29.03.2024

Что приготовить из антоновки?

Что приготовить из антоновки?
11.09.2012

Антоновка – популярный в России раннезимний сорт яблок, произрастающий практически повсеместно. Наиболее активно высаживают эти плодовые деревья в центральной полосе России, Белоруссии, Украине.


Плоды Антоновки отличаются довольно крупными размерами. При сборе урожая, который приходится на конец сентября – начало октября, цвет кожуры у яблок зеленовато-желтый. В условиях длительного хранения плоды становятся полностью желтыми. По вкусу Антоновка кисло-сладкая, очень сочная. Этот сорт яблок отличается особым ароматом, который наполняет собой любое помещение, где бы ни находились плоды.


Известно, что существует большое число видов Антоновки. Помимо Антоновки обыкновенной можно встретить Антоновку белую, Антоновку тульскую, Антоновку-каменичку. Их можно различить по размеру плодов и срокам лежкости. Некоторые яблоки, при соблюдении правильных условий хранения, успешно могут пролежать до мая следующего года. Помимо этого есть виды Антоновки, отличающиеся по цвету яблок. Например, Антоновка серая (еще ее иногда называют «ржавая»), Антоновка золотой монах, Антоновка желтая, Антоновка полосатая, Антоновка–краснобочка.


Все эти яблоки не только пригодны к употреблению в пищу в сыром виде, но и широко применяются в кулинарии. Не знаете, что приготовить из Антоновки? Попробуйте сварить варенье. Некоторые хозяйки стараются не использовать для этих целей данный сорт. Причина тому – рыхлость самой мякоти Антоновки. Однако, если учесть все тонкости процесса варки, можно добиться превосходного результата, при котором дольки яблок останутся в целом виде.


Рецепт приготовления варенья из Антоновки включает следующие ингредиенты: 1 кг яблок, 1,2 кг сахарного песка, 2 ч.л. соды, 1 ч.л. соли, простая питьевая вода.


Этапы приготовления:


  • помыть яблоки, при желании срезать кожуру 
  • нарезать яблоки на тонкие ломтики, удалив сердцевину и косточки
  • поместить дольки в соленую воду (из расчета 1 ч.л. соли на литр жидкости). Эта мера позволит яблокам не почернеть. Некоторые хозяйки применяют в этих целях лимонную кислоту.
  • промыть яблоки в чистой воде и поместить в слабый раствор соды (из расчета 2 ч.л. соды на литр воды). Именно эта манипуляция поможет Антоновке не развариться. Достаточно подержать яблоки в растворе около 5 минут.
  • снова промыть в простой воде, засыпать сахаром и дождаться, пока яблоки не дадут сок
  • поставить яблоки на огонь и довести до кипения, выключить и дать остыть
  • повторить последнюю процедуру не менее двух раз. За счет этого яблоки приобретут прозрачность.
  • проверить готовность варенья при помощи капли. Для этого на блюдце капните немного сиропа. Если он не растечется, значит, продукт доведен до нужно степени густоты.


Готовое варенье закатывают в банки и хранят в прохладном месте. 


Сорт Антоновка очень часто используется для производства моченых яблок. Сегодня этот способ заготовки применяется кулинарами крайне редко, хотя рецепт приготовления очень прост. Моченые яблоки можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также добавлять их в различные супы, салаты и закуски. 


Плоды Антоновки нередко применяют при квашении капусты, чтобы придать ей более пикантный вкус. Этими яблоками фаршируют праздничную утку, делают на их основе квас, добавляют в качестве начинки в пироги.  


Сфера применения Антоновки довольно широка. Если вы собрали большой урожай этих яблок, и не знаете, что приготовить из них, воспользуйтесь нашими советами. Нельзя допустить, чтобы пропала такая кладезь витаминов и минеральных веществ!

 
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Как приготовить кабачки
15.06.2015
Кабачки - всеми любимые родичи тыквы, вкусные, полезные и очень простые в приготовлении. Из них вы можете приготовить огромное количество блюд: супы, соусы, салаты, закуски, вторые блюда.далее..
Салаты на скорую руку
14.04.2015
Часто в нашей жизни возникают ситуации, когда необходимо приготовить вкусный салат на скорую руку. Мы дадим вам несколько советов, как выйти из этой ситуации, показав высший кулинарный пилотаж. далее..
Как испечь хлеб в домашних условиях
24.03.2015
Еда из магазинов всё меньше удовлетворяет запросы потребителей, и всё сильнее нарастает тенденция готовить необходимые для повседневного употребления продукты на собственной кухне. Домашний творог и другие кисломолочные продукты, самостоятельно приготовленные горчица и майонез... В числе последних увлечений - ставшая настоящим трендом домашняя выпечка хлеба. далее..
Что приготовить на ужин из картофеля
02.02.2015
Из картофеля можно приготовить невероятное количество блюд. Это идеальная основа для вкусного и сытного ужина!далее..
Как приготовить куриное бедро
03.12.2014
Куриное бедро - вкусное и полезное мясо, из которого можно приготовить множество блюд, как повседневных, так и праздничных.далее..
Как приготовить шампиньоны?
27.10.2014
Шампиньоны - пожалуй, уникальные грибы: ни один другой вид так не распространён по миру и не имеет такого количества способов приготовления.далее..
Что приготовить из айвы
15.10.2014
Айва - фрукт, который уникален тем, что является единственным представителем своего вида, а также тем, что его невкусно есть сырым. Но в приготовленном виде он очень вкусен!далее..
Как приготовить купаты
06.10.2014
Купаты - замечательное грузинское изобретение: это сочные колбаски из рубленого фарша с чесноком и специями.далее..
Как приготовить лапшу разных видов дома
01.10.2014
Лапша - это просто тонкие ленточки из плотного теста, но они открывают массу возможностей в области кулинарии! С ней можно приготовить вкуснейшие блюда европейской и азиатской кухни.далее..
Что приготовить на ужин в мультиварке?
29.09.2014
Если вечером у вас абсолютно нет сил и времени на готовку. но при этом хочется съесть что-то вкусное и свежее, с пылу с жару, то на помощь вам придёт мультиварка!далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru