17.10.2018

Мозг получает удовольствие от невкусной еды

Мозг получает удовольствие от невкусной еды
13.04.2016
Нейробиологи из Йельского университета установили: в мозгу живых существ существуют как цепочки нейронов, отвечающие за удовольствие от вкусной пищи, так и связи, ответственные за оценку степени питательности пищи. 

Мотивом к исследованию стал тот факт, что многие животные, выбирая между питательной, но невкусной едой, и вкусной, но обладающей меньшей пищевой ценностью, отдают предпочтение первому варианту, так как для выживания неизмеримо больше важна энергия, чем удовольствие от пищи. Было решено установить, какие участки мозга отвечают за данный выбор.

Учёные провели ряд экспериментов над мышами. В ходе этих опытов было обнаружено, что удовольствие, получаемое животными от еды, и оценка её питательности зависят от активности нейронов в полосатом теле - подкорковой части мозга и основной части базальных ганглиев. Нижняя часть полосатого тела участвует в восприятии удовольствия от еды со сладким вкусом, а верхняя - в определении пищевой ценности. 

При исследованиях был определён уровень активности дофамина (нейромедиатора, который вызывает ощущение удовольствия) в полосатом теле мышиного мозга при кормлении животных сладкой едой с калориями и без них. Результаты опытов показали, что количество дофамина, синтезированное в нижней доле полосатого тела, возросло в обоих случаях. Однако, если в калорийную пищу добавляли горькое на вкус вещество, дофамина становилось больше в верхней доле, а в нижней его концентрация снижалась.  

Результаты эксперимента позволили говорить о том, что даже невкусная еда вызывает в определённой доле мозга ощущение удовольствия, если она питательна. 
Свадебный букет из пиццы
16.10.2018
Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров.далее..
Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях
08.10.2018
Израильские учёные создали способ снизить на 40% количество сахара в кондитерских изделиях. Вкус выпечки при этом не пострадает.далее..
Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца
01.10.2018
Употребление шоколада в умеренных количествах (до трёх плиток в месяц) снижает риск развития сердечной недостаточности на 13%. Наиболее полезен тёмный шоколад.далее..
Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси
24.09.2018
Коллектив учёных из Белорусского государственного университета создал витаминный комплекс «Славяна» и минеральный комплекс «Лада». Эти биодобавки содержат в себе полноценный комплекс всех витаминов и минералов, остро необходимых организму во время беременности и лактации.далее..
Организм может привыкнуть к горькому вкусу
17.09.2018
Американские учёные доказали, что человек может приучить себя к горькой пище. Для этого нужно есть её как можно чаще, то есть изменить свой рацион, добавив в него горькие продукты.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня