18.02.2019

Что приготовить из свинины?

Что приготовить из свинины?
13.02.2014

Несмотря на то, что свинина считается жирным и тяжелым для пищеварения видом мяса, она все равно широко представлена в рационе среднестатистического россиянина. Ученые утверждают, что если выбирать постные куски, то в них будет содержаться даже меньшее количество жира по сравнению с молодой бараниной или говядиной. К тому же, в свином мясе содержится много витаминов, в частности, все витамины группы В. Также этот продукт является источником железа и цинка.


Свинина находит широкое применение в кулинарии. Не знаете, что приготовить из этого вида мяса? Обратитесь за помощью к кулинарному порталу "Домашний Гуру". Здесь собраны различные рецепты приготовления блюд на основе данного ингредиента.

hashlyk.jpg


Свинина отлично себя ведет при всевозможных видах тепловой обработки. Этот вид мяса можно жарить, тушить, варить, запекать и пр.


Жареная свинина

Для жарения подойдут такие части свиной туши, как корейка, окорок, шея, тазобедренный отруб, вырезка, котлеты. В зависимости от толщины куска, типа мяса и длительности обжарки полу

Жарить свинину можно на раскаленной сковороде или на открытом огне. Из этого вида мяса получаются отличные шашлыки. Как правило, для их приготовления используют шейную часть туши. В зависимости от толщины куска, типа мяса и длительности обжарки получаются различные блюда: так, например, эскалопом называют тонкие плоские куски, обжаренные по 7-8 минут с каждой стороны, а отбивными – толстые куски в сантиметр толщиной, которые отбивают, обваливают в муке и жарят по 10-15 минут с обеих сторон.


Для жарки лучше всего выбирать те куски, на которых имеются тонкие жировые прослойки, чтобы мясо вышло сочнее и нежнее. Цвет мяса должен быть бледно-розовым, это говорит о его хорошем качестве.


Вариация на тему барбекю - свинина, жаренная на шпажках. Это блюдо отлично подходит для приготовления в домашних условиях. Мясо, нарезанное на длинные полоски, нанизывают на специальные шпажки и зажаривают на противне для запекания прямо в духовке. Очень оригинальный способ приготовления свинины – свинина фламбе с шампиньонами и апельсинами.


P1230055.JPGОчень вкусен и сочен шашлык из свинины на вине. Винный маринад хорошо размягчает мясо, благодаря чему оно становится особенно нежным, к тому же, быстрее готовится. Мариновать мясо можно и в сладком, и в полусладком вине, но лучше всего для этой цели подходит сухое белое вино, достаточно кислое Аромат, который свинина приобретает благодаря ему, и тонкий привкус просто невозможно ни с чем сравнить. Шашлык можно мариновать не в одном лишь вине: отдельные любители используют для этого смесь вина и пива, однако именно простой беспримесный маринад из наименьшего числа компонентов позволяет получить наиболее полный, насыщенный, изысканный вкус. Всем, кто искренне любит шашлыки, рекомендуем воспользоваться этим рецептом.


Тушеная свинина


Для тушения подойдут окорок, лопатка, корейка, грудинка, ребра. Для этого способа приготовления можно использовать как простую воду, так и вино, уксус, бульон. Предварительно кусочки свинины обжаривают, затем помещают их в глубокую кастрюлю, заливают жидкостью и оставляют томиться на слабом огне. Обжаривать свинину нужно для того, чтобы в процессе тушения не потерялся ценный мясной сок. Тушить свинину лучше всего с овощами, например, с капустой или картошкой.


В процессе тушения, как правило, жидкость загустевает, благодаря чему получается отличный соус, который можно подать к гарниру.


Попробуйте приготовить свинину в пиве. Рецепт приготовления этого блюда вы найдете на нашем сайте. Это как раз тот случай, когда мясо тушится не в воде, а в алкогольном напитке с добавлением различных овощей и специй. Также любителям тушёной свинины подойдёт рецепт «Свинина духовая под соусом», простой и при этом очень оригинальный.


Запеченная свинина


orangevoje_serdce.JPGСвинина отлично подходит для запекания. Для этого обычно используют лопатку, окорок, корейку, грудинку, заднюю филейную часть. Перед запеканием свинину лучше всего замариновать, чтобы мясо было ароматным, мягким и сочным. Чем дольше маринуется свинина, тем вкуснее получится блюдо.


Запекать свинину можно как в духовке, так и в мультиварке или на аэрогриле. Запеченная свинина будет прекрасно смотреться на столе, как в рамках обычной будничной трапезы, так и по случаю праздника. Удивить гостей можно мясом под ананасами или свининой, запеченной по-китайски. Очень уместной на столе в обычные и праздничные дни будет буженина в мультиварке, можно приготовить и довольно оригинальную буженину жаренуюЗапечённая корейка с пряной начинкой – прекрасный вариант блюда для торжественного стола, также как и мясной рулет "Оранжевое солнце". 


Вареная свинина


На основе свинины можно сварить бульон. Также вареную свинину некоторые хозяйки используют в качестве ингредиента для приготовления салатов. Знаменитую свиную рульку для начала также отваривают и только затем запекают в духовке. Для получения наваристого мясного бульона свинину кладут в холодную воду, а для вкусного отварного мяса – в горячую. Варить свинину следует на медленном огне, снимая выступающую пену. Солить её полагается не раньше, чем за 10 минут до окончания варки. С отварной свининой готовят, например, потрясающе вкусный штирийский гуляш.


Как видно, свинина - очень популярна в традициях русской кулинарии, хотя споры о ее пользе для человеческого организма и не утихают. Если вы не представляете свою жизнь без свинины, воспользуйтесь порталом "Домашний Гуру" и откройте для себя новые рецепты приготовления этого вида мяса.


Учимся готовить домашнюю пиццу
21.01.2019
Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Помидоры стали добавлять в пиццу только XVII веке, эту традицию ввели неаполитанские моряки.далее..
Учимся готовить домашние торты
24.12.2018
Торт — одно из самых долгожданных блюд к любому праздничному столу. Красивые и сладкие торты можно готовить в домашних условиях, получая в результате настоящие шедевры искусства. Торт состоит из основы (одного или нескольких коржей), начинки и декоративных элементов. Коржи пекут из самых разных сортов и видов теста. Торты украшают ягодами, орехами, кусочками фруктов, марципаном, кокосовой стружкой, взбитыми сливками.далее..
Что приготовить из тыквы?
29.10.2018
Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд из этого овоща. По сведениям историков и археологов, мексиканские индейцы использовали тыкву в кулинарии и медицине 5000 лет назад.далее..
Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..
Что приготовить из нута
28.03.2016
Нут, или турецкий горох - популярный продукт для здорового питания, который точно стоит вашего внимания!далее..
Готовим домашние соусы
25.01.2016
Все мы привыкли к промышленным соусам, начиная с кетчупа и заканчивая более экзотическими вариантами. Но многие из них можно приготовить самостоятельно.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

15.02.2019 Холодильник в сугробе

Из-за сильных снегопадов дом одного из жителей Австрии полностью засыпало снегом. Практичный и неунывающий хозяин дома сделал в сугробе самодельный холодильник для хранения пива и снял об этом видеоролик. далее..

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

08.02.2019Мороженое без молока приготовили в Новой Зеландии

04.02.2019Тунец из пробирки появится на прилавках в ближайшие годы

Все новости

Статьи о еде

07.01.2019 Орехи. Часть 2

В этой статье «Дом Гуру» продолжит рассказывать об орехах, их полезных свойствах и о том, какие блюда можно готовить с орехами. Эти удивительные вкусные и полезные плоды активно используют в кулинарии далее..

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня