую воду, так и вино, уксус, бульон. Предварительно кусочки свинины обжаривают, затем помещают их в глубокую кастрюлю, заливают жидкостью и оставляют томиться на слабом огне. Обжаривать свинину нужно для того, чтобы в процессе тушения не потерялся ценный мясной сок. Тушить свинину лучше всего с овощами, например, с капустой или картошкой.


В процессе тушения, как правило, жидкость загустевает, благодаря чему получается отличный соус, который можно подать к гарниру.


Попробуйте приготовить свинину в пиве. Рецепт приготовления этого блюда вы найдете на нашем сайте. Это как раз тот случай, когда мясо тушится не в воде, а в алкогольном напитке с добавлением различных овощей и специй. Также любителям тушёной свинины подойдёт рецепт «Свинина духовая под соусом», простой и при этом очень оригинальный.


Запеченная свинина


orangevoje_serdce.JPGСвинина отлично подходит для запекания. Для этого обычно используют лопатку, окорок, корейку, грудинку, заднюю филейную часть. Перед запеканием свинину лучше всего замариновать, чтобы мясо было ароматным, мягким и сочным. Чем дольше маринуется свинина, тем вкуснее получится блюдо.


Запекать свинину можно как в духовке, так и в мультиварке или на аэрогриле. Запеченная свинина будет прекрасно смотреться на столе, как в рамках обычной будничной трапезы, так и по случаю праздника. Удивить гостей можно мясом под ананасами или свининой, запеченной по-китайски. Очень уместной на столе в обычные и праздничные дни будет буженина в мультиварке, можно приготовить и довольно оригинальную буженину жаренуюЗапечённая корейка с пряной начинкой – прекрасный вариант блюда для торжественного стола, также как и мясной рулет "Оранжевое солнце". 


Вареная свинина


На основе свинины можно сварить бульон. Также вареную свинину некоторые хозяйки используют в качестве ингредиента для приготовления салатов. Знаменитую свиную рульку для начала также отваривают и только затем запекают в духовке. Для получения наваристого мясного бульона свинину кладут в холодную воду, а для вкусного отварного мяса – в горячую. Варить свинину следует на медленном огне, снимая выступающую пену. Солить её полагается не раньше, чем за 10 минут до окончания варки. С отварной свининой готовят, например, потрясающе вкусный штирийский гуляш.


Как видно, свинина - очень популярна в традициях русской кулинарии, хотя споры о ее пользе для человеческого организма и не утихают. Если вы не представляете свою жизнь без свинины, воспользуйтесь порталом "Домашний Гуру" и откройте для себя новые рецепты приготовления этого вида мяса.


Что приготовить из редиса
27.05.2019
Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый сорт редиса вырастил французский крестьянин в эпоху Средневековья. Возле редьки он увидел маленькие розовые клубни и решил вырастить из них самостоятельный овощ. На самом же деле родиной редиса считают Среднюю Азию, где он известен со времён глубокой древности. Испокон веков редис был известен в Древнем Египте, в Древней Греции, в Древнем Риме и в Древней Японии. Древние римляне ели редис с мёдом, солью и уксусом. В XVI веке жители Европы стали выращивать редис в качестве овощной культуры. Тогда был распространён редис с белым корнеплодом в форме моркови. В России редис появился при Петре I, который привёз диковинный овощ из Амстердама.далее..
Способы приготовления грибов
13.05.2019
Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы, соусы, котлеты, пюре и даже икру. Грибы можно есть в свежем виде, сушить, солить, мариновать, жарить, варить, тушить, жарить на гриле, фаршировать, готовить в кляре, растирать в порошок, добывать вытяжку и др. В этой статье «Дом Гуру» расскажет об основных способах приготовления грибов, об особенностях их обработки и секретах приготовления вкусных грибных блюд. Грибы отлично сочетаются с овощами, особенно с картофелем, зеленью, специями, сметаной, сыром, морепродуктами, мясом, рыбой. Грибы дополняют вкус продуктов и делают блюда ароматнее и вкуснее.далее..
Учимся готовить витаминные напитки
18.03.2019
В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — морсы, компоты, отвары, чаи и многие другие. Их готовят из различных ягод, фруктов, овощей, трав, специй, мёда. Можно выбирать самые разные ингредиенты и сочетать их между собой.далее..
Учимся готовить домашнюю пиццу
21.01.2019
Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Помидоры стали добавлять в пиццу только XVII веке, эту традицию ввели неаполитанские моряки.далее..
Учимся готовить домашние торты
24.12.2018
Торт — одно из самых долгожданных блюд к любому праздничному столу. Красивые и сладкие торты можно готовить в домашних условиях, получая в результате настоящие шедевры искусства. Торт состоит из основы (одного или нескольких коржей), начинки и декоративных элементов. Коржи пекут из самых разных сортов и видов теста. Торты украшают ягодами, орехами, кусочками фруктов, марципаном, кокосовой стружкой, взбитыми сливками.далее..
Что приготовить из тыквы?
29.10.2018
Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд из этого овоща. По сведениям историков и археологов, мексиканские индейцы использовали тыкву в кулинарии и медицине 5000 лет назад.далее..
Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru