26.03.2019

Яблочный рай

Яблочный рай
27.08.2012

Пожалуй, одним из самых популярных и распространенных фруктов в России можно назвать яблоко. Оно присутствует на нашем столе круглый год благодаря современным способам хранения, применяемым в пищевой индустрии. Чаще всего, чтобы товарный вид яблок не пострадал, плоды обрабатывают парафином, что не всегда идет на пользу продукту. Обычно такая практика применяется в отношении импортных яблок, поэтому многие потребители предпочитают отечественные сорта. Они подразделяются на летние, осенние и зимние. Главные их отличия в сроке созревания и сбора плодов.


Летние сорта отличаются самыми ранними урожаями, собрать которые можно уже в июле. Эти яблоки лучше использовать сразу, потому что долго они не хранятся. Максимально они могут пролежать до пяти недель, затем плоды начинают стремительно портиться. К самым популярным летним сортам относятся: Белый налив, Мелба, Боровинка, Золотая китайка, Московская грушовка, Конфетное, Медуница. Многие садоводы ценят их за прекрасные вкусовые качества. Есть эти яблоки можно сразу, плоды не требуют дозревания.


Сбор урожая осенних сортов яблок начинается, как правило, в середине августа и продолжается до начала сентября. Эти плоды отличаются долгим сроком хранения – от 1,5 до 3 месяцев. Употреблять в пищу их можно не сразу. Чтобы насладиться отменным вкусом этих яблок, необходимо дать им полежать 10-20 дней. Распространенные осенние сорта: Антоновка, Макинтош, Штрейфлинг, Осенняя радость, Жигулевское, Спартак, Народное.


Зимние сорта созревают к концу сентября – началу октября. Так называемая, потребительская зрелость – момент, когда их можно будет употреблять в пищу, - наступает через несколько месяцев! Плоды легко транспортировать. Они отлично хранятся в специальных деревянных ящиках при низких температурах (0-1 градус). Некоторые садоводы используют не совсем обычный способ хранения. Они закапывают собранный урожай в землю. Для этого яблоки упаковываются в полиэтиленовые пакеты, а затем помещаются на глубину 20-25 см. Конечно, такой радикальный способ подойдет не всем, но как вариант – вполне возможен. Срок хранения зимних сортов может достигать до полугода. При этом вкусовые качества только улучшаются. Среди популярных зимних сортов яблок можно выделить: Аврору, Кальвин снежный, Ренет Симеренко, Ренет шампанский, Зимний банан, Башкирское, Синап, Кутузовец и др.


В зависимости от сорта яблоки по-разному применяются в кулинарии. Летние сорта хороши в свежем виде. Тем не менее, и они подойдут в качестве основы для варенья, компотов, заготовки сухофруктов. К примеру, такой сорт, как Золотая китайка чаще всего используется именно для приготовления разнообразных десертов. Варенье из этого вида яблок получается очень необычное, ведь плоды не обязательно разрезать, они консервируются в сиропе целиком.


Осенние и зимние сорта идеально подходят для домашних заготовок, рецепты приготовления которых, как правило, содержат указания, какие именно плоды потребуются. Так, например, Антоновка используется при квашении капусты. Также ее мякоть отлично подходит в качестве начинки для пирогов.


Зимние сорта, благодаря их длительному сроку хранения, помогут восполнить нехватку витаминов в организме. Не знаете, что приготовить из этих яблок? Попробуйте добавить их в овощной или фруктовый салат. Вкус зимних плодов внесет особый акцент в привычное блюдо.


Рецепты приготовления самых различных блюд на основе яблок впечатляют своим разнообразием. Эти плоды добавляют при тушении мяса, запекают с птицей, используют при производстве пастилы и мармелада, при консервировании компотов.


Учитывая многообразие сортов и разный срок их хранения, наслаждаться яблоками можно практически круглый год. Если у вас имеется собственный садовый участок, достаточно грамотно распределить эти плодовые деревья по периметру и научиться правильно хранить собранный урожай. Если же вы вынуждены довольствоваться покупными яблоками, поинтересуйтесь, где именно можно приобрести отечественные сорта.


Зимние согревающие напитки
18.02.2019
Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращаясь с улицы, многие из нас как можно скорее заваривают себе горячий чай или другое питьё, которое поможет согреться. На долгие прогулки зимой желательно брать с собой в термосах что-нибудь горячее и согревающее. В этой статье «Дом Гуру» расскажет, о том, какие напитки согревают организм и как их приготовить. Речь пойдёт только о безалкогольных напитках и слабоалкогольных коктейлях.далее..
Орехи. Часть 2
07.01.2019
В этой статье «Дом Гуру» продолжит рассказывать об орехах, их полезных свойствах и о том, какие блюда можно готовить с орехами. Эти удивительные вкусные и полезные плоды активно используют в кулинарии. Орехи уже давно считаются излюбленным угощением.далее..
Орехи. Часть 1
31.12.2018
Орехи — твёрдые плоды некоторых деревьев и кустарников, обладающие оригинальным вкусом и множеством целебных свойств. Орехи очень питательны и способны насытить организм энергией. Кроме того, они обладают омолаживающими свойствами и замедляют процессы старения в организме.далее..
Сухофрукты
03.12.2018
Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых сухофруктов составляет примерно 20%. Главное преимущество сухофруктов перед свежими ягодами и фруктами заключается в длительном сроке хранения. Кроме того, совсем не обязательно хранить сухофрукты в холодильнике. Все сухофрукты богаты витаминами, минералами, клетчаткой и другими полезными веществами.далее..
Смеси из специй и пряностей
19.11.2018
Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинарии во всех областях земного шара.далее..
Экзотические пряности. Часть 2
12.11.2018
Ароматные пряности способны обогатить вкус пищи и подарить блюду восхитительный запах. В предыдущей статье мы уже рассказали о некоторых экзотических приправах и специях.далее..
Экзотические пряности. Часть 1
05.11.2018
Ароматные приправы придают готовому блюду особенный неповторимый вкус. Сегодня «Дом Гуру» расскажет об экзотических пряностях и приправах, о том, в какие блюда их можно добавлять.далее..
Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?
22.10.2018
Перец — одна из самых распространённых приправ, которую добавляют в самые разные блюда. Он придаёт пище стойкий приятный аромат и острый вкус, делая каждое блюдо оригинальным. В кулинарии используется несколько разновидностей перца: чёрный, белый, зелёный, красный, розовый, душистый (ямайский), паприка, кубеба, халапеньо, перец чили, перекрученный с чесноком, африканский, монашеский, сычуанский и многие другие сорта. В этой статье «Дом Гуру» расскажет о некоторых из них.далее..
Что приготовить на завтрак
24.09.2018
Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день.далее..
Витамины и микроэлементы для будущей мамы
21.08.2018
Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во время беременности потребность в железе и фолиевой кислоте возрастает в 2 раза, потребность в йоде, цинке, витаминах В6 и В12 - на 30%, потребность в кальции - в 1,5 раза. К сожалению, недостаток витаминов наблюдается едва ли не у каждой второй беременной женщины. А это очень опасно, так как часто приводит к серьёзным патологиям и врождённым порокам развития ребёнка, в частности к врождённым порокам сердца. Поэтому будущим мамам нужно построить свой рацион так, чтобы обеспечить своему организму достаточное количество витаминов. Скорее всего, врач пропишет дополнительный приём витаминных комплексов. Такие вопросы нужно решать только после консультации со специалистом, а мы в этой статье расскажем о том, какие продукты и блюда защитят будущих мам и малышей от авитаминоза.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня